• Facebook
• Twitter
• Email

כל עיתונאי קולינריה מתחיל יודע שאין להתקשר למסעדנים בזמן סרוויס צהריים – אחרי 11:00 בבוקר ולפני 16:00 אחר הצהריים. לכן, כשסאלח כורדי, השף והבעלים של מסעדת אל ג'מילה, הסכים לדבר איתנו בשעה 14:00 בצהריים ברור היה שמשהו לא כשורה. למשהו הזה קוראים "המצב", שלא מבדיל בין המסעדות בשדרות רוטשילד לבין המסעדות בשדרות ירושלים. "אנשים יוצאים פחות מהבית כי אין להם חשק לבלות", מספר כורדי, "זה מצער וכואב. בימי שישי, שהם הכי עמוסים אצלנו, יש בדרך כלל 150 איש, והשבוע היו בקושי 25. ביפו כולם חברים של כולם ולא נעים אחד מהשני. יש באוויר סוג של שתיקה רועמת, עד יעבור זעם".

סמיר מוטראן, הבעלים של ממתקי מוטראן ברחוב יפת, מחדד את הדברים: "מתחילת המלחמה תנועת הלקוחות ירדה ב־50 אחוז. ביום שישי, כשאמרו שתהיה הפוגה, בבוקר באמת הייתה קצת תנועה ואחר כך שוב יום כיפור. גם אלה שכבר באים קונים פחות. אחרי שהמלחמה תיפסק אני נותן לאנשים שבוע ימים עד שיחזרו לרחוב. כולם נחנקו בבית ורק מחפשים איך לברוח החוצה".

סיור על אופניים ברחובות יפו מוכיח שהעיר באמת התרוקנה: אין את מי למרפק בסמטאות שוק הפשפשים, נעלמו התורים לשיפודיות, ואין מכוניות שאפשר לצפור לכיוונן בעצבנות ברחוב קדם בשבת בצהריים. בקיצור, זה הזמן הנכון להגיע ליפו ולחזור מחוזקים במסבחה או בכנאפה מתוקה מתוקה.

אבו אל עבד

בשגרה, ובמיוחד בשנים האחרונות, מאז עברה המסעדה שיפוץ גרנדיוזי, תתקשו למצוא בסופי שבוע מקום פנוי באבו אל עבד. בימים אלה, כשתנועת הלקוחות פחות קבועה, נצלו את ההזדמנות להסתנן פנימה ולהזמין מאנסף אורז מטוגן מתובל בתערובת תבלינים המוגש עם בשר טחון, גרגרי חומוס ושקדים, עם יוגורט (או בלי לבחירתכם, 49 ש"ח). טבעונים: בנוסף לחומוס הזמינו גם את מנת הכרובית המטוגנת.

לאבו אל עבד

אל ג'מילה

במסעדת אל ג'מילה השף סאלח כורדי מגיש מנות המדגימות את ייחודו של המטבח היפואי. אחת המנות שמשקפות את איכויות המטבח היא שקדי עגל צרובים המוגשים על תבשיל עדשים ברוטב רימונים (52 ש"ח).

לאל ג'מילה

ממתקי מוטראן

בחוסר תזמון מביש הגענו אל ממתקי מוטראן בדיוק כשנגמר הרמדאן. השיא אמנם מאחורינו, אבל היי, עדיין תמצאו פה מבחר עצום של עוגיות ומתוקים. אם אתם כמהים לקטאייף, הפנקייקים הערביים המוגשים ככיסנים בריח מטריף של קינמון, תוכלו להשיג אותם פה בסופי שבוע (8 ש"ח ליחידה).

לממתקי מוטראן

אבו נאסר חינאווי

המסעדה הזאת מייצרת בעיה אסטרטגית: על מה להסתכל – על הים או על הצלחת? תוכלו להזמין מנת דגים שהיא המומחיות של אבו נאסר, או להזמין מנת בשר – תחום שעליו חולשת משפחת חינאווי, השותפים במקום. נציין שאחת המנות הנחשבות בתפריט היא צלעות טלה על האש, המוגשת עם 15 סוגי סלטים, לימונדה, צ'יפס, תה ובקלוואה (105 ש"ח).

לאבו נאסר חינאווי

שיפודי זיקה

בכל מה שנוגע לשיפודים יפו נותנת בראש, ושיפודי זיקה במיוחד. משפחה שלמה מנהלת את המקום, ובמטבח האחורי מתרחש כל הקסם על גריל פחם אותנטי. בתפריט חזקים שיפודי כבש או שיפודי קבב (שיפודי פרגית זה לחלשים), ואין טעם לבלום את עצמכם באיפוק – היכנסו חזק גם בחומוס, בצ'יפס ובסלט (45 ש"ח) ובסוף הארוחה גם תצאו משם עם חיוך (בעיקר בגלל המחיר, אבל לא רק).

לשיפודי זיקה

דאבל אספרסו

באספרסו בר הסימפטי הזה, הסמוך לשדרות ירושלים מוגשים מאפים צרפתיים ואספרסו איטלקי וגם הפתעות נחמדות המתעדות את האבולוציה של המטבח המקומי. מה דעתכם למשל על טוסט לחמג'ון? אנחנו ממש בעדו. הטוסט הזה מגיע בבייגלה יפואי המחופה בשר טחון, גבינה קשה, ועגבניות מיובשות (41 ש"ח).

לדאבל אספרסו

קפה רוז'ט

בקפה רוז'ט בכיכר השעון, בתוך המבנה העתיק של בית הסאראיה, שומרים על מראה אירופי מעונב. בתפריט שלו מתחבאות כמה פנינים ערביות כבר בארוחת הבוקר. דוגמה למנה מקומית חזקה היא מוסחאן עוף – רצועות עוף עם ירקות מוקפצים, בצל וסומאק האפויים בתנור ומוגשים על פיתה לבנונית (57 ש"ח).

לקפה רוז'ט

קפה בסמה

בית הקפה החדש של עליה אבו שמיס מתמחה בקליה של תערובות קפה מיוחדות, בעיקר לקפה טורקי אבל גם לאספרסו. אם לא תבחרו לרכוש פולי קפה הביתה, תוכלו להתיישב ולהזמין פינג'ן אישי. פולי הקפה נטחנים ברגע ההזמנה ומתובלים בהתאם לבקשתכם בהל. הפינג'ן מוגש עם עוגיית מעמול תמרים (14 ש"ח). אבו שמיס, שהתפרנסה בעבר מכתיבת תסריטים למשחקי מחשב, היא סטורי טלרית מדופלמת, אז אם אתם בעניין רוצו איתה עם הסיפורים.

לקפה בסמה

עלי קראוון

חומוס הוא אבן היסוד של הדו קיום המקומי, וחומוסיית הקונצנזוס היא עלי קראוון. זה המקום שבו נפגשים כל האנשים לרגע של נחת בצלחת, לניגוב של משחה חמימה בפיתה, יושבים מרפק לצד מרפק עם אנשים זרים, ונהנים מכל ביס. אנחנו ממליצים על המסבחה שאין שני לה, לפחות לא בתחומי המדינה (18 ש"ח).

לעלי קראוון

חאג' כחיל

חאג' כחיל היא אחת המסעדות המאתגרות ביותר ביפו. הסיבה היא האוסף המפואר של המזטים המצוינים שממלא את הסועדים עד כלות (25 ש"ח לסועד). בשלב הזה צריך לפתוח כפתור ולהתמודד עם המנה הבאה. למתקדמים מומלץ קבב חלאבי עשוי אנטרקוט וכבש במחבת אחת (60 ש"ח).

לחאג' כחיל

• אוכלים שותים
• חדשות האוכל