טעם רע: למה אף מסעדה ישראלית לא נכנסה לרשימת 50Best?

אמש (שלישי) נערך טקס הכרזת המסעדות שזכו להיכנס לרשימה היוקרתית, ולא תמצאו שם שמות מוכרים בשל החלטה להדיר מסעדות ישראליות מהרשימה בתירוץ דיי קלוש וניחוח פוליטי מבאיש. תעמידו פני מופתעים שרוב המסעדות שנבחרו נמצאות בדובאי
בשנים קודמות, הידיעה על פרסום דירוג המסעדות היוקרתי 50Best עשתה בארץ רעש גדול, ובצדק: מסעדות ישראליות נהגו להתברג במקומות מכובדים בטבלה – כך, למשל, OCD של רז רהב הגיעה למקום השלישי בשנת 2022, והחזה הלאומי התנפח מרוב גאווה. בשנה שעברה הטקס בוטל בגלל המלחמה, צעד הגיוני כשלוקחים בחשבון שהרשימה בה נכללת ישראל מקיפה את מדינות המזה"ת ואפריקה (MENA), לא בדיוק שכנות אמפטיות לישראל גם בתקופה שקטה, שלא לדבר על זמן מלחמה.
>> רומנו מהפכה: פחות אייל שני קלאסי – יותר קלאסיקה בהשראתו
לקראת ההכרזה על פרסום הרשימה לשנת 2025 עודכנו המסעדות הישראליות שהפעם הן נשארות בחוץ. "אנו מכירים בכך שהחדשות הללו יכולות להיות מאכזבות", נכתב בהודעה לקונית מטעם הארגון המפרסם את המדריך, "אך בהתחשב במצב הנוכחי של הקונפליקט במזרח התיכון, מצביעים מאזורים אחרים לא יכלו להגיע לישראל ולדרג את המסעדות. כתוצאה מכך, המסעדות הישראליות הושפעו מהליך ההצבעה החסר". בהמשך התבקשו השפים הישראלים להימנע מלהגיב על ההחלטה, ובהתחשבות יפה – כנראה יפה מדי – הם נענו לבקשה המדיפה ניחוח פוליטי.

מאז שהוחלט לפני שלוש שנים על כינון מדריך נפרד למדינות אפריקה והמזה"ת, באיחוד האמירויות משקיעים מאמצים וממון רב בקידומו. על פניו, אמור הטקס המתקיים בדובאי להביא לשיא את החזון האוטופי של מרחב אזורי קולינרי שוויוני ונטול פוליטיקה. בפועל, שפים שעמם שוחחנו משוכנעים שלפוליטיקה ולאינטרסים זרים יש יד ורגל בבחירה.
בטקס שנערך אמש (שלישי) הוכרזו המסעדות הזוכות לשנת 2025, כשאת המקום הראשון קוטף זו השנה השלישית ברציפות ORFALI BROS BISTRO – מסעדה בדובאי שבעליה הם שני אחים ילידי סוריה, ואשר "משלבת בין המורשת החלאבית לסצנת האוכל הדינאמית של דובאי", לשון ההודעה לתקשורת. במקום השני והשלישי זכו גם כן מסעדות מדובאי (תודו שהופתעתם) – Trèsind Studio ו-Kinoya בהתאמה. רק במקום הרביעי משתבצת מסעדה מקהיר (Khufu’s), ואם איכשהו תגיעו לביירות תוכלו לאכול במסעדת Em Sherif שממוקמת תשיעית ברשימה. בסך הכול, איחוד האמירויות מובילה את הרשימה עם 22 מסעדות, מצרים במקום השני עם 7 מסעדות וירדן במקום השלישי עם 6 מסעדות.

על בחירת המסעדות אמונים 250 אנשי מפתח בתעשיית הקולינריה מ-19 מדינות. בפרס הקיימות (Sustainable Restaurant Award), שהוענק ל-OCD בשנת 2023, זכתה מסעדת Boca מדובאי, והשף קונדיטורית הספרדייה קרמן רואדה הרננדז מהמסעדות Brix ו-3 Fills בדובאי זכתה בפרס השף קונדיטור הטוב ביותר במרחב MENA. בפרס One to Watch, שבשנת 2023 הוענק לשפית שיראל ברגר (OPA), זכתה מסעדת Table 3 מקזבלנקה שבמרוקו; ואת פרס השפית הטובה ביותר קטפה יסמינה הייק ממסעדת Em Sherif בביירות. המון מקומות שאנחנו לא יכולים או לא רוצים להגיע אליהם, או גם וגם. אנחנו פשוט נשב כאן בחושך, ונאכל בשקט את האוכל הטעים שלנו. הם מוזמנים להיחנק עם שוקולד דובאי.