להתעורר על החוף: אחד מבתי הקפה הכי איכותיים בעיר מגיע לחוף הים
קשה להתווכח על איכות הקפה של HOC (למרות שעל המחיר אפשר), ועכשיו תוכלו להינות ממנו גם בסניף שני שנפתח בלוקיישן מהמם ממש ליד חוף הים. ולמרות ששווה לבדוק את הכלים המיוחדים שלהם ואת האוכל הצבעוני, זו ההזדמנות המושלמת לטייקאווי על הטיילת
בשורה מרגשת שבתכל'ס, מפתיע שלא מתרחשת יותר: נפתח קפה טוב על הים. טוב נו, 50 צעדים ממנו. זה גם משהו. מדובר בסניף חדש, שני במספר, ל-HOC, שמוכר לכל כבית קפה שהתמקם על הגבול שבין הכרם לנווה צדק לפני כארבע שנים. ממש לאחרונה הם התחדשו בסניף חדש ומרגש ברחוב טרומפלדור, כ-50 צעדים בלבד מפסל הבטטה הכתומה (הידוע גם בתור "מעבר לתחום" של צדוק בן דוד), שהולך לשמח אותנו אפילו יותר בחודשים שמשיים של קיץ.
HOC הוא אחד מבתי הקפה האיכותיים והרציניים בעיר, וכך גם המחירים בו. כי כשמייבאים במיוחד פולי קפה מבתי הקלייה הטובים בעולם, ומשתמשים במכונת קפה שהיא הפרארי של מכונות הקפה, ומעסיקים עובדים מנוסים ומקצועיים – זה עולה, אנחנו מבינים את זה. אבל HOC הוא מקום ללא פשרות שמתעסק בניואנסים של שלמות במשקה האהוב על כולנו, אז אנחנו יכולים להבין את העלויות. ואיך זה מתבטא? אספרסו יעלה לכם 14 ש"ח, בעוד ש-Flat White, המקביל לקפוצ'ינו, יעלה 17 ש"ח.
"רצינו ליצור מקומות בעלי מהות דומה, אבל שמעבירים חוויה שונה – בעלי תפריט אוכל וקפה אחרים, בשימוש בפולים שונים להכנת הקפה, ובתכנון ועיצוב שמותאמים למקום ולבניין", מספר לנו אמיר רייפר, הבעלים של ה-HOC ביחד עם אשתו, שירז רייפר, ושותפם אורן אדרעי. "המטרה היא לייצר מגוון שלא ירגיש כמו רשת, ולייחד כל סניף שאנחנו פותחים עם DNA משל עצמו. כשכמובן הקו המנחה הוא רף האיכות המאוד גבוה שאנחנו מקיימים בכל דבר שאנחנו עושים".
אז אם לא הבנתם זאת עד עכשיו, כריך המקושקשת האייקוני יישאר נחלתו של הסניף האחר. ולמרות שעלתה בנו אכזבה קלה כשהוא לא הופיע בתפריט של טרומפלדור, הטוסט גאודה וצ'דר (44 ₪) השכיח אותה מהר מאוד. חוץ מהטוסט המופלא והמושחת, תמצאו בתפריט גם כריך סלט ביצים אלוהי (42 ₪), סלט ירוק ועשיר (43 ₪), ומוזלי עם גרנולה ביתית (43 ₪). בנוסף לאלה, ישנם מתוקים מעולים שנאפים במקום, ומלווים את הקפה של HOC באופן הרמוני. "חשבנו הרבה על המיקום והקהל כשבנינו את המקום. האוכל בתפריט נבחר כך שיהיה נוח לארוז לטייק אווי לים לדוגמא, ופולי הקפה הם פחות 'פאנקים' מאלה שמוגשים בתבור, כדי לא לייצר חוויה מאוד שונה ללקוחות הקבועים מהקפה שהיה פה לפנינו, קפה טרומפלדור".
העיצוב של סניף טרומפלדור שונה גם הוא. אם בתבור יש קו עיצובי יפני, נקי, ומינימליסטי, בטרומפלדור הוא שומר על המינימליזם הנקי, אך הולך לכיוונים נורדים – עץ כהה, שיש טראצו ורהיטי מתכת שחורים. אפילו הכלים שונים ומותאמים לגוונים של המקום, כשאת הכוסות הם ייצרו במיוחד בשיתוף עם אמן הקרמיקה דויד סת מסטודיו 'אודקה', כדי שיתאימו בדיוק לצורה בה הם רוצים שישתו, יריחו ויחוו את כוס הקפה.
HOC החדש יושב בבניין יפיפה לשימור, וחולק את קומת הקרקע עם בר 51 האהוב, בקיצור, בניין של כוכבים גדולים שנשמח לבלות בו את רוב ימי חיינו. מעבר לכך, נגלה לכם שבימים אלו עובדים ב-HOC על פתיחתו של סניף עוד יותר חדש, שיכלול גם מאפיה, בפלורנטין. אל דאגה, כמובן שנהיה פה כדי לעדכן כשזה יקרה.
טרומפלדור 6, ראשון-שבת 08:00-18:00