OCD מציעה ארוחת שף עד הבית במחיר שגם אתם תוכלו להרשות לעצמכם

כמה פעמים חלמתם לאכול ב־OCD ושום דבר לא קרה? באדיבות הקורונה המסעדה היוקרתית מגיעה עד הבית כארוחה זוגית פלאס פלייליסט תואם, וכל זה ב-125 ש״ח

OCD. צילום: חיים יוסף
OCD. צילום: חיים יוסף
25 במרץ 2020

ביומיום ארוחה במסעדת OCD היא משימה מפרכת. המחיר נושק לרף הגבוה בעיר, ואם כבר החלטתם להשקיע תיאלצו להתמודד עם רשימת ההמתנה כמעט מייאשת.

אתמול (שלישי) פרסם השף רז רהב פוסט שבו הוא מציע תפריט בן שש מנות במשלוח הביתה: לחמניות וירקות מוחמצים לפתיחה; מרק דלעת ודאשי ארטישוק ירושלמי, פופקורן כוסמת ושמן הל מעושן; חזה ברווז בגלייז ליים וחזרת עם חמאת קימצ׳י גזר; ריזוטו קלורבי ועדשים שחורות; ריאט ברווז חם וקרם גזר לבן; וקינוח מלבי עם סלסת פירות שרופים וסירופ לבנדר. המחיר: 125 ש"ח לאדם (מינימום הזמנה זוגית) כולל משלוח.

רהב מספר שהרעיון נולד מתוך חומרי גלם שנותרו במקררים, במיוחד ברווזים אורגניים ממשק לוין בכפר ברוך. "אנחנו עובדים איתם מהיום הראשון של המסעדה ומיישנים את הברווזים אצלנו למשך 21-14 יום. אתמול תקופת היישון הסתיימה ושאלנו את עצמנו מה עושים, כי אנחנו נגד בזבוז מזון במיוחד בתקופה הנוכחית".

רז רהב: הכל התחיל בברווזים. צילום: איליה מלניקוב
רז רהב: הכל התחיל בברווזים. צילום: איליה מלניקוב

רהב ושותפיו עידן בלומנטל וארז זוארס חיפשו ערך מוסף שיעבור היטב במשלוחים, על אף שהמסעדה אינה מורגלת בכך. המפתח נמצא בכך ש־OCD אינה רק אוסף של מנות אלא ארוחה וחוויה מלאה. "כשהייתי בבידוד התחשק לי משהו מעבר לסנדביץ' ומנה תאילנדית במשלוח. בנינו קונספט זוגי שאינו ארוחת טעימות כנהוג אצלנו, אלא ארוחה משפחתית שהיא הכי קרובה לסגנון שלנו – לחם שלנו, מרק אישי, ברווז למרכז שולחן, תוספות וקינוח מפירות שנשארו במסעדה".

רהב מספר שהוא ושותפיו מפעילים את הפרויקט בעצמם, מקבלת הזמנות טלפוניות ועד בישול. כדי לדמות עד כמה שניתן את חוויית המסעדה נעשה פיילוט שבמסגרתו נבדקה איכות האוכל לאחר משלוח. למנות מצורפות הוראות חימום וצילחות והכמות מוגבלת: 100-60 ארוחות זוגיות בלבד.

אלמנט נוסף שמייחד את הדיל של OCD הוא פלייליסט ייעודי בספוטיפיי. "בחרנו מוזיקה שאנחנו היינו רוצים לשמוע במהלך הארוחה. הפלייליסט נמשך 120 דקות והוא מתפתח עם המנות כעוד אלמנט לצאת רגע מהשגרה. עדיף על פני לאכול בתשע מול הנאום של ביבי, לא?".

תפריט היין של המסעדה מוצע אף הוא במחירים נגישים, כי אם כבר ארוחת שף בבית אז עד הסוף (או לפחות כמעט, כי הכלים בכל זאת עליכם). "הקורונה היא סוג של מתנה, פסק זמן שמאפשר לראות מה קורה, דבר שבמקצוע שלנו הוא פריווילגיה", מסכם רהב. "ביומיום אין לנו אפשרות לבחון הכול מחדש והחלטנו להשקיע את הזמן בשיפורים, תיקונים ואפילו ניקיון יסודי. יצרנו את הארוחות כדי לא לבזבז מזון ולהכניס קצת כסף שיעזור להרים את הראש בימים קשים. אנחנו לא רוצים להתעשר אלא לשמור על מי שאנחנו ולהעביר את החוויה ללקוחות". 

טלפון להזמנות 050-2492000 (עד השעה 15:00), המשלוחים באזור תל אביב בלבד.