• Facebook
• Twitter
• Email

בלב ליבה של תל אביב באזור השוקק חיים, בין ת"א ליפו, ישנה מסעדה טורקית אותנטית הנקראת מוטפאק, שהפכה תוך זמן קצר לשם דבר לאוהבי הקולינריה הטורקית. את המסעדה, פתח אראי, שהוא טורקי אשר הגיע לארץ בגיל 17 יחד עם משפחתו, כאשר אביו באיסטנבול, היה בעל כמה מסעדות בעיר. ההרגל, התשוקה העזה לבישול, והגעגועים והאהבה למנות הטורקיות, רק גרמו לארעי למצוא את המומנטום הנכון. הצעד המיוחל הגיע לפני שנה וחצי, כאשר אראי, מצא הזדמנות פז ורכש את המסעדה, שגם אז הייתה מסעדה טורקית ממשפחה שאף היא הייתה ממוצא טורקי, וניהלה את המקום על מסורת המטבח הטורקי במשך 8 שנים.

תור משתרך וריחות משגעים – הגעתם ליעד!

לפני כשנה וחצי נפתחה מסעדת מוטפאק וכבר ברחוב סלאמה, אם תגיעו למקום, תריחו ריחות מדהימים ותור ארוך שמשתרך עד לקצה המדרכה. כאשר שוחחתי עם אראי, ממש הסתקרנתי, במיוחד כאשר ראיתי את התמונות של תפריט המנות העשיר שהוא מציע במסעדת מוטפאק. אחת ממנות הדגל שעיני צדה, הייתה "איסקנדר" שהיא אחת ממנות הדגל של מסעדת מוטפאק. מנה זו מגיעה בצלחת גדולה המלאה בבשר איכותי של עגל עם כבש, ברוטב עגבניות עליה קרם של יוגורט עשיר (העשוי בעבודה ביתית) שמוסיף חמיצות מרעננת.

הסקרנות שלי השתלמה בסופו של דבר

לא יכולתי להתאפק, ולמחרת הגעתי למסעדת מוטפאק. אראי כבר חיכה לי ואמר, כי הוא אף ממליץ לי לטעום את מנת הדגל השנייה, מנה זו, נקראת "עלי נאזיק" זוהי מנה גדולה אשר מגיעה עם קציצות בשר עסיסיות על האש עם חציל קלוי ומגיעה בלאפה ענקית העשויה במקום בעבודת יד. האמת היא, שליקקתי את האצבעות. אראי סיפר לי, כי הם מכינים את הפיתות וכל הבצקים במסעדה, אשתו שגם היא ממוצא טורקי, מגיעה גם מרקע המסעדנות ומבשלת מטעמים טורקיים אותנטיים. הקבבים הטורקיים שאני מכירה מנסיעותיי לטורקיה, היו מהעסיסיים ביותר שטעמתי עד כה. הם היו בניחוח עדין של שומן כבש, ורק עוררו אצלי את בלוטות הטעם.

חגיגה עותומאנית של צבעים וטעמים

כל מנה שיצאה מהמטבח של אראי, הייתה צבעונית ומגרה, ואני נהניתי מהאווירה, אם מהעיצוב של מסעדה שנראית כאילו נמצאת אחד מהרחובות המוכרים של איסטנבול ומלווה במוסיקה טורקית. כאשר הלחץ קצת פחת, ישב איתי אראי עם קפה טורקי מהביל והציע לי אף מהמתוקים המיוחדים שלו. כאשר שאלתי אותו מה החזון שלך לגבי העתיד של מסעדת מוטפאק הוא ענה לי, שכבר יש לו זכיין של אותה מסעדה העונה לאותו שם בבאר שבע שהיא נפתחה לפני 4 חודשים, והיא הולכת מצוין. עוד ציין באוזניי אראי, שהוא חושב לפתוח עוד מקום גדול יותר בצפון תל אביב, והמסעדה למעשה תהיה כבר רשת מסועפת, עם צפי להיפתח בערים נוספות בארץ..

אז איך אומרים מטבח בטורקית?

מוטפאק, משמעותו מטבח בשפה הטורקית. שמה של המסעדה הולך לפניה, במיוחד כאשר הישראלים שהורגלו לטוס לעיתים תכופות לטורקיה, אם בגלל השווקים והתרבות הקולינרית העשירה, הבינו שיש להם מקום להרגיש בו ממש כמו בטורקיה. ישנם לקוחות, שמזמינים את ארעי לאירועי קייטרינג בשמחות הפרטיות שלהם היות וגם בשמחות, הם לא וויתרו על המנות הנפלאות שהוא מכין. גם המחירים, בהשוואה למנות הנפלאות והענקיות, עדיין זולים. שווארמה סטנדרטית עולה 60 ₪ והוא עדיין מוכר שווארמה מבשר של עגל וכבש במחיר של 45 שקלים, כאשר מחירים הם עוד לפני העלייה וההבדל, הוא של שמיים וארץ!. אז אם גם אתם התגעגעתם לטורקיה ולמאכלים המדהימים שמדינה זו מציעה לתייריה, זה הזמן להגיע למוטפק, ליהנות ממאכלים אניני טעם שלא טעמתם באף מקום! נאחל למסעדת מוטפאק ולבעליה המסביר פנים, שכל כך אוהב לארח, הצלחה רבה!

ליצירת קשר עם מסעדת מוטפאק-
מסעדת מוטפאק דרך סלמה 110 תל אביב
טלפון- 054-7662848
אינסטגרם

באדיבות חגית יצחק מאצ’פוינט תקשורת שיווקית