עוגת גבינה טבעונית וללא גלוטן שכולם יאהבו!
עוגת גבינה היא אחד הקינוחים הפופולריים והאהובים ביותר, אך מתכוני עוגת הגבינה המסורתיים כוללים בדרך כלל שימוש במוצרי חלב שונים וגם בקמחים המכילים גלוטן, דבר שהופך אותה למאתגרת במיוחד עבור אלו הסובלים מלקטוז או צליאק, או אנשים אשר מבחירה אינם צורכים מזונות אלו. כיום, ישנן אפשרויות אחרות שהן מחומרים טבעוניים, טעימים וללא גלוטן, כך שכולם יכולים ליהנות מהם. לפניכם כמה מתכונים שכדאי לנסות.
הקלסית בגרסה הטבעונית נטולת גלוטן
את עוגת הגבינה הזו תוכלו להכין בקלות עם תחליפים מצוינים, כך שיישמר טעמה המצוין של העוגה האהובה וגם היא תתאים לכולם ככפפה ליד. את הקמח הלבן שבדרך כלל נהוג להכין עימו את העוגה, תוכלו להחליף בקמח שיבולת שועל ללא גלוטן, הוסיפו פנימה גם שקדים טחונים או אגוזי מלך קצוצים להעשרת הטעמים. כדי להעניק לעוגה שלכם טעמים מיוחדים אתם יכולים להשתמש בסוכר קוקוס ובמקום שמן מזוכך השתמשו בשמן קוקוס.
המרכיבים הללו יהוו את התחתית של העוגה או אם תרצו "הבצק הפריך" שלה. מי שרוצה להכיןעוגת גבינה פירורים,יכין כמות כפולה שיוכל לפורר על גבי המילוי בתום ההכנה.
ערבלו יחדיו בבלנדר את הרכיבים הללו, הדקו היטב לתבנית קפיצית והופ לתנור לעשר דקות ואחר כך לצנן היטב.
להכנת מילוי "הגבינה" השתמשו בקרם קוקוס, קשיו גולמי שהשרתם לילה שלם, סירופ מייפל אורגני, תמצית וניל, שמן קוקוס ומיץ מלימון טרי.
את הרכיבים הללו יש לערבב יחדיו עד קבלת מרקם חלק וקטיפתי וליצוק מעל לתחתית האפויה.
מי שהכין כמות כפולה לעוגת גבינה פירורים יפורר כעת מעל הקרם את התערובת ויכניס את העוגה הנהדרת הזו לקירור של ארבע שעות לפחות ועדיף ללילה שלם אם הדבר מתאפשר.
לפני ההגשה תוכלו לחתוך פירות טריים, להכין רוטב של פירות יער או שוקולד מריר, שניתן להגיש כתוספת לעוגה. ואם היא כבר עם הפירורים עליה, אינכם צריכים להוסיף לה דבר.
עוגת גבינה שוקולדית בגרסה הטבעונית נטולת גלוטן
אם עוגת גבינה היא אחת העוגות הטעימות ביותר, הרי שעוגת שוקולד היא המתחרה הבלתי מעורערת שלה. השילוב של השתיים יחד יוצר בליל טעמים מופלא, שמבטיח לכל מי שטועם ממנו – הנאה צרופה באמת!
להכנת בסיס העוגה הזו, תוכלו להשתמש בביסקוויטים של פתיבר ללא גלוטן שיש בכל סופר. רסקו אותם היטב, הוסיפו שמן קוקוס וסירופ מייפל והרי לכם בסיס העוגה. את המילוי תוכלו להכין עם קרם קוקוס, קשיו גולמי מושרה כל הלילה, שמן קוקוס, תמצית וניל, מיץ מלימון טרי וסירופ מייפל אורגני. אליהם תוסיפו גם אבקת קקאו ונטיפי שוקולד צ'יפס שובבים.
ערבלו היטב בבלנדר עד שתתקבל תערובת חלקה והעבירו לתבנית עם הבסיס שהכנתם מהביסקוויטים. לאחר שהקרם הטעים יתייצב תוכלו לעטר את העוגה עם שבבי שוקולד או פירות יער טריים וטעימים.
עוגת גבינה בטעמי לימון-אוכמניות טבעונית ונטולת גלוטן
אם חשקה נפשכם בעוגה מיוחדת ומפנקת בעלת טעמים נהדרים, זו העוגה בשבילכם. שילוב טעמי האוכמניות ביחד עם החמצמצות של הלימון במרקם "גבינה" הם יוצאים מן הכלל. כך תכינו אותה: הבסיס שלה זהה לזו של עוגת הגבינה הקלסית, ולמילוי יש להוסיף גרידת לימון ואוכמניות טריות או קפואות שיעניקו לתערובת גוון סגלגל-כחלחל יפהפה!
קררו את העוגה היטב וקשטו בגרידת לימון עדינה ואוכמניות טריות.
מספר טיפים להכנת עוגות גבינה טבעוניות נהדרות
אם אתם רוצים שתצא לכם עוגת גבינה טבעונית משגעת, כדאי לכם לעקוב אחר הטיפים הללו:
- השריית אגוזי הקשיו – כדי לקבל את התוצאות המיטביות ביותר, מומלץ להשרות את הקשיו לילה שלם כדי שיתרככו היטב ויהיה ניתן להפיק מהם קרם חלק.
- בעת השימוש בבלנדר כדאי להטמיע את החומרים יחד, מומלץ לעבוד על מהירות גבוהה לקבלת תערובת חלקה לגמרי.
- מומלץ להשתמש בקרם קוקוס כיוון שהמרקם שלו סמיך יותר והוא יניב תוצאות טובות יותר.
- ולסיום, הקפידו לצנן את העוגה היטב – מינימום ארבע שעות ואם אפשר אז לילה שלם כדי שהטעמים יתגבשו יחד והמרקם שלה יהפוך לטוב ומגובש יותר.