הקראסט החדש שלכם: פיצה פאצה מפריחה את השממה הקולינרית
קבוצת מסעדנים שאפתנית, פיצה נפוליטנית מנחמת, בצק מחמצת פריך במקומות הנכונים ושילובי טופינגז מרהיבים. ספוילר: זו הולכת להיות הפיצריה הכי מדוברת באזור. טעמנו, אהבנו ובאנו לגרגר
אפשר להגיד שהדבר שאנחנו הכי פחות מחבבים ביציאות מהעיר, הוא קודם כל, הקונספט של חיפושים נוטפי זיעה וייאוש אחרי אוכל מעולה ומסעדות מוקפדות שישביעו את קיבת התל אביבי הממוצע והמפונק. רוב המסעות הרעבים חשפו עד היום עולם מסעדנות חוץ-עירוני שנתקע אי שם בכל מה שרע באייטיז ומתבסס על טהרת רוטב אלף האיים, סופלה שוקולד פרווה והרבה בישול במיקרו. אם אתם חובבי שווארמה עוד יש לכם סיכוי, אבל בינינו – המצב לא להיט.
אך לאט לאט, בשקט ובנחישות, התכנסו רועי גיורא, תומר פינקלשטיין, לוטן חביב, תומר גרינוולד, בן שרון ולאחרונה גם יואב אזר לוי והפכו לאחת מקבוצות המסעדנים השאפתניות, המצליחות והמדוברות באזור, עם אג'נדה ברורה: להפריח את השממה הקולינרית ולהביא את הסטנדרטים הטעימים של תל אביב גם לפרברים שלה. באווירה נינוחה ואריזה קז'ואלית. בדיוק כמו שאנחנו אוהבים.
החבורה כבר הספיקה להריץ את פיצריית "פאצה", שהביאה אל רחוב כצנלסון שבגבעתיים, וייב ארטיזנלי ובצקי מחמצת מתפצחים. המשיכה עם פתיחת המסעדה והבר, "שולה בחצר" שהתמקם בכפר אז"ר בהייפ וגאווה רבה (כבר דובר עליו כאן לא מעט ונשמח לחפור על שולה בכל עת), בר הקוקטיילים המצוין "פרוג", שנפתח ב-2016 והשאיר את צעירי רמת גן בשכונה – וכעת ממשיך עם השקת מקדש הפיצות ההרצלייני החדש שמתמקם ברחוב סוקולוב ונמצא כעת בשלבי הרצה. הכי רחוק מהווילות והנצנצים של שכונת הפיתוח – וטוב שכך. ספוילר: יש גם בר יין על הפרק.
"האהבה שלנו לפיצה מביאה אותנו לחיפוש מתמיד אחרי חומרי הגלם הטובים, המוקפדים והטריים ביותר", מסבירים האנשים שמאחורי פיצה פאצה, שכבר הסתערה על רחוב כצנלסון בגבעתיים ועל לבם של תושבי האזור הסוררים ממזרח העיר והסביבה. בתכלס, החבר'ה של פאצה לא באו לשחק והם לגמרי מצליחים לתת פייט לכל הקבועות שלמען האמת, די מיצו את עצמן.
אגב, מדובר בביזנס שמחזיק באחד מהציונים הכי גבוהים באזור. סתם שתדעו. ועם בוא הערב, הופך לבר פיצות עם טאץ' אלכוהול, מוזיקה מתאימה וכמובן – שעות שמחות ומשתלמות. קיצור, גם לחברים שלכם מנחלת יצחק יש כיוון ללילה.
מה בתפריט
הפיצות של פאצה נאפות בתנור אבן לוהט ומבוצעות בשיטה הנפוליטנית המסורתית. כלומר, שוליים עבים וקריספיים בטירוף, מרכז דק ומנחם, רטבים איטלקיים לפי הספר וגבינה שרק רוצה לנזול אל תוך הפה. הבצק עצמו עובר תהליך התפחה של יומיים, נרקח מקמח פיווטי ומחמצת טבעית ובעל טעם ומרקם עמוק.
התפריט עצמו מציע כ-13 פיצות עם שילובי טופינגס מרהיבים ומשמחי לב ובטן ויש גם קלאסיות. אנחנו כאן נמליץ על אה-לה-רומנה, עם רוטב עגבניות נעים, עגבניות שרי שרופות, ארטישוק במינון מפנק ונגיעה חמצמצה של בלסמי ששימחה את יושבי השולחן במיוחד. גם המלנזנה לא אכזבה והחציל הרך לצד הפלפלים הקלויים הזכירו לנו שאנחנו עדיין ים תיכוניים. אגב, יש אופציה לגבינה טבעונית, פיצות לבנות, ירוקות וכל מה שהמאנץ' חפץ בו. כאמור, יש גם שעות שמחות בין 17:30-20:00 עם אלכוהול ב-50% הנחה ופיצה שניה בחצי מחיר.
גם בגזרת הפתיחות קשה שלא להמליץ על סלט הסלקים החמצמץ-מתקתק שנזלל תוך דקות ספורות מדי בשולחן חברתי מדי ועל סלט קיסר מדויק עם קרוטונים פריכים. גם מנת הבטטה מדורה עם שמנת, כמו פעם העניק לנו בוסט פחמימתי אחרון. אל תדאגו, יש גם מתוקים אם נשאר לכם מקום. ובינינו אתם לא חייבים לעצור שם רק ביציאות מהעיר. ושוב תודה לפינלנד על המצאת הוולט.
פיצה פאצה. כצנלסון 52, גבעתיים | סוקולוב 17, הרצליה