קופי שופס: 10 בתי קפה לביקור הבא שלכם באמסטרדם

Trakteren

על פניו הוא נראה כמו בית קפה שכונתי קטן ולא מעוצב מדי, אבל מאחורי החזות הפשוטה מסתתר מוסד שאוחז בפרסים בתחום הקפה. פולים שמגיעים מחוות קטנות ונבחרו בקפידה בבתי הקלייה הטובים בהולנד, נטחנים ונחלטים למשקאות קפה מהדור השלישי וגם ללאטה ואספרסו קלאסיים. צוות בקיא עומד לשירות הלקוחות ושמח להפגין את ידענותו, כך שחובבי קפה ימצאו כאן כר פורה לשיחה. מומלץ לקנות פולים או קפה טחון הביתה, ולהציץ במדף עם סוגים מעניינים לא פחות של  שוקולד ארטיזנלי.

trakterenkoffie.nl

Scandinavian Embassy

מטבחי סקנדינביה, בייחוד דנמרק, נחשבים בשנים האחרונות לטרנד גסטרונומי עולמי. בשגרירות הלא פורמלית של סקנדינביה באמסטרדם מחברים את האוכל עם קפה מבתי קלייה ארטיזנלים בנורבגיה, בדנמרק ובשבדיה, והכל בעיצוב בהיר ונקי. התוצאה היא סינרגיה כלל חושית. ייחודו של המקום בהתאמת תערובת הפולים למנות שהוזמנו, ובהתייחסות לקפה כאל תבלין שיכול להעצים את חוויית הארוחה. למבקשים להעמיק בקפה מתוצרת סקנדינביה מוצעים מפגשי טעימות וקורסי התאמת קפה ואוכל.  

scandinavianembassy.nl

Coffee & Coconuts

בניין משנות ה־20 של המאה שעברה, שהיה פעם בית קולנוע, הוא מפלט מבורך מהגשם שלא מפסיק לרדת באמסטרדם. בפנים תמצאו קפה משובח וגם קוקוס שמוגש שלם עם קש ולימון בצד, עוגיות קוקוס נימוחות, גרנולת קוקוס טעימה במיוחד וכמובן חלב קוקוס בקפה – התנסות מעניינת אפילו למי שאינו טבעוני. בית הקפה משתרע על פני ארבע קומות, כך שתמיד אפשר למצוא בו כיסא פנוי, לספוג את האווירה ההיפסטרית ולאתגר את הבריסטות בטעמים ובארומות מיוחדים.

coffeeandcoconuts.com

Toki

בית קפה טוב נמדד בסך כל מרכיביו, ועל טוקי אומרים שהוא בית הקפה הטוב ביותר באמסטרדם, או לפחות אחד הטובים. חוץ מתפריט מגוון של משקאות קפה (וגם בירה ותה למי שחייב), תערובות מקוריות מתוצרת בית ובריסטות מקצועיים, יש כאן אווירה היפסטרית רגועה, עיצוב שמרגיש כמו בסלון הפרטי ומאפים נפלאים (אל תוותרו על לחם הבננה הממכר). מקום קטן ונעים במרכז העיר, שאפשר לשבת בו שעות ולהרהר על מהות החיים, או על יעד השופינג הבא.

tokiho.amsterdam

Bocca Coffe

מקום שמפעיל בית ספר לקפה חייב להיות רציני. בית הקלייה Bocca מממש את כל הציפיות שתולים בו. יבוא אישי והיכרות עם בעלי חוות קטנות זיכה את הבעלים בפרס יזם השנה של אמסטרדם לשנת 2018. צוות בריסטות מקצועי מתרגם את החזון למעשה ומגיש משקאות קפה מהדור השלישי בהכנה מדויקת ומוקפדת, והקפה מגיע עם כרטיס שמפרט את פרופיל הטעמים ומוצא הפולים. המיקום במרכז העיר הוא בונוס כשצריך לתת לרגליים לנוח קצת, וכך גם השלווה המבורכת.

bocca.nl

Lot Sixty One Coffee Roasters

מקום קטן ופאנקי שמזכיר את בתי הקפה של סן פרנסיסקו. הקפה מהדור השלישי שמגישים כאן נחשב לאחד הטובים בעיר. הסוד הוא בפולים שמגיעים באיכות מעולה: הם נקלים בכמויות קטנות ונחלטים במקצועיות למשקאות חמים ולקולד ברו משובח. תוכלו לקנות פה את הפולים גם לשימוש ביתי. מומלץ ללוות את הקפה בקרואסון או בעוגיית שוקולד צ’יפס מתוצרת בית, לתפוס שולחן על גדת התעלה ופשוט ליהנות מהרגע.

lotsixtyone.com

White Label Coffee

אחד מבתי הקפה מהדור השלישי הטובים באמסטרדם נמצא בשכונת Nieuwe West, הרחק מאזורי התיירות העמוסים. בחלל עם קירות מלבנים אדומות ותקרה גבוהה עומד פלוריס ון דן בורג, אלוף ה־Aeropress של הולנד לשנת 2015, יוצר תערובות פולים, קולה אותן, טוחן בקפידה ומכין את כוס הקפה המושלמת לטעמכם. חוץ מקפה יש כאן גם אלמנט של אווירה: אפשר לפתוח לפטופ ולעבוד כמו המקומיים או להזמין עוד כוס קפה, כי אחרי הכל זה בדיוק מה שתיירים עושים.

whitelabelcoffee.nl

Coffee Bru

בימים שבהם השמש מציצה מבין העננים מוציאים בקפה ברו את השולחנות החוצה וחוגגים את תחילת האביב. הורים וילדים, צעירים עם כלבים ולפטופ ועוד נציגים שמרכיבים את אמסטרדם הססגונית, מגיעים לשתות קפוצ'ינו מפולים שנטחנו זה עתה, לנשנש בראוני קרמל־פקאן או פאי שוקולד, ליהנות מהמוזיקה ולתפוס קצת שמש. מקום שכונתי קטן וסימפטי, עם קפה מפתיע ואנרגיות טובות. אם כל השולחנות תפוסים, אפשר פשוט לקחת קפה טו גו וללכת כמה דקות עד לפארק הסמוך.

coffeebru.nl

Koffie Academie

בין ליידספליין לפונדל פארק נמצא בית קלייה קטן ומשגע, שכל אחד יכול למצוא בו משהו לטעמו: משקאות מפולים מחוות קפה קטנות, לאטה ארט ברמה מעוררת קנאה, כלים מעוצבים להכנת קפה בבית, הופעות חיות, ארוחות בוקר, עוגות ומאפים טריים. הפעילות המעניינת באמת מתרחשת בימי שלישי ורביעי בערב – סדנאות להיכרות עם עולם הקפה מלוות בטעימות. עיצוב וינטג'י – שלא לומר שוק הפשפשים שיק – מוסיף לאווירה הידידותית ושם את הפוקוס על מה שחשוב באמת, הלוא הוא הקפה.

koffie-academie.nl

Quartier Putain

הדבר האחרון שהייתם מצפים למצוא ברובע החלונות האדומים הוא בית קפה מהדור השלישי. Quartier Putain, "רובע הזונות" בצרפתית, נקרא על שם פואמה של המשורר והמלחין ההולנדי היינץ הרמן פולצר. האגדה מספרת שעד ליום מותו היה פולצר מגיע בכל יום ראשון לשתות קפה. אבל אגדות לחוד ומציאות לחוד, ולבית הקפה יש קסם משלו: אווירה תוססת ללא שמץ סליזיות, בריסטות מקצוענים, מאפים משובחים ומעל לכל קפה איכותי.

quartierputain.nl