טיים אאוט timeout

וולנטיינ'ס עושים באהבה: הארוחה הסודית של יוגב ירוס

| מאת: Time Out Boutique

נרות, ורדים, מוזיקה משובחת וארוחה איטלקית מעשה ידיו של שף יוגב ירוס - לזה אנחנו קוראים וולנטיינ'ס

  • https://static2.timeout.co.il/media/2018/02/sizes/DSCF1829_H_wo_680_382.jpg
שף יוגב ירוס. צילום: אנטולי מיכאלו

הארוחה הסודית השמינית לחורף 2018 של מחלבות גד התרחשה בערב הרומנטי בשנה – וולנטיינ'ס דיי. 40 האורחים הגיעו זוגות זוגות לארמון היפואי המפואר ברחוב יפת "אנגלו ונינה" וקיבלו ורדים אדומים כמיטב המסורת הרומנטית.

לאור נרות - הארוחה הסודית של שף יוגב ירוס. צילום: אנטולי מיכאלו

לאור נרות – הארוחה הסודית של שף יוגב ירוס. צילום: אנטולי מיכאלו

על הארוחה הרומנטית הזו ניצח השף יוגב ירוס עם מיטב המנות האיטלקיות וטוויסט אישי: פוקאצ'ה עגבניות וזעתר טרי, קרפצ'ו עגבניות חרוכות עם גבינת סטרקינו, בלסמי טרדיציונאלה ועלי חורף. לצידן הוגשו סלט תפוח אדמה סיציליאני עם אנשובי ספרדי, ביצים רכות, שמנת חמוצה ושאלוט כבוש.

הארוחה הסודית של יוגב ירוס. צילום: אנטולי מיכאלו

הארוחה הסודית של יוגב ירוס. צילום: אנטולי מיכאלו

יש יותר טוב מאיטלקי ליום האהבה? צילום: אנטולי מיכאלו

יש יותר טוב מאיטלקי ליום האהבה? צילום: אנטולי מיכאלו

בקבוקי היין שהתאים למאורע צוות הייננים של יקב רקנאטי נפקקו בזמן שעל השולחנות הוגש הומאז' לדאריו צ'קיני – טרטר פלמידה לבנה צרוב על מקלות רוזמרין, קרם פרשם, בושם קיאנטי, עלי צלפים ושן פפרנוצ'ינו, אחריו הוגש גדור בוראטה על פאנצלה חמימה של לקט עגבניות ובצלים צלויים, קרעי באגט קלוי וקרם שעועית קנליני.

לאור נרות - הארוחה הסודית של שף יוגב ירוס. צילום: אנטולי מיכאלו

לאור נרות – הארוחה הסודית של שף יוגב ירוס. צילום: אנטולי מיכאלו

וולנטיינ'ס עושים באהבה. צילום: אנטולי מיכאלו

וולנטיינ'ס עושים באהבה. צילום: אנטולי מיכאלו

על רקע קולה המהפנט של הזמרת רוני ודנאי, המשיכו המנות לצאת אל השולחנות – ניוקי טרי בחמאה חומה עם ראגו פטריות, סקלופינה ברווז ומסקרפונה, וכתף טלה מקומי צלוי שמונה שעות ומפורק על פולנטה רכה, שומרים צעירים צלויים, פסטו מנטה וגבינת פקורינו.

הזמרת רוני ודנאי בהופעה משכרת. צילום: אנטולי מיכאלו

הזמרת רוני ודנאי בהופעה משכרת. צילום: אנטולי מיכאלו

וולנטיינ'ס עושים באהבה. צילום: אנטולי מיכאלו

וולנטיינ'ס עושים באהבה. צילום: אנטולי מיכאלו

סיומו המתוק של הערב הכי רומנטי בתל אביב הוגשם באמצעות הקינוח היפהפה מעשה ידיו שף השף – טרייפל קרם פטיסייר וניל ושוקלד כהה, בישקוטים בקרמל היביסקוס, תותים משוייפים בבלסמי ותחרת פטל. יצאנו מאוהבים.

בואו לעקוב ולדבר איתנו גם בפייסבוק, בטוויטר ובאינסטגרם. עדכונים יומיים על הכתבות הנבחרות בטיים אאוט ניתן לקבל בניוזלטר היומי שלנו

תגובות

now Silence is Golden SRV:SRV2 on: f2fadbfc0df0