הקוקטייל בר שחיפשתם: הוא אקזוטי, הוא אירופי והוא מתחבא
הוא אמנם מכוון יותר לתיירים ואנשי עסקים, ובהחלט אפשר לראות את זה משתקף במחירים, אבל אין שום סיבה שלא תכירו את הקוקטייל בר החדש החבוי שבמלון דיוויד אינטרקונטיננטל. ולא סתם קוראים לו Spice כי מי לא צריך לתבלן קצת את הלילה ולעוף למקום אחר?
קיץ 2023 קורה ברחובות. לא רק המאבק נגד ההפיכה המשטרית, גם הברים נמצאים עם הפנים החוצה, בחצרות ומרפסות שלא ממש מצליחות להתמודד עם החום והלחות. SPICE הוא שינוי מרענן במלוא מובן המילה: בר קוקטיילים באוויר הצונן והיבש של מלון דיויד אינטרקונטיננטל. אם יש מקום שהיינו שמחים להתבצר בו עד החורף, זה כאן.
ספייס ממוקם בחלל נסתר במלון, ומתכתב עם תרבות הספיק איזי – ברים חבויים שמכרו באופן בלתי חוקי משקאות חריפים בתקופת היובש, בשנות העשרים של המאה שעברה. צנצנות תבלינים ושיקויים, ריהוט עץ ותאורה עמומה שמייצרים אווירה אינטימית, ואפילו קצת חורפית (המזגן!), במיוחד לעומת תל אביב המהבילה שבחוץ.
כ-40 אורחים מוזמנים לשבת על הבר או בכורסאות עור חומות, להרגיש כמו לורד אנגלי, או ליידי אנחנו לא שופטים, ולצפות בברמנים משקשקים קוקטיילים שהמילה "אקזוטי" לא מתחילה לתאר אותם אפילו.
נדגים: אספרסו מרטיני מקפה, כמהין שחורות וגבינת גראנה פדאנו; סאוור פיינקילר טרופי וחמצמץ מבלנד של ארבעה סוגי רום, קרם קוקוס, פסיפלורה וביטרים; וויניארד נגרוני, שבו הוחלף הוורמוט בליקר ענבי מרלו בהשריית תבלינים חמים; ו-a conference מברבן, קלבדוס וקוניאק מתובלים בעלי דפנה והל. מעדיפים אלכוהול אחר? קוניאק, ברנדי, ג'ין וכל היתר זמינים על המדף. חומרי הגלם היקרים והמלון היוקרתי משתקפים בתמחור, שמכוון לתיירים ולאנשי עסקים ב-64-72 ש"ח לקוקטייל.
מכיוון שבלי לנגוס במשהו אי אפשר, שף מתן בן דוד יצר חמש מנות קטנות שמתאימות לליווי המשקאות: סלט פפאיה אסייתי, ארנצ'יני פטריות עם סקורדליה ועגבניות מרוסקות, פאני פורי במילוי סביצ'ה דג ים, פיש אנד צ'יפס עם איולי צ'יפוטלה פיקנטי ומטבל לימון כבוש, ומיני בורגר עם בשר מפורק וקימצ'י (55-85 ש"ח). אחרי שסיימתם לאכול ולשתות תנו הצצה בספא, שם למזגן הנחשק מתווספים מוזיקת רקע וניחוח תכשירי קוסמטיקה יוקרתיים. ובואו לאסוף אותנו באוקטובר.
קויפמן 12, ראשון-חמישי 17:00-24:00