TLVineyard: בשרונה יש יריד יינות קיץ וכריכים של עמיתה. לא תבואו?

בחום יולי אוגוסט מתבקש להיות במקום ממוזג, ורצוי גם לשתות משהו קר. ואיזה קטע – שרונה מרקט הממוזג כהלכה ממשיך את מסורת הפסטיבלים הקולינריים, ומוסיף לסעיף השתייה יינות צוננים ולא פחות חשוב מזה – פחמימות משובחות ממאפיית עמיתה. TLVineyard – יריד יינות קיץ קלילים שיתקיים בסוף השבוע הקרוב (31.7-1.8), מארח את יקבי הגראז׳ והבוטיק המובילים בישראל.
>> ליקוודיום: מעבדת הקוקטיילים הסודית פותחת דלתות לציבור הרחב
>> יפן כאן: בפסטיבל היפני שבדיזנגוף סנטר יש יותר מדי ממה להתלהב

אבירם כץ (הבסטה, מוריס, מפגש רמב"ם), מהדמויות הבולטות בתחום היין בארץ, אצר נבחרת יינות קיציים מכל הצבעים והסגנונות: לבנים וורודים, מבעבעים, כתומים, ואפילו אדומים צוננים – קלאסיקות מקומיות, בקבוקים מעניינים, יינות בהופעת בכורה וכל מה שקורה בסצנת היין. "ירידים דומים מתקיימים בלוקיישנים חשובים ברחבי העולם במטרה לתת הזדמנות לאוהבי היין לטעום ולרכוש בצירים חדשים של יינות בנצ'מרק, ולהיחשף ליינות חדשים ולא מוכרים במחירים מפתים – ובה בעת לפגוש את האנשים מאחורי התוויות, יבואנים או יצרנים", הוא מסביר, בתקווה שהיריד יהפוך למסורת דו שנתית, בחורף ובקיץ.

אז מה יהיה לנו שם? בראש ובראשונה יינות ישראליים, כדי לתמוך בייצור מקומי ולעודד יקבים שפעילותם נפגעה במלחמה: יקבי בארי וניר עוז (פאוקר) מובילים את הרשימה יחד עם יקבי הנגב והעוטף – ננה, מואה, פינטו, רמון וליבנה. יקבי עגור ורזיאל, מיקה, וורטמן, אחת, לוינסון-גראז׳ דה פאפא ועוד יככבו באירוע לצד בקבוקים שיציגו יבואני יין מובילים כגון עסיס, בכחוס והכפתוריה. כל היינות יימכרו במחירים מיוחדים בחצאי כוסות לטעימה, בכוסות ובבקבוקים לשתייה במקום או בבית.

ומכיוון שצריך משהו שיספוג את כל האלכוהול היפה הזה, דוכני ומסעדות השוק התגייסו להכין מנות מיוחדות במחיר מיוחד עד 40 ש"ח. ליד היין תוכלו לנשנש אויסטרים ודגים נאים (פישופ) או טרטר בקר (מיטמן), נקניקיות עם כרוב כבוש (ביירן) וכנפי עוף (אהרוני׳ס) ועוד ועוד. בדוכן של מנאל איסמעיל יגישו עלי גפן קטנים ונפלאים, הקוסם יכשף חומוס עם פורטבלה ופלאפל, ואם יישאר מקום למה לא לרדת על צ'יפס אמסטרדם מושחת ברוטב צד'ר וכמהין? אנחנו לא רואים סיבה. מגשי גבינות מתוצרת מקומית או מיובאות ממעדניות לה פרומז'רי ובאשר יסדרו לכם יחד עם בקבוק יין כיבוד מושלם לפיקניק על הדשא בחוץ או על שולחן בפנים, במזגן.

לדובדבן הקולינרי שבקצפת אחראיות הקונדיטוריות מיכל בוטון (בת זוגו של כץ) ואנה שפירו, ובמקרה זה לנפוטיזם יש זווית חיובית כי מאפיית עמיתה השווה תגיע ליריד לפופ אפ חד פעמי. לכבוד האירוע השתייני והגרגרני יכינו השתיים כריכים עסיסיים וסקסיים, למשל כריך מורטדלה או סנדוויץ' מיטבולס, וגם מאפים מלוחים ומתוקים דוגמת בורקס תרד ולאבנה פיקנטי או עוגיית שוקולד צ׳יפס מושחתת עם גנאש קוניאק משכר. בשישי בצוהריים יעלה להופיע רטרובנד – הרכב קאברים באווירת רטרו עם קלאסיקות משנות ה-50 ועד היום. אם כבר להזיע ביולי־אוגוסט, אז לפחות עם כוס רוזה צונן ביד, פחמימה משובחת ומוזיקה שעושה נעים באוזניים. הטמפרטורות כנראה לא ירדו, אבל לפחות המוראל יתרומם קצת. ובמציאות שבה אנו חיות, גם זה משהו.
TLVinyard, קלמן מגן 3 (שרונה מרקט), חמישי (31.7) 10:00–22:00, שישי (1.8) 09:00–16:00