Time Outתל אביב הוא חלק מרשת Time Out Global — רשת מדיה בינלאומית הפועלת ב-360 ערים מרכזיות וב-60 מדינות ברחבי העולם. Time Out הוא אחד ממקורות התוכן המקיפים והאמינים ביותר בתחומי התרבות, הקולינריה, הבילוי ותיירות עירונית. התוכן, שמתעדכן 24/7, נכתב ונערך על ידי צוות עיתונאים מקצועי מקומי בישראל, בהתאם לסטנדרטים של Time Out העולמית.
בד ועליו ציור אדיר ממדים של קליאופטרה ונמר מתוח מעל ראשי הסועדים במסעדה הרוסית שנפתחה בימים אלה ברחוב יונה הנביא. הריהוט גם הוא דרמטי – כורסאות נמוכות ורכות בצבעי שחור־אפור. מארינה זדולייסקיה מכינה פה מדי יום המון אוכל רוסי, גיאורגי ובוכרי ומציעה אותו בעסקיות צהריים במחירים מתונים (50 ש״ח).
קליאופטרה (צילום: אנטולי מיכאלו)
העסקית כוללת מרק, סלט, מנה עיקרית, תוספת ושתייה קלה. אושפלאו, חצ׳פורי, מאפה סמסה בוכרי ממולא בשר, כופתאות מנטי בוכריות, מרק לגמן עם בשר, בורשט אוקראיני, מרק חרצ׳ו גיאורגי עם בקר עשיר בתבלינים ואורז, כיסוני גורזה קווקזים, בילישי עשוי בצק ממולא בשר מטוגן, כיסוני פלמני ממולאים בשר וקרפלך עם תפוחי אדמה, אלה רק חלק מהאפשרויות בתפריט שכתוב רק בשפה הרוסית, אבל המלצר ישמח לתרגם ולהמליץ לכם.
בארוחת בוקר יפתיעו אתכם בכל יום עם מאכל חדש. זה יכול להיות למשל בלינצ׳ס (35 ש״ח). לארוחת ערב תקבלו הרכב מנות הדומה לצהריים, אבל עם בקבוקון של ברקן קלאסי (60 ש״ח). ברקע זמר של להקה רוסית צוהלת צועק בהתלהבות. כשנכנסים לקוחות החשודים כלא רוסים זדולייסקיה מציעה להחליף לג׳אז או לפופ אמריקאי, אבל אז הולך חלק מהקסם. אל תרשו לה אפילו להנמיך את הסאונד.
בית אוכל קליאופטרה, יונה הנביא 48 תל אביב, כל יום 10:00־24:00
רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו
במסעדת סנדר זיהו את הפוטנציאל ואת כמות תמונות הצ'ולנט שאתם מעלים לאינסטגרם מדי סופ"ש, והחליטו להמשיך את מסורת "סיר חמין עד הבית" בחמישה גדלים שונים: סיר אישי (89 ש"ח), סיר זוגי (169 ש"ח), סיר חבר'ה שמתאים לשלושה־ארבעה סועדים (249 ש"ח), סיר משפחתי (4־5 סועדים, 329 ש"ח), סיר גדול (5־6 סועדים, 399 ש"ח). אם החלטתם להזמין גם את השכנים מלמעלה, יש סיר ענקי לשבעה סועדים (469 ש"ח). במקום שבו מגישים חמין בנוסח מזרח אירופי מ־1954, אין הרבה מקום לטעויות. המסעדה היהודית בשוק לוינסקי מגישה את המאכל המחמם והמנחם עם תפוחי אדמה, נתחי בשר, קישקע תוצרת בית, שלושה סוגים של שעועית וביצים חומות. את החמין אפשר להזמין כבר בחמישי משעות הערב ובשישי החל משעה 11:30.
למה לא כל יום שבת? חמין במסעדת סנדר (צילום: גיא הכט)
נצאה אל הבוסתן
סדנאות הבישול של ארז קומרובסקי בביתו במתת הן אירוע אינטימי של קולינריה, מהבוסתן עד לארוחה. החורף קומרובסקי עורך סדרת סדנאות עם ארבעה שפים. האופהאורן חג'ג', המוכרכ"אדון שיפון", מגיע למפגש פסגה, והוא ימלא את הלחמים בשלל ירקות טריים מהבוסתן ואולי יפתיע עם מקלובה טלה ולחמניות חמין (28.1). השף מידן סיבוני ישלב בין המזרח הרחוק לחומרי גלם מכאן ויתחבר לשורשיו בדיאלוג עם המטבח המקומי שקומרובסקי מייצג (4.2). השף מתן אברהמסמהדסון בראסרייגיע מצויד בנתחים גדולים של בשר וייצור עם קומרובסקי חגיגת תענוגות בשרים (11.2). אוסמה דלאלממסעדת דלאללשעבר, יגיע עם שלל דגה טרייה מהדייגים של עכו וישתף פעולה עם קומרובסקי בשילוב של אוכל מערבי ומזרחי (3.3). מספר המקומות מוגבל למדי, הקדימו להירשם (750 ש"ח למשתתף, כולל יין ללא הגבלה).
קווים רבים משיקים בין תעשיית האוכל לתעשיית האופנה: ריבוי הבלוגים, הצפת תמונות באינסטגרם, תיקוני פוטושופ ועוד. והנה, עולם חדש חצה את הגבול מתעשיית האופנה לעולם הקולינריה: אאוטלט. מתחם עודפים חדש שנפתח במרכז ביל"ו מציע לחובבי הבישול והאפייה מאות כלי מטבח מסוגים שונים בהנחות משמעותיות. ומה בתפריט? האנגר בגודל 450 מ"ר שכל כולו מוקדש לכלי בית, מוצרי אירוח וגדג'טים למטבח בהנחות של 30־70 אחוז. במותגים: Arcos ,FoodAppel ,Valira ,Oxo ,Inox ועוד. רגע לפני שאתם מוציאים את העילאיים והמתנשאים שבכם החוצה עם קביעות כמו "מותגים כאלה לא נמכרים בהנחות כה גבוהות", גיא מורג, מבעלי יוזמת המתחם רשת ספייסז, מרגיע את הרוחות: "מדובר בקולקציות מוצרים שיצאו לשוק לפני עונה או שתיים ולכן הן נמכרות בהנחה משמעותית". חובבי אבקת הכוכבים יוכלו למצוא תבניות של קרין גורן ב־30 אחוז הנחה, סכיני שף של מאיר אדוני ב־40 אחוז הנחה ומבצעי 1+1 על סירים של אהרוני.
לא לשכוח לקנות משהו לאמא. אאוטלט בשלנים (צילום: אייל קרן)
צבעי פאסטל
כמו כל תצוגה משתנה במוזיאון, גם השף הלל תווקולי החליט לאחרונה לעלות עם מנות לפרק זמן מוגבל. לתפריט של פאסטל, הביסטרו הישראלי, נוספו מנות חורף עונתיות: מרק דלעת צלויה, שרימפס, תפוח גרנד סמית, עירית וברוסקטה עם קרם פרש (48 ש"ח); קבב דג ים עם קישוא בלאדי, עגבניות, לבנה, נענע יבשה ושום חרוך (86 ש"ח); סלט קייל בנוסח ניסואז (58 ש"ח); מוסר ים עם בובס ערמונים, שעועית ירוקה, בצל, צ'אטני ראס אל חנות ורוטב לימון ביאנקו (138 ש"ח); וצלעות טלה עם גבינת צאן מותכת ותבשיל ריג'לה עם פריקי, שום ופטרוזיליה (148 ש"ח). יש גם קינוחים: איים צפים – דובדבני אמרנה, פיסטוקים מקורמלים, מרנג רך צרוב, שערות קדאיף ומרק מלבי (44 ש"ח); גונדי גבינה – כדורי עוגת גבינה אפויה, קראמבל חמאה, פטיסייר פיסטוק ופירות יער (48 ש"ח).
במסגרת מבצע של המותג יגרמייסטר, ברמנים יעניקו לכל בליין שיזמין את המשקה כרטיס נסיעה חינם חזרה הביתה במונית שירות של קוי 4־5 ללילה. המבצע הזה שחרר קלאץ' כבר לפני כשבוע, ויימשך עד בוקר ה-1.1.16. הוא תקף בבלוק, ג'ימי הו, פולי, בילי ג'ין, פטריקס, סימטה, ג'אספר, בר גיורא, טראק דה לוקס ופרלה. ברור שמי שעולה על מונית השירות אחרי כמה דרינקים לא יהיה כשיר להעברת המטבעות לנהג והחזרת עודף לנוסעים, אבל זה לא תירוץ לא להמשיך ולהריץ את המבצע החיוני הזה במשך כל השנה, בהשתתפות מותגים נוספים.
מונית השירות של יגרמייסטר (צילום: באדיבות איצטרובל)
רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו
