עם כל הכבוד להמבורגרים של תל אביב – ויש המון כבוד, כמה מהם חברינו הטובים – יש לא מעט סיבות לקנא בהיצע של גבעתיים. השכנה ממזרח מעודדת פעילות עסקים תוך התחשבות במרקם החיים העירוני, וכדי להגיע לראש העירייה מספיק להעלות פוסט ולתייג אותו. כך הפך רחוב כצנלסון לעורק המסחר והבילוי הראשי בעיר, רצוף מסעדות, ברים ובתי אוכל מכל הסוגים, שיוצרים רצף קולינרי מסחרר. מרלן הגיעו מהסביבה, וגם פריז טקסס מצאו שם בית, ששרד גם אחרי הסגירה בתל אביב. בנקודה האסטרטגית ביותר בסביבה, במפגש הרחובות כצנלסון וויצמן (כיכר נגה, בגבעתיימית ותיקה), נפתח Bobby – סמאשבורגר ג'וינט קטן וטוב, אחיו הקטן של המבורגריית מרלן המצוינת. תודו שתפסנו את תשומת לבכם.
>>הגודל לא קובע: דומינו'ס השיקו פיצה עבה. האם היא מהווה תחרות?

בובי לוכד את העין בצבעוניות צהובה ומיתוג צעיר וחצוף. השם המלא, Bobby from Nowhere, מקפל מאחוריו סוג של אגדה אורבנית. "אנחנו בעצמנו לא יודעים מי זה ועדיין מנסים להבין", צוחקים הבעלים עמית פרטוש ואור חביבה, "יש פה סיפור לא מוגדר על אדם שאף אחד לא פגש, אבל יש שמועה שהוא עושה המבורגר לא נורמלי". הסיפור השיווקי, מגובה בגב הרחב של מרלן, יצר מיד באזז.

עם זאת, השותפים מדגישים שלמרות הקשר העסקי – מדובר במקומות בעלי אופי ומוצר שונים. "אם כבר קניבליזם, עדיף להתחרות בעצמנו, אבל אלה שני מותגים עם שפה, סלנג ואופי שונים. מרלן זו מסעדת המבורגר. בובי הוא סטריט פוד עם ווייב חו"לי". ואכן, הספוט השכונתי תוסס ומאיר את הסביבה. ההזמנות מתבצעות בעמדה אוטומטית ובסריקת QR קוד, וכיסאות ושולחנות צהובים מצליחים לנתק את הקונטקסט שהורגלנו בו מאז השבעה באוקטובר. בשעות היום המקום הומה משפחות ובערב מתפתחת אווירת בילוי חמודה על המבורגר, בירה וצ'ייסרים – בדיוק מה שצריך באזור מגורים חי ונושם, גם אם מחוץ לת"א.

בלב התפריט עומד סמאשבורגר סקסי ועסיסי: לחמנייה רכה ובתוכה שתי קציצות מעוכות עד דק, צ'דר, חמוצים, בצל קצוץ ורוטב סודי. בביס מתגלים טעם בשרי עמוק ושמנוניות שמתגלצ'ת בגרון, כשהטופינגס והרוטב מוסיפים עוקצנות נעימה בקצה (43 ש"ח, 67 ש"ח בארוחה עם צ'יפס ושתייה). המנה קומפקטית אך לא קמצנית – משקל הבשר 140 גרם – וסוגרת פינה בקלילות שלא תפיל אתכם למיטה. ואם בכל זאת תרצו ליפול למיטה, 12 ש"ח נוספים יעמיסו לכם קציצה נוספת בת 70 גרם. עוד תוכלו למצוא כאן פרייד צ'יקן באותו פורמט (43 ש"ח), סמאש טבעוני רידיפיין (49 ש"ח), נאגטס פריכים וכיפיים (36 ש"ח) וצ'יפס (17 ש"ח).

הקינוחים מתאימים בול לקונספט הרזה (קונספטואלית, לא קלורית כמובן): גלידת סאנדיי רכה עם רוטב טופי קרמלי/שוקולד ובוטנים/אוריאו (18 ש"ח) ובובי בראוניז – בראוניז עם אותה גלידה, בוטנים ורוטב (29 ש"ח). "אנחנו לא רוצים להתפזר. אולי בעתיד נוסיף ספיישלים פה ושם אבל הרעיון הוא להדק את המקום כדי להיות הכי טובים במה שאנחנו עושים". ובמבחן התוצאה, מה שהם עושים באמת מספיק טוב כדי להביא אותנו לגבעתיים, ואולי אפילו לחשוב על רילוקיישן. עד אז, נסתפק במשלוח, שכן בובי מגיע בוולט לכל רחבי תל אביב.
Bobby, כצנלסון 64, גבעתיים ובוולט

• אוכלים שותים
• המבורגר
• מרלן בורגר
• גבעתיים

חבל שאין בעברית מקבילה ל"אנדרייטד". לא ביטויים מסורבלים כמו "לא מוערך מספיק" או "מתחת לרדאר", אלא מילה אחד חדה שמגדירה משהו שהוא כל כך טוב אבל עדיין לא זוכה להכרה שראויה לו. כי בבירת ההמבורגרים של ישראל יש המון אנדרייטד, בורגרים שלא מקבלים את תשומת הלב, או כאלו שנשכחו לאורך השנים. היום בחרנו להמליץ על שלושה מסעדות המבורגר שמגישות ביס אנדרייטד לגמרי, שאם במקרה חלף לכם מתחת לרדאר (שיט), ממש שווה לכם לבדוק.לא טוב לכם? נסו אותנו ביום אחר.

>>מתסיסים ב-OPA, מתפרעים בפרא, חיים בפיתה ועוד חדשות אוכל

הסמטה

למה כדאי:כי עקבנו אחר ההמבורגרייה הקטנה הזו עוד כשפעלו במוטלה, ובטח כשנחתו בעיר בחסות המלחמה, ואפילו כשפתחו סניף שני במרכז שוסטר – ועדיין, נראה שלא מספיק אנשים מכירים אותם מעבר לסיפור ודרך הבורגר, וחבל – כי מתחבא כאן אחד הסמאשבורגרים הטעימים בעיר (גם אם יש לנו השגות קלות על הגודל).
מה טעים:עוד לא טעמנו שם בורגר לא טעים, אבל ה"אוקלהומה סמאש" הוא חגיגת טעמים בפה ובלב. סליחה, אמרנו טעמים בלב? התכוונו כולסטרול.
אווירה:מאוד שונה בין הסניפים, אבל זה לא משנה – הבורגר הוא האווירה.
>> הסמטה, יהודה הלוי 109, מרכז שוסטר רמת אביב

מרלן

למה כדאי:כי למרות שבשום צורה זה לא מיקום סודי או לא ידוע, אבל אנחנו גורסים מזה זמן מה שההמבורגריה מגבעתיים היא אחת הקציצות האנדרייטד בעיר. כן, יש להם מבצעי 1+1 מדהימים במהלך ימי השבוע, אבל גם בלעדיהם היינו חוזרים לפה שוב ושוב, כי קציצה יציבה שכזו שווה גם את המחיר המלא.
מה טעים:יש המון הפתעות מצוינות כמו הטראפל בורגר או המק אנד צ'יז (וגם חתיכת פרייד צ'יקן), אבל אנחנו נלך על הקבוע שלנו – צ'יזבורגר קלאסי.
אווירה:קצת סרט נע, במיוחד בשעות ההאפי האוור, אבל סרט נע טעים.
>> מרלן, שדרות בן ציון 2

פרוזדור

למה כדאי:בתל אביב יש נטייה לשכוח מהר ולרדוף אחר החדש, אבל אנחנו עוד זוכרים איך "פרוזדור" הוסיפה למנעד הבורגרים המקומי את התוספות האמיצות ואת תאוות הבשר של מגדלי הבורגר. ונכון, זה די הגיוני שמסעדה שמציגה גימיק נעלמת לטובת הגימיק הבא (היי GDB), אבל בפרוזדור עדיין מגישים המבורגרים מגוונים ומצוינים ברובם, שמצליחים להישאר מפתיעים ושווים את הכסף שלכם, למרות השמות המעצבנים (באמת? המבורגר בשם "אל תזמין"? באיזה שנה אנחנו?).
מה טעים:כל אחד ונטיית ליבו יבחר תוספת שונה, אבל אנחנו יודעים כעובדה ש"קסטרו אל פרזידנטה" (68 ש"ח) מעולה – המבורגר בתוספת חזיר צלוי במיץ תפזים, האם מעושן, גבינת אמנטל, חרדל ומיונז. וואו.
אווירה:אמריקאית ומיושנת, אבל זה בדיוק מה שאנחנו מחפשים בהמבורגרייה
>> מנדלי מוכר ספרים 6

• אוכלים שותים
• המבורגר
• מרלן בורגר
• פרוזדור