• Facebook
• Twitter
• Email

אירוע הגסטרונומיה ראונד טייבלס חוזר אלינו זו הפעם הרביעית, והפעם יכתיבו את הטון שבע שפיות מובילות בתחומן שיתארחו במסעדות השף הטובות בעיר. כדי שתוכלו ליהנות בצורה הטובה ביותר מכל הפמיניזם הטעים הזה, אספנו לכן את כל הפרטים החשובים על המתארחות והמנות הכי מרשימות שלהן.

עוד כתבות שיעניינו אותך:
מה מצפה לכם באירועי ראונד טייבלס 2018
בר מסעדה חדש יגיש מנות מהמאה ה-19
בקרוב יפתח בפלורנטין מקדש לסקס ושוקולד

1. רביולי דלעת בקטשופ פטל שחור | הירקון 99

השפית האיטלקייה איסה מאזוצ'י ממסעדת לה פלאטה מעוטרת כוכב המישלן תתארח אצל עובד אלפיה ממסעדת הירקון 99.

אל תפספסו:רביולי מטוגן ממולא דלעת, אגוזי מלך ושאלוטס המוגש עם קטשופ של פטל שחור, פרחי שומר ושעועית. דפי הרביולי במילויים שונים הם ההתמחות אהודת המבקרים של המסעדה האיטלקית. שומרי כשרות, כמה הזדמנויות יש לכם לטעום מנות מעוטרות כוכבי מישלן?

מחיר:319 ש"ח לארוחת טעימות מלאה.

מתי:11.11־15.11

הירקון 99 תל אביב

2. סבלה פיסטוק, פרמזן וקרם בזיל | פאסטל

השפית הגרמנייה־אסייתית טאניה גרנדיטס, שמייצרת צבעוניות יוצאת דופן בכל צלחת במסעדת סטאקי, תתארח אצל הלל תווקלי במסעדת פאסטל.

אל תפספסו:במסעדת המוזיאון תוגש מנה המורכבת מסבלה עשוי פיסטוק, פרמזן וקרם בזיל. אחרי שתסיימו להתפעל מהיופי של המנה, תהיו חייבים לטעום אותה ולגלות שאצל גרנדיטס כל מנה היא שילוב של טעם, צבעים, תבלינים והפתעות.

מחיר:319 ש"ח לארוחת טעימות מלאה.

מתי:19.11־23.11

שד' שאול המלך 27 תל אביב

3. סי בס במנגו וברולה טונה | ניטן תאי

השפית הקולומביאנית ליאונור אספינוזה ממסעדת מיסיאה תתארח אצל שחף שבתאי במסעדת ניטן תאי.

אל תפספסו:רול סי בס ממולא במנגו בתוך ברולה טונה ועלי אפונה. הבישול של אספינוזה משלב חומרי גלם של תרבויות עתיקות ממרכז אמריקה והשפעות שהביאו איתם העבדים מאפריקה. התוצאה היא פאזל קולינרי רב רבדים ועשיר, ובמילים אחרות, מסע בזמן.

מחיר:319 ש"ח לארוחת טעימות מלאה.

מתי:18.11־22.11

הארבעה 21 תל אביב

4. מיני פיתה ממיורקה ושייטל כבוש | קוואטרו

השפית מאקה דה קסטרו ממסעדה הנושאת את שמה ומעוטרת בכוכב מישלן תתארח אצל אביב משה במסעדת קוואטרו.

אל תפספסו:דיסקית בצק שעליה נערם שייטל כבוש. המנות של מאקה דה קסטרו בדרך כלל משלבות חומרי גלם יוצאי דופן כמו בלוטים וערער אבל פה מדובר במנה פשוטה יחסית, לאנשים שאוממי הוא שמם האמצעי.

מחיר:299 ש"ח לארוחת טעימות מלאה.

מתי:19.11־23.11

הארבעה 21 תל אביב

5. עוף קריספי ממולא בעוף רך | דוד ויוסף

ג'ודי ג'ו, שניצחה בתחרות איירון שף בריטניה ומנצחת על מסעדת ג'ינג'וו, מפיצה את בשורת האוכל הקוריאני, ומתארחת במסעדת דוד ויוסף.

אל תפספסו:מנה של עוף שלם קוריאני דאבל קריספי במעטה פציח מבחוץ ובמילוי עוף רך.
אוכל קוריאני הוא אחד המטבחים הנחשקים בתבל, במקרה הזה הסוד לסופר קריספיות במעטפת הוא רכיב של וודקה בבלילה.

מחיר:299 ש"ח לארוחת טעימות מלאה.

מתי:12.11־16.11

מונטיפיורי 21 תל אביב

6. סיבס אננס, בוטנים ועלי ראשד | צפרה

השפית המקסיקנית עתירת השבחים אלנה רייגדס ממסעדת רוזטה תתארח אצל אבי קונפורטי בצפרה.

אל תפספסו:מנה אלגנטית המדגימה את החיבור לקולינריה המקסיקנית של סיבס אננס, בוטנים ועלי ראשד. כשהשפית הטובה באמריקה הלטינית העוסקת במטבחים מקומיים עונתיים חוברת לשף הכי אובססיבי בארץ, נוצרת מנת דג מהפנטת.

מחיר:319 ש"ח לארוחת טעימות מלאה.

מתי:19.11־23.11

יגאל אלון 96 תל אביב

• אוכלים שותים
• ראונד טייבלס 2018
• חדשות האוכל

• Facebook
• Twitter
• Email

הכינו את המזלגות ואת כרטיסי האשראי: פסטיבל ראונד טייבלס חוזר. בחודש נובמבר הקרוב יתקיים סיבוב רביעי של אירוע הגסטרונומיה המבוקש, והפעם בסימן נשי. שמונה שפיות מובילות בתחומן ומכוכבות מישלן תארחו במסעדות שף מהטובות בעיר. ולהלן הצמדים: מסעדת צפרה של השף אבי קונפורטי תארח את הלנה רייגדס, מי שמסמנת את הדור החדש של האוכל המקסיקני והוכתרה בתואר השפית הטובה באמריקה הלטינית לשנת 2014 מטעם THE WORLD BEST 50. השף גיא גמזו יארח במסעדת אריא שלו את אנה רוס, שגרירת המטבח הסלובני העכשווי והשפית הטובה בעולם לשנת 2017 מטעם THE WORLD BEST 50 RESTAURANTS. מסעדת פאסטל של השף הלל תווקולי תארח את השפית הגרמניה-אסייאתית טאנג'ה גרנדיטס בעלת שני כוכבי מישלן; ובניטן תאי של שף שחף שבתאי תתארח ליאו אספינוזה, שפית שמחזירה את מסורת הבישול הקולומביאנית העתיקה, זוכת תחרות סאן פלגרינו כשפית הטובה ביותר באמריקה הלטינית בשנת 2017 ומי שהמסעדה שלה מדורגת כאחת מ-100 המסעדות הטובות בעולם. הקופי בר יארח את גבריאלה המילטון, זוכת פרס ג'יימס בירד ובת טיפוחיו של אנתוני בורדיין. במסעדת קוואטרו יארח השף אביב משה את מאקה דה קסטרו, שפית ממיורקה ומחזיקת כוכב מישלן; ומסעדת דוד ויוסף תארח את ג'ודי ג'ו, שפית שמפיצה את בשורת האוכל הקוריאני בעולם והיחידה שניצחה באיירון שף אנגליה. שומרי כשרות יוכלו להתנסות בחיבור בין מטבח איטלקי מסורתי ומודרני בפרשנות של איסה מאזוצ'י, מחזיקת כוכב מישלן וזוכת תואר השפית הטובה ביותר באיטליה של Grande Dame Veuve Clicquot.

בעידן ה-#MeToo טבעי לראות נשים מובילות מטבחים מקצועיים, אלא שלבסס עליהן פסטיבל שלם זו עדיין החלטה אמיצה."החלטנו להביא את הנשים לקדמת הבמה ולהעלות את המודעות לחשיבותן", מסביר יזם ראונד טייבלס המסעדן יאיר בקייר. "הפסטיבל משלב בין מיטב השפים וחומרי הגלם של המטבח המקומי למגמות, למטבחים וכמובן ליוצרות הכי מוכשרות בזירה העולמית".השפיות האורחות נבחרו בקפידה והותאמו מבחינת סגנונן הקולינרי למסעדות שבהן יתארחו. כל אחת מהן תגיע לארץ לשבוע ותבשל בכל ערב בעזרת השף המארח תפריט מיוחד, שייתן הצצה למנות הדגל שלה.

כרטיסים נמכרים מראש באתר על בסיס כל הקודם זוכה. מנסיון של שנים קודמות כדאי להזדרז, כי כרטיסים לשפים האטרקטיביים (שפיות במקרה זה) ושולחנות לזוג בשעות המבוקשות ביותר נחטפים מהר.מחזיקי כרטיס אמריקן אקספרס יוכלו לרכוש כרטיסים במכירה מוקדמת. בנוסף יוענקו להם הטבה על סך 50 ש"ח ומתנה – יין קינוח הר חרמון מוסקט של יקבי רמת הגולן. 20 הלקוחות הראשונים שיזמינו מקומות יקבלו הטבה של נסיעה ברכב אינפינטי למסעדה שבחרו.מחיר: 299-319 ש"חלארוחה מלאה כולל קינוח (לא כולל שתיה).

Round Tables By American Express, שישי-שישי (9-23.11),www.roundtablestour.com

• אוכלים שותים
• ראונד טייבלס 2018
• חדשות האוכל