Time Out תל אביב About

Time Outתל אביב הוא חלק מרשת Time Out Global — רשת מדיה בינלאומית הפועלת ב-360 ערים מרכזיות וב-60 מדינות ברחבי העולם. Time Out הוא אחד ממקורות התוכן המקיפים והאמינים ביותר בתחומי התרבות, הקולינריה, הבילוי ותיירות עירונית. התוכן, שמתעדכן 24/7, נכתב ונערך על ידי צוות עיתונאים מקצועי מקומי בישראל, בהתאם לסטנדרטים של Time Out העולמית.
טיים אאוט

דוסה

כתבות
אירועים
עסקאות
רק אבקה ורודה. אין מה לראות פה. צילום: shutterstock

כמו ארוחת שאריות מקולקלת ולא ברורה: את הסם הזה צריך לזרוק לפח

כמו ארוחת שאריות מקולקלת ולא ברורה: את הסם הזה צריך לזרוק לפח

רק אבקה ורודה. אין מה לראות פה. צילום: shutterstock
רק אבקה ורודה. אין מה לראות פה. צילום: shutterstock

שוב פעם עושים בתקשורת סלט משני סוגי סמים שונים לחלוטין - דוסה ו-2C-B, ושוב פעם טועים ומטעים. עשינו לכם קצת סדר בעניין וגם הוספנו אזהרת מסע מאוד נחרצת, ואתם יודעים - אנחנו די ליברליים. המדריך לוורוד

18 בנובמבר 2021

דיסקליימר: השימוש בסמים אינו חוקי ואינו מומלץ. השימוש בסמים מתחת לגיל 18 מסוכן במיוחד ועלול להוביל לפגיעה בהתפתחות המוחית. אנו מפצירים בקוראינו להסתמך על מידע מהימן ועובדות ולנהוג בצורה מושכלת ואחראית

אחד הסמים המסתוריים בסצינה הוא אבקה ורודה בשם "דוסה", חומר פופולרי למדי שמעט מאוד ידוע עליו באמת. השבוע ננסה לפזר קצת את המסתורין סביב החומר, לבדוק האם הוא באמת מסוכן כמו שמספרים, ופעם אחת ולתמיד נענה על השאלה – מה הקשר בין דוסה ל-2C-B?

אם תשאלו 10 משתמשי דוסה שונים מה מכיל החומר, סביר להניח שתשמעו 10 תשובות שונות. חלקם יגידו לכם ש"דוסה" זה פשוט כינוי לטוסיבי שהגיע מדרום אמריקה, כי 2C-B בספרדית זה 'דו-סה-בה', אחרים יגידו לכם שמדובר בתערובות של 12 סמים שונים. גם כשאני עובר על דיווחים על הסם באמצעי תקשורת שונים, קשה לקבל איזושהי תמונה קונסיסטנטית. כך למשל, ישנן שתי כתבות במאקו שאחתמהן מדברת על טוסיבי, והשניהמדברת על דוסה אבל מפנה לראשונה כאילו שמדובר באותו החומר. כמעט כל המידע שמופיע על הסמים בשתי הכתבות מלא בעובדות ונתונים שהקשר שלהם למציאות די רופף, כפי שלמדנו לצפות מיקיר הטור שמהכתבה שלוהכל התחיל.

ורוד אבל לא בקטע תמים
ורוד אבל לא בקטע תמים

למזלינו,משרד הבריאותעושה סדר בעניין ומסביר שמדובר בשני חומרים שונים: "בישראל השם "דוסה" ניתן לתערובות של סמים ממריצים, הזייתיים, פסיכדליים ודיסאסוציאטיביים. בארץ החליטו לנצל את ההיכרות עם סם ה2C-B, ולשווק תחת 'מותג' זה, קוקטייל של סמים ותיקים בשוק הסמים, שאין להם קשר לחומר 2C-B". אז מה מכילה תערובת הסמים המסתורים? ומה זה לעזאזל 2C-B?

נתחיל מלהבין יותר על החומר הפשוט מבין השניים – 2C-B, או טוסיבי, או פשוט "טוסי". טוסיבי הוא חומר פסיכדלי שפותח על ידי הכימאי אלכסנדר שולגין, שפיתח וניסה על עצמו מאות תרכובות פסיכואקטיביות שונות. טוסיבי משתייך לסדרת ה-2C-x סדרה שלמה של חומרים שמבוססים על המבנה הכימי של מולקולת המסקלין, החומר הפעיל בקקטוסים הפסיכדליים כמו סן פדרו ופיוטה. הסדרה מכילה מספר רב של חומרים עם שמות כמו 2C-B‏, 2C-E‏, 2C-I, ותתי-סדרות שלמות כמו ה-2C-Tx‏, DOx ועוד. סך הכל מדובר בקבוצה של עשרות רבות של חומרים שאת כולם שולגין פיתח, ניסה על עצמו, ותיעד את ההשפעות שלהם בספרו, PiHKAL.

מתוך מגוון החומרים העצום ששולגין גילה ותיעד, טוסיבי הוא אחד הפופולריים ביותר עד היום. כמו MDMA, הוא התחיל להתפשט בקרב מטפלים בשנות ה-70 וה-80 עד שהגיע גם לסצינת המסיבות והפנאי. כש-MDMA יצא מחוץ לחוק, טוסיבי הפך לאלטרנטיבה פופולרית ונשאר ככזה עד אשר גם הוא יצא מחוץ לחוק בארה"ב ב-1995. ההשפעה של טוסיבי משתנה מאוד עם המינון, ובעוד שבמינונים נמוכים (בין 5 ל-15 מ"ג) ההשפעה שלו אמפתוגנית יותר והוא מזכיר חומרים כמו MDMA, ככל שעולים במינון הוא הולך ונהיה פסיכדלי ממש, אם כי משך ההשפעה שלו משמעותית נמוך יותר ממסקלין או מאסיד (LSD). טוסיבי שמר על הפופולריות שלו עד היום ואמנם הוא לא פופולרי כמו הרבה חומרים אחרים שנידונו בטור, אך די נפוץ גם כאן בישראל.

עכשיו כשקיבלנו קצת מושג על טוסיבי, מה זה דוסה? המסקנה שלי לאחר כשנתיים שבהן ניסיתי לענות על השאלה הזאת היא שאף אחד לא באמת יודע. ככל הנראה מדובר בתערובת של חומרים שונים, אבל מה היא בדיוק מכילה זו תעלומה, פשוט כי אין באמת "מתכון" אחד. סוחר אחד אמר שהמתכון הבסיסי הוא קטאמין, טוסיבי ומסקלין, ואז סוחרים שונים מוסיפים דברים שונים. אחד אחר אמר שאלה שאריות סמים טחונות עם תרופות מרשם. לפי סוחרים שונים, דוסה עשויה להכיל – קטאמין, טוסיבי, מסקלין, MDMA גבישי, אקסטות מפוררות, אסיד ונגזרות שלו, טוסיבי, קוקאין, אטנט, כדורי מרשם, ואפילו ויטמינים שונים. ושלא נשכח, חלק מרכזי במיתוג של הדוסה – צבע מאכל ורוד שמקנה לאבקה את הצבע האופייני שלה. נראה שהן מגוון החומרים שנמצאים בתערובת והן המינונים שלהם משתנים מסוחר לסוחר, ויתכן שמשתנים גם מפעם לפעם אצל אותו סוחר.

את הדוסה הזו לגמרי סבבה לצרוך (צילום: אנטולי מיכאלו)
את הדוסה הזו לגמרי סבבה לצרוך (צילום: אנטולי מיכאלו)

אז עכשיו כשהבנו קצת על שני החומרים, מה אפשר לומר עליהם כשאנחנו מתבוננים מנקודת מבט של מזעור נזקים?
טוסיבי– כמו כל החומרים שגילה אלכסנדר שולגין ועל אף הפופלריות שלו, טוסיבי הוא חומר חדש יחסית בעולם ולכן אין יותר מדי מידע על הבטיחות שלו. מעולם לא דווח על מקרה מוות כתוצאה מטוסיבי או מאיזושהי פגיעה גופנית ארוכת טווח, אך יתכן שישנם נזקים ארוכי טווח שאיננו מודעים אליהם. משום שטוסיבי הוא נגזרת של מסקלין שנחשב לחומר בטוח למדי, נהוג להניח שגם טוסיבי הוא חומר בטוח יחסית, אך זה מעולם לא נבדק לעומק.

דוסה– הבעיה המרכזית עם דוסה ברמה הקונספטואלית, היא שזו בהגדרה תערובת אבקות לא ידועה שמכילה חומרים לא ידועים בכמויות לא ידועות. כפי שאתם אולי זוכריםמהמדריך המקוצר למזעור נזקיםשפורסם כאן בעבר, לשלב זה תמיד מסוכן יותר מלא לשלב, גם כשאנחנו יודעים בדיוק מה אנחנו משלבים. במקרה של דוסה, אין שום דרך לדעת מה נמצא בשילוב, אפשרות לדעת אם חלק מהחומרים נמצאים באבקה במינונים מסוכנים, או שאולי חלקם מסוכנים בשילוב ביניהם. כך למשל דוסה שמכילה 2 ממריצים שונים יכולה להעמיס על הלב ומערכת הדם ובמינון מספיק גבוה או באנשים שרגישים לכך, אף יכולה לגרום לדום לב.

על אף הבלבול בין 2 הסמים, שרק מונצח על ידי תקשורת מנותקת מהמציאות, מדובר בחומרים שונים לחלוטין מבחינת ההשפעה ופרופיל הבטיחות שלהם. בפעם הבאה שאתם ניגשים לצרוך אחד מהם כדאי שתדעו בוודאות מה מהשניים יש לכם ביד, ואם מדובר בדוסה ההמלצה האישית שלי היא לזרוק אותה לפח.

רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו

שוב פעם עושים בתקשורת סלט משני סוגי סמים שונים לחלוטין - דוסה ו-2C-B, ושוב פעם טועים ומטעים. עשינו לכם קצת סדר...

מאתמיכאל פיין18 בנובמבר 2021

פרסי האוכל 2018: המסעדה הטבעונית/צמחונית הטובה ביותר בתל אביב

פרסי האוכל 2018: המסעדה הטבעונית/צמחונית הטובה ביותר בתל אביב

אנסטסיה, אלגריה, מונאר, דוסה, משק ברזילי, באנה, סולטנה או הרצוג: מהי המסעדה הטבעונית/צמחונית האהובה ביותר בתל אביב?

מסעדות טבעוניות הן כבר מזמן לא נחלתם של הסלטים והאוכל האפור והמשעמם שיש מי שמדמיינים כשהם חושבים על אוכל טבעוני. בין שווארמה מושלמת לבראנצ'ים מושחתים, מאפים טעימים ואוכל ביתי, אלו הן שמונת המסעדות הטבעוניות הכי טעימות של השנה.

אנסטסיה

בית הקפה הטבעוני הראשון בעיר מציע שלל מנות מזמינות לטבעונים: עוגת קרם שוקולד עם מוס פיסטוק וקראסט פיסטוק ושקדים (36 שקלים), כריכים מלחם פרנה (39- 49 שקלים), ארוחות בוקר (52 שקלים) ושייקים שונים. במקום לא מוגשים משקאות ממותקים המכילים סוכר, צבעי מאכל ושאר מריעין, מה שכן מככב בתפריט הם מזונות – על כמו צ'יה וגוג'י.

אנסטסיה. צילום: אנטולי מיכאלו
אנסטסיה. צילום: אנטולי מיכאלו

אלגריה

אלגריה החלה לפעול בתור מעדניה טבעונית של המסעדים מיקי סלא ומאיה אלוני. שנתיים אחרי הפתיחה הוסיפו למעדניה גם מסעדה ומאז אלגריה נחשבת לאחד המקומות הטבעוניים היציבים והטובים בעיר, שתמיד אפשר לתפוס בו אורחת בוקר, צהריים או ערב מזינה, לא יקרה ובעיקר טעימה. אפילו הקינוחים הטבעוניים כאן טעימים בטירוף.

אלגריה. צילום: אנטולי מיכאלו
אלגריה. צילום: אנטולי מיכאלו

באנה

מסעדת תזונה מבוססת צמחים של השפים חנוך שכטר ודן ארואץ (שעבדו אצל אייל שני), דנה ירזין (כן, הבת של המגה מסעדן יורם ירזין) והיזם בן רוטשילד. באנה (לדברי הבעלים, "נגזרת של בננה, שמהווה להם השראה מתחילת התהליך"), ממוקמת בבניין תל אביבי ישן בעיצוב אורבני: שיש אפור, מתכת ורודה ועץ, וגם ישיבה בחצר עם ערוגת תבלינים וקומפוסטר. בתפריט פטריות על קרם ערמונים, ירוקים פריכים ברוטב אבוקדו וגרידת לימון, ברוסקטה אבוקדו עם פולי קקאו, דלעת ערמונים עם קרם קוקוס וטבולה כרובית.

באנה. צילום: אנטולי מיכאלו
באנה. צילום: אנטולי מיכאלו

דוסה

המסעדנים מיקי סלע ומאיה אלוני (שהקימו במקור את שיין, ובהווה הבעלים של אלגריה) יצרו בר של דוסה, שהיא קרפ הודי ללא גלוטן. השפית המוארת חן ויינשטיין מכינה שני סוגי דוסה עשויים מבלילה של קמח אורז ומש שחור, תוססים ואז נאפים על מחבת בסיוע מעט שמן קוקוס וצ'אטני ברמת חריפות משתנה. כמילוי אפשר להתלבט בין בטטה וגזר, למנגולד עם דלורית, או תפוחי אדמה. המנות מגיעות עם שני סוגים של רטבי צ'אטני וסלט קטן, מה שמייצר לגמרי ארוחה מלאה, אם כי לא כבדה מידי. בשלב ההזמנה חשוב לציין את רמת החריפות המתבקשת, אחרת תמצאו את עצמכם מתפתלים ממפגש בלתי אמצעי עם צ'ילי אכזרי שהצטוות למנה במסווה של ירק תמים.

הדוסה בר. צילום: אנטולי מיכאלו
הדוסה בר. צילום: אנטולי מיכאלו

הרצוג

רועי הרצוג, שף טבעוני שצבר ניסיון במטבחים של אייל שני, פתח בשנה שעברה מסעדה המציעה מנות לאכילה במקום או לקחת הביתה. מדי יום רוקח הרצוג "הר" טבעוני אחר על בסיס קטניות, דגנים, ירקות ועשבי תיבול עונתיים. מומלץ: זודלס־נודלס מזוקיני עם רוטב פסטו־איולי, מלפפונים, חסה ונענע, המוגשים עם טחינה שנטחנה מקצח, אצת ספירולינה וקרקרים אורגניים. גם בריא וגם טעים.

הרצוג. צילום: ירון ברנר
הרצוג. צילום: ירון ברנר

מונאר

השף של קייטרינג רן שמואלי, ענר הרקוב, ומנהל הרכש של הקייטרינג, תמיר מיכאלי, הקימו את מונאר, דאבה הודית פרועה שמציעה קרפים של דוסה מאורז ועדשים וכופתאות אידלי. לצד כל המנות מבצק העדשים המותסס מוגשים תבשילי קארי, מעדנים כבושים וצ'אטנים בעוצמות טעמים הודיים של הארה לפרצוף. מוסיקה הודית עדכנית בווליום גבוה, בירה מהחבית, וג'ין בטעמים הודיים, מהווים חלק מאסטרטגיה כוללת של חידוד מכות לראש.

מונאר. צילום: אנטולי מיכאלו
מונאר. צילום: אנטולי מיכאלו

סולטנה

סולטנה היא פחות מסעדה ויותר דוכן, אבל ביס אחד מהשווארמה החדשה מבית "זכאים" תשנה את דעתכם מהקצה אל הקצה. הטעם, התיבול ואפילו המרקם מזכירים שווארמה של ממש, רק בלי תחושת הכבדות שמתלווה אליה בדרך כלל. תורי הענק שמשתרכים במקום מוכיחים שלא רק אנחנו, ולא רק טבעונים, חושבים שמדובר בשיחוק של ממש.

סולטנה (צילום: דין אהרוני רולנד)
סולטנה (צילום: דין אהרוני רולנד)

משק ברזילי

המסעדה האורגנית-צמחונית שפעלה במשך עשור בלב משק חקלאי במושב ירקונה העתיקה את מקומה לקצה נווה צדק כבר לפני יותר מחמש שנים. מרבית המנות בתפריט נותרו ללא שינוי, ואף נוספו מספר מנות מתוחכמות יותר כאדפטציה אישית לעיר הגדולה. חמישה סוגים ירקות ממולאים בשיבולת שועל, גוג'י ברי וטופו או טופו כבוש בהל, לואיזה וקפיר ליים על רוטב שקדים, נוצרו באחד העם. פוקצ'ות לוהטות בוקעות מתנור חשמלי מתוגבר בלבני שמוט לצד שלל מנות בריאות נוספות.

משק ברזילי. צילום: אנטולי מיכאלו
משק ברזילי. צילום: אנטולי מיכאלו
רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו

אנסטסיה, אלגריה, מונאר, דוסה, משק ברזילי, באנה, סולטנה או הרצוג: מהי המסעדה הטבעונית/צמחונית האהובה ביותר בתל אביב?

מאתמערכת טיים אאוט16 ביוני 2019
ראו עוד
popup-image

רוצה לקבל גיליון טרי של TimeOut עד הבית ב-9.90 ש"ח בלבד?

(במקום 19.90 ש"ח)
כן, אני רוצה!