Time Outתל אביב הוא חלק מרשת Time Out Global — רשת מדיה בינלאומית הפועלת ב-360 ערים מרכזיות וב-60 מדינות ברחבי העולם. Time Out הוא אחד ממקורות התוכן המקיפים והאמינים ביותר בתחומי התרבות, הקולינריה, הבילוי ותיירות עירונית. התוכן, שמתעדכן 24/7, נכתב ונערך על ידי צוות עיתונאים מקצועי מקומי בישראל, בהתאם לסטנדרטים של Time Out העולמית.
יקב הרי הגליל יערוך ערב ולנטיינ'ז מיוחד בפורמט דרייב אין, בו תוקרן הקומדיה הרומנטית "יום האהבה" בליווי סנגריה, פופקורן ומארזי פיקניק זוגיים עם גבינות ולחמים. איט'ס א דייט
אמרנו לכם אווירה רומנטית. יקב הרי הגליל (צילום: אפרת לובל)
כידוע, אין ממש מה לעשות בולנטיינ'ז הבא עלינו לטובה. כן, מזג האוויר אולי יאפשר פיקניק בכיכר עם טייק אווי ב-700 שקל, אבל ספק אם זו החגיגה המפנקת שחלמנו עליה בפברואר שעבר כשאמרנו שאולי בשנה הבאה נחגוג את הערב הזה כמו שצריך. את השממה הרעיונית מפר יקב הרי הגליל עם הצעה מעניינת: בואו לדרייב אין רומנטי.
היקב, שממוקם בקיבוץ יראון בגליל העליון (כשעתיים וקצת נסיעה צפונה, לטובת מי ששכח איך העולם מחוץ לעיר), יקים מתחם דרייב אין ובו תוקרן הקומדיה הרומנטית "יום האהבה" על שלל כוכביה ההוליוודיים באווירה רומנטית ומיוחדת. האירוע יתקיים תחת כיפת השמיים, למען הסר ספק, על פי תקנות משרד הבריאות ומספר המכוניות מוגבל.
לצופים הרומנטיים הספונים במכוניותיהם יוגשו סנגריה חמה ופופקורן, כמו גם האפשרות לרכוש מיינות היקב ומארז פיקניק זוגי עם לחמים, גבינות וממרחים. המחיר לכרטיס כניסה זוגי הוא 130 שקליםוהלינק לרכישה נמצא ממש כאן. עכשיו אתם מסודרים.
רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו
חג הביכורים מביא עמו תוצרת חדשה גם בתחום היינות - אלו לא ההשקות הנחשבות של פסח אלא ניצנים רעננים של סגנונות עשייה, זנים ובלנדים. שישה בקבוקים חדשים ורודים ולבנים שיהיה לכם כיף לפתוח בחג
שבועות הוא החג הצנוע והחביב ביותר בלוח השנה של היין הישראלי, בטח אם משווים אותו לפסח ולראש השנה, שבהם מושקים התותחים הכבדים שמתאימים לארוחות הכבדות. קצת אחרי פסח וקצת לפני הבציר הבא, מוציאים היקבים לאור את ביכורי היינות הלבנים והוורודים מהבציר האחרון. יש כאלה שלא מסתפקים במודלים המעודכנים של היינות המוכרים ומנצלים את ההזדמנות כדי להשיק בקבוקים חדשים, ייננים חדשים, טכניקות עשייה חדשות ויינות חדשים לחלוטין שיהלמו לא רק את שולחן החג אלא גם את הימים החמים שמחכים לנו מיד אחריו.
זה לא הרוזה הראשון של היקב. קדמו לו ירדן רוזה – אחד המבעבעים המקסימים ביותר שנעשו כאן – וגמלא רוזה החביב, אבל זה הרוזה הראשון בסדרת הר חרמון. ליין שנעשה מענבי סירה יש צבע ורוד כהה וריחות עשירים וישירים של פירות אדומים מתוקים, פרחים וסוכריות חמוצות. המבנה שלו מוצק מאוד, החמיצות גבוהה והטעמים הטריים, על גבול הבוסר, מתפרצים במהירות ונעלמים במהירות. לעת עתה, לטעמנו, זהו אינו הרוזה הטוב ביותר של היקב, אבל אנחנו מחכים בסקרנות לבציר הבא (40 ש"ח).
רמת הגולן
בקבוק ביכורים
כרמל, פרייבט קולקשן, מוסקטו 2017
יקב כרמל הלך השנה עד הסוף עם בקבוק כחול, פקק הברגה ויין מבעבע שתכולת האלכוהול שלו עומדת על 5.5% בלבד. ליין, שנעשה מענבי מוסקט אלכסנדרוני ותסס במכלי לחץ, יש ריחות מתכתיים מעט של פירות מתוקים בשלים מאוד, צימוקים וחבושים. הטעמים המתוקים משתלטים על החך ולא משאירים הרבה מקום לחמיצות או למורכבות. הבעבוע מעודן והסיומת מתוקה וארוכה, כי איך אפשר אחרת? תנו לו קצת זמן ותראו איך הוא הופך ללהיט פיצוציות (40 ש"ח).
מוסקטו
הופעת ביכורים
אורטל, רוזה 2017
אחרי 12 שנה בתפקיד הייננית הראשית ביקב דלתון קיבלה הייננית נעמה סורקין את המפתחות ליקב אורטל, והיין הזה הוא הופעת הבכורה שלה בתפקיד החדש. לרוזה שנעשה מענבי קברנה סוביניון וסירה שגדלים בכרמים של הקיבוץ ותסס בחלקו בחביות, יש צבע ורוד חיוור וריחות מתונים של פירות טריים, אדמה ותבלינים. המגע שלו עם החך נעים, החמיצות מדויקת והסיומת מוצקה. אם זה יהיה גם הסגנון של היינות הבאים, נראה שהולך להיות שם מאוד טעים ומאוד מעניין (70 ש"ח).
רוזה, אורטל
לבן ביכורים
הרי גליל גוורצטרמינר 2017
ישראלים אוהבים גוורצטרמינר ואפשר להבין את זה. במדינה שגם ככה לא שותה יותר מדי יין, אנשים מעדיפים להתחבר לצד המתוק של מה שהם אוכלים ושותים. יקב הרי גליל, שעד היום הצליח להישאר מחוץ למגרש החצי יבש הזה, השיק השנה גוורצטרמינר ראשון מבציר ראשון בכרם מנרה, והצליח לו. ליין הזהוב בהיר יש ריחות מבושמים של מי ורדים, ליצ'י, פרי לבן מתוק ומעט מינרלים. המרקם שלו נעים והמתיקות מאוזנת בחמיצות טובה ומרירות אופיינית לזן. ימצא חן גם בעיני אלה שלא משתגעים על מתוק (75 ש"ח).
הרי גליל, גוורצטרמינר. צילום: חגית גורן
בלנד ביכורים
טוליפ, אספרו לבן 2017
ללבן החדש בסדרת אספרו של טוליפ יש ריחות מלאי חיים של קיץ ישראלי: פירות כתומים ופירות לבנים בשלים, פרחים צהובים, עשבי תיבול ועץ חדש, שהנוכחות שלו מתגברת ככל שהוא מתחמם בכוס. המרקם של היין שנעשה מענבי קולומבר, ויונייה ושרדונה, שחלקם תססו בחביות, מלוטש. המבנה המרחף והעגלגל שלו ממוסגר בחמיצות טובה, טעמי הפרי מעודנים והסיומת יבשה, חמצמצה ומרירה מעט. יין מהנה (וקצת יקר מדי) שמייצג לא רע את הכיוון המתון והידידותי שאליו פונה היקב בשנים האחרונות (90 ש"ח).
אספרסו לבן, טוליפ
טכניקת ביכורים
יזרעאל, Natural 2017
זה הבציר השני שבו משיק יקב יזרעאל את ה־Pet Nat שלו – יין מבעבע טבעי שנכנס לבקבוקים לפני תום התסיסה הטבעית שלו, כך שהוא ממשיך את תהליך התסיסה גם בבקבוק. היין, שנעשה בבציר 2017 מענבי דבוקי וקולומבר, הוא עדיין לא באמת יין וכך לדעתי צריך להתייחס אליו. יש לו ניחוחות של פירות לבנים וצהובים וריחות שמרים שמזכירים גבינות בשלות ולחמים טריים. המרקם שלו קרמי, הבעבוע עשיר ורך והסיומת ארוכה. גרסה מעט יותר מתורבתת של אחיו מהבציר הקודם, שאולי תקרב קצת יותר אנשים לסגנון הקיצוני הזה (90 ש"ח).
נטורל, עמק יזרעל
רוצים להתעדכן ראשונים בכל מה שחם בתל אביב? הורידו את האפליקציה שלנו!
אסף קדם ומשפחתו בנו כפר יין בקדמת צבי שברמת הגולן שם הם מגדלים ענבים, מייצרים יין ומארחים. בית הקפה במקום מנוהל על ידי עדי, בתו הבכורה של אסף שלמדה בבית הספר לקולינריה FCI שבניו יורק; הכל מוכן ונאפה במקום.
מה אוכלים:טאפאסים (הודו מעושן עם איולי ביתי, צנונית ורוקט, גרבלקס, סרדינים בכבישה ביתית, פלמידה); סביח יווני – חצילים עם ציזיקי וביצה עלומה; ברוסקטת חלומי – עם ריבת תאנים, חלומי צלוי וסלטון קטן וחרפרף; מאפה תרד ופטה עם ביצת עין, סלט עגבניות חרפרף ושמנת חמוצה ועוד (מאפים: 14־16 ש"ח; טאפאסים: 28־32 ש"ח; כוס יין אסף: 25־30 ש"ח). אפשר גם לקחת סלסלת פיקניק ולצאת לטיול בטבע. כמו כן אפשר להתארח במקום, לחגוג אירוע ואפילו לעבוד בכרם (לרוב בתקופת הבציר, תחת הכותרת "עבודה עברית").
מתי:שני־שבת 10:00־17:00, שישי 10:00־16:00.
איפה:יקב אסף, קדמת צבי רמת הגולן. 3915552־054, assafwinery.com
יקב כישור נמצא בקיבוץ כישור שבגליל העליון באחד המקומות היפים בארץ. בקיבוץ נמצא כפר כישורית, בית לבוגרים עם צרכים מיוחדים המפעילים את ענפי המשק. במשק: מאפייה, דיר, גבנרייה, לול ביצי חופש וכמובן יקב. בזמן שיושבים ובוהים בכרם היפה ונושמים אוויר שיש רק שם, אפשר ליהנות מיין ומאוכל טוב באווירה קלילה ומשוחררת לגמרי – אין פה שולחנות שמורים, מה שמייצר הרבה פעמים מפגשים נעימים בין אנשים.
מה אוכלים:שקשוקה מהביצים שבלול החופש, לאבנה עזים מהמגבנה שמייצרת גבינות מהחלב של העדר של הכפר, סלטים שעושים מירקות מגן הירק האורגני, לחמים וקינוחים מהמאפייה, תה וקפה בשירות עצמי בפינת הקפה, ושוב הרבה הרבה יין (60 ש"ח לבראנץ').
מתי:שישי אחרון בכל חודש 10:30־14:30.
איפה:יקב כישור, קיבוץ כישור. בתיאום מראש: 04-9085198 kishor-winery.co.il
יקב כישור
לוטם | מושב לוטם
יניב קמחי ויונתן קורן חושבים לעומק על חוויית היין בזמן עשייתו, כולל המוזיקה שמשמיעים לו. היינות אורגניים, חלקם מכרמים ביו דינמיים מהגליל העליון. ביקב מוזיקה שהיין אוהב לשמוע, ובחוץ מרפסת עם נוף גלילי משגע המבקשת לשבת עם כוס יין טוב ונשנוש משובח. המנות המוגשות לצד היין הם פרי יצירתו של יונתן ומשתנות עם מצב הרוח והעונות.
מה אוכלים:פלטה של דגים כבושים (45 ש"ח), סלטים (עגבניות ספרדי, חציל קלוי בלאבנה, פלפלים קלויים וג'רגיר: 20 ש"ח למנה), סביצ'ה (55 ש"ח), פלטת גבינות ממחלבת שירת הרועים (השכנים הצמודים – 65 ש"ח) וכוס יין (20 ש"ח). אם תרצו לעשות סיור ביקב הכולל ארבע טעימות תוכלו לעשות זאת תמורת 35 ש"ח.
מתי:חמישי 18:00־אחרון הלקוחות, שישי 11:00־18:00, שבת 11:00־אחרון הלקוחות.
איפה:יקב לוטם, מושב לוטם. ניתן לתאם קבוצות במשך השבוע 054-7915868 lotemwinery.co.il
יקב לוטם
יקב דדה | כרם מהרל
בלב חוות מקורה, בין מטע האבוקדו לכרם זיתים, נמצא יקב דדה. היינן ובעלי היקב הוא ג'קי, איש מיוחד שכיף להכיר. לאחר שנים שהוא מקים ומתכנן יקבים בארץ חבריו הצליחו לשכנע אותו להקים יקב בעצמו – וזה מה שהוא עשה (את היקב הוא הקדיש לסבתו שהתפרנסה מעשיית יין במרוקו לפני 120 שנה). בימי שישי ג'קי מארח חברים, ומי שרוצה להיות חבר משלם 50 ש"ח עבור כוס יין ואז הוא מוזג חופשי. כשמתחשק לו – וזה קורה הרבה – ג'קי גם פותח יינות מתיישנים מיוחדים.
מה אוכלים:מה שהחברים/מבקרים מביאים – וכולם מכבדים את כולם. בשישי האחרון למשל, מישהי הביאה קיגל, חבר הביא דגים שמיד נכנסו לאש ואחר חצילים וסלטים. אין לדעת מי וכמה יהיו במפגשים האלו – יכולים להיות 8 ויכולים להיות 80 – אבל תמיד יהיה שמח.
מתי: שישי 12:00־שעה לפני כניסת השבת.
איפה:יקב דדה, כרם מהרל, dadah.co.il, מומלץ להודיע מראש
בן חיים | רמת השרון
יש יקב ברמת השרון! הענבים אמנם מהצפון אבל היין נמצא ממש פה. את איתי, היינן, לרוב רואים על ההארלי דיווידסון או עם סקסופון ביד. בימי שישי מגיעים חברים ליקב כדי להצהיר על כניסת סוף השבוע ולנסות לרכך את השבוע הבא. איתי מחכה שכולם יהיו קצת מבושמים מיין ואז הוא מוציא את הסקסופון, ועם האקוסטיקה ביקב זה נשמע נהדר.
מה אוכלים:שתיים־שלוש טעימות של יינות מתיישנים (45 ש"ח). ניתן להוסיף מגש גבינות משובחות (40/85 ש"ח). מ־14:00 ועד שעה לפני כניסת השבת יש מוזיקה חיה. הכניסה ללא תשלום אך יש להזמין מקומות מראש. משלמים על מה שמזמינים, למשל כוס יין ב־50 ש"ח ובקבוק יין החל מ־120 ש"ח.
מתי: שישי 11:00־שעה לפני כניסת השבת.
איפה:יקב בן חיים, השרף 6 רמת השרון, benhaim.co.il
כרם ברק | מושב בקוע
יום אחד יוסי אמר ליעל "אולי נקים יקב, נעשה יין, נאפה לחם, נגבן וניישן גבינות, נכין קישים ונחתוך סלטים". יעל אמרה אוקיי, וכך היה. השניים קנו חלקה במושב בקוע הפסטורלי, המבנה הישן הפך ליקב, בצמוד ניטע כרם קטן ולאורך השביל פרחי לוונדר וורדים. יוסי לא עושה יין בשביל לזכות בפרסים, הוא עושה מה שמעניין אותו בלי הגבלה: לבן, ורוד, אדום ואפילו כתום. פשוט כיף להריח את היינות ולדבר על החיים.
מה אוכלים:בופה חלבי עם לחמים, גבינות מיושנות ומלוחות ויינות מסקרנים (80 ש"ח). והכל טעים ונעים בטירוף.
מתי:שישי 10:00־15:00.
איפה:כרם ברק, מושב בקוע, 052-6288591, kerembarak.com
כרם ברק
יקב כהנוב | גדרה
יקב משפחתי הממוקם בלבם של כרמי המשפחה בגדרה. חלקות הגפנים האיכותיות נושקות לחצר היקב ומעניקות לו אווירה ציורית ופסטורלית. הביקורים מתקיימים כל יום שישי וכוללים סיורים ביקב, טעימות מודרכות ולעתים פעילות לילדים או למבוגרים.
מה אוכלים:טעימות היין מלוות במזנון סלטים חלבי ובחורף יש מרק. כשמתחשק מכינים פה גם שקשוקה, ואז יש גם לחמים ושתייה חמה (30 ש"ח לאדם).
מתי:שישי 10:00־14:00.
איפה:יקב כהנוב, לב הכרמים בגדרה, 2523721־052 / 3936999־052, kahanov.com
יקב כהנוב
לה טרה פרומסה | קיבוץ גת
סנדרו האיטלקי ואירית הקוצ'ינית (שמעולם לא הייתה בהודו) הקימו בקיבוץ גת יקב בוטיק משפחתי קטן והוא חוגג השנה את הבציר ה־20 שלו. ביקב מסעדה עם מטבח איטלקי וקוצ'יני אותנטי לפי מתכונים שעוברים במשפחות הזוג, אם כי הורידו את מידת החריפות באוכל הקוצ'יני כדי שלא תפגע ביין. היינות שהזוג עושה מושלמים לאוכל שהוא מתובל אבל במידה ועושה שמח בפה. בצניעות וכישרון רב הצליחו השניים לייצר חוויה שאין שנייה לה.
מתי:חמישי 19:00־22:00, שישי 12:00־16:00 ו־19:00־22:00, שבת 12:00־17:00.
איפה:לה טרה פרומסה, קיבוץ גת, 5684775־050, tpwinery.com
יקב לה טרה פרומסה
צפרירים | מושב צפרירים
במושב צפרירים שבהרי יהודה, בין הבית לכרם, נמצא יקב צפרירים. תחת סככת היקב יושבים ונהנים מיין ושומעים סיפורים מפי לורי הייננית ובן זוגה שייקה. לעשיית יין הגיעה לורי דרך ארכיאולוגיה ואמנות וכמה חברים טובים. את השילוב אפשר לראות על בקבוק היין ובטעמו. לורי מייצרת בסך הכל 7,000 בקבוקים בשנה וכל אחד נושא סגנון אישי וייחודי. לא לוותר על טעימה מהזינפנדל.
מה אוכלים:פלטת גבינות (בעיקר מצאן), מלווה בלחם, זיתים ולבנה (65 ש"ח – מתאים לזוג). בחורף יש גם מרקים (25 ש"ח). טעימת ארבעה יינות תעלה 35 ש"ח (ברכישת בקבוק יין תזוכו על הטעימות). בהזמנה מראש, לקבוצות, אפשר לקבל ארוחות חלביות בסגנון בופה כולל טעימות יין.
מתי:שישי־שבת 11:00־16:00.
איפה:יקב צפרירים, מושב צפרירים, 4493042־052 / 4284329־052, zafririmwinery.com
רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו
איפה:מרכז המבקרים של יקב רמת הגולן, קצרין. מה יהיה:סיור זוגי רומנטי מלווה בטעימה מיינות היקב, שבסיומו מקבלים מארז פיקניק מפנק. ביום שישי (10.6) 9:00־14:30, ייערך בחצר היקב אירוע שבועות שיציע למבקרים בר יין לבן, דוכן פרחים ומארזי פיקניק. כמה עולה:200 ש"ח (לסיור + מארז). מתי:כל יוני (למעט שבתות וחגים), 6968435 ־03
שישי ורוד לבן
איפה:יקב ויתקין, כפר ויתקין. מה יהיה:טעימה של יינות היקב הלבנים והוורודים, כולל חשיפה ראשונה של ריזלינג 2015 הכשר. מה עוד:פסטה טרייה של השפית רומי נדלר וגלידות שמכינים במקום (בתשלום). כמה עולה:30 ש"ח שיקוזזו ברכישת בקבוק יין. מתי:שישי (10.6) 10:00־14:00, 8663505־09
חגיגה ביקב דלתון
איפה:יקב דלתון, פארק תעשיה דלתון, מרום הגליל. מה יהיה:המבקרים יוכלו ליהנות מיינות לבנים חדשים, מגבינות וממוזיקה באווירה גלילית. אפשר יהיה גם לרכוש יינות לבנים במחיר חג מיוחד. כמה עולה:פלטת גבינות ושתי כוסות יין לבן: 06 ש"ח; סיור מודרך ביקב וטעימת יינות: 20 ש"ח לאדם. מתי:שישי (10.6) 10:00־14:00, 9527107־03
![באסטרס סיידר (צילום: יח"צ)](https://timeoutil-static.s3.eu-central-1.amazonaws.com/media/2016/06/sizes/באסטרס-סיידר2-יחצ_X_wo_500_333.jpg "באסטרס סיידר (צילום: יח"צ)")