• Facebook
• Twitter
• Email

לחמים | מרציפן

מה טעמנו?הפרג היו לא פחות ממושלמות: הבצק לא משתלט ומתמזג באלגנטיות עם המילוי העדין שעושה כבוד לפרג. הטחינה של הפרג מאוד דקה, הבישול מדויק ולא חורך את הפרג, מה שנותן מילוי עדין וכמעט נימוח, וזה תיאור שבדרך כלל קשה לומר על פרג, תודו. התחרות הייתה קשה אבל האוזן המנצחת עבורנו היא ללא ספק אוזן המרציפן, הטומנת מילוי עשיר של מרציפן איכותי שקשה להפסיק לזלול.
שורה תחתונה:מי אתם אנשים שלא אוהבים מרציפן?
מחיר:5 ש"ח ליחידה/ 13.90 ש"ח ל־100 גר'.

לחמים|לחמים נמל תל אביב|לחמים שוק הכרמל

למתכון אוזני ההמן של לחמים

[tmwdfpad]

דלאל | קרם פיסטוק ודובדבן אמרנה

מה טעמנו?לפני הכל – הבצק. אמנם פריך, אבל פריך כזה לא טעמנו. הוא כל כך נימוח ועדין, שהביס פשוט נמס בפה לעומת יתר אוזני ההמן שבהחלט דורשות קצת יותר עבודת שיניים. הפרג היו נפלאות, מילוי מאוזן עם טעמים נכונים, לא כבד ולא מכביד. השוקולד מתוק במידה, עם שוקולד צ'יפס להעשרת החגיגה. אבל האוזן המנצחת היא בהחלט קרם פיסטוק ודובדבן אמרנה, שילוב מענג של קרם משובח ודובדבן עשיר שפשוט הותיר אותנו פעורי פה.
שורה תחתונה:אז למה לא כל יום פורים?
מחיר:4 ש"ח ליחידה/ 14 יחידות ב־44 ש"ח.

דלאל הקונדיטוריה

למתכון אוזני ההמן של דלאל הקונדיטוריה

לחם יין | ריבת אגסים

מה טעמנו?הפרג טובות, המילוי עדין. איזון נכון בין המילוי לבצק, גם כשמדובר באוזן המן פיצפונת (ביס), מה שמקשה על משימת האיזון באוזן. ריבה תות – מצוינות, בדיוק כפי שעוגיית ריבה קטנה וקוקטית צריכה להיות. קרם לימון איטלקי – נהדר, חמצמץ במידה, קרמי, עדין, והכי חשוב, לא מתייבש באפייה והופך אנמי או צמיגי. מה שעושה כאן את ההבדל הוא הגודל של האוזן, תחושה של חטא קטן שנעלם מהר. פתאום אוזן המן בגודל סטנדרטי נראית לנו מוגזמת. המנצחת היא ללא ספק ריבת אגסים – כמו קונפטי קטן שמכניסים לפה ונפתח בביס הראשון – משמח ועושה טוב על הנשמה.
שורה תחתונה:פטיפורים מצוינים. כן, הגודל כן קובע.
מחיר:11 ש"ח ל־100 גר' (קרם לימון בהזמנה טלפונית מראש).

לחם יין

למתכון של אוזני ההמן של לחם יין

בייקר'ס | קדאיף חלבה

מה טעמנו?תמרים – מילוי רך ונימוח, לא יציב כמו שהיינו מצפים מאוזן המן במילוי תמרים, שבדרך כלל מצליחה לאכזב. שוקולד לבן וקרמבל קרמל מלוח – מצוינת. השוקולד לא קשה ושומר על נימוחות והשילוב עם השטרויזל יוצר יופי של ביס: נימוח וקראנצ'י באותה הנשימה. האוזן המנצחת היא קדאיף חלבה – שילוב לא מובן מאליו, אבל עובד נהדר בפה: הנימוחות של החלבה והקראנצ'יות של הקדאיף יוצרים אוזן המן מופלאה.
שורה תחתונה:פריכות, מפנקות וגדולות. ותודה לבורא החלבה.
מחיר:4 ש"ח ליחידה.

בייקר'ס

לה מולאן | אגוזי לוז וקרמל

מה טעמנו?כבר ממבט ומניחוח ראשון, מדובר באוזני המן סופר ביתיות עם תחושה כנה של אפייה משפחתית איכותית. הפרג היו עדינות מאוד, מילוי אלגנטי הנעטף בבצק פריך ששומר על האיזון בפה. גרסת השוקולד כוללת קקאו, קינמון ואגוזי לוז (מבחינתנו מדובר בגרסה העדינה של מילוי שוקולד לחובבי הקקאו העדין, וטוב שיש כזו). אגוזי הלוז והקרמל שברו אותנו, שילוב מנצח של טעם ומרקם, שהרכיב עוגייה מופתית, כאילו אפינו עם סבתא כל אחר הצהריים.
שורה תחתונה:ריח של בית, איך לא המציאו בושם כזה?
מחיר:3 ש"ח ליחידה, 28 ש"ח לקופסה של 300 גר'.

לה מולאן

שמו הקונדיטוריה | פרג

מה טעמנו?הפרג לא דחוסה ומאוזנת. בבצק משולב גם פרג, מה שנותן עוד גיוון ועניין. החלבה פוגעת בול עם מילוי במרקם נכון ונגיעות של שומשום ששוב, מוסיף עוד מימד. בגזרת השמרים (עשוי מבצק פרסבורגר) טעמנו מליות של גבינה, גנאש שוקולד, פרג או אגוזים. הפרג מרגיש ממש כמו הפרסבורגר ואילו מלית הגבינה ממש כמו הגביניות של שמו, בקיצור קצת "העתק־הדבק" עבור מי שמכיר את הקולקציה של שמו, אבל היי, כשטעים אז טעים. האוזן המנצחת היא הפרג – קלאסית ועושה את העבודה.
שורה תחתונה:מיקי, תעשה לי שמרים!
מחיר:4 ש"ח ליחידה של שמרים/ 38 ש"ח לקופסה במשקל 350 גר'.

שמו הקונדיטוריה|שמו סניף יהודה מכבי

בייקרי | אגוזים וקינמון

מה טעמנו?אוזני המן במילוי פרג ובמילוי אגוזים וקינמון – שתיהן מאוד "בייקריות": מלית עשירה, בצק עשוי כהלכה ופרופורציה נכונה בין המלית לבצק, כזו שמחמיאה לבצק המצוין. קולקציית אוזני ההמן של הבייקרי עושה כבוד לקלאסיקות המוכרות בלי להשתגע: פרג, שוקולד ואגוזים וקינמון. סה טו. המנצחת שלנו היא האגוזים וקינמון – בצק נפלא ושילוב מדויק בין המרכיבים.
שורה תחתונה:הכתובת הייתה על הקיר, קשה מאוד לפספס עם הבייקרי.
מחיר:34 ש"ח לקופסה במשקל 250 גר'.

בייקרי אבן גבירול|בייקרי יד חרוצים|בייקרי כיכר המדינה|בייקרי דיזנגוף

• אוכלים שותים
• דלאל - הקונדיטוריה
• לחם יין
• לה מולאן
• בייקר'ס
• שמו הקונדיטוריה
• בייקרי
• חדשות האוכל
• אוזני המן

• Facebook
• Twitter
• Email

פיס אוף קייק

בקונדיטוריה היפואית (וגם בשלוחה בקינג ג'ורג') מציעים עוגת חדשה של גבינת שמנת ונוטלה, הנאפית עם שוקולד נוגט (89 ש"ח). בגזרה המלוחה יש קרואסון גבינה מלוחה עם ממרח פלפלים או פסטו, לצד קישים, בורקסים ועוגיות מלוחות.

לפיס אוף קייק, סניף יפו

מובינג בייקרי

לכבוד שבועות משיקים במובינג בייקרי קולקציה של עוגות גבינה, מאפים וקינוחים אישיים, בהם עוגת גבינה מוזלי עם פירות טריים בבצק פירורים (85 ש"ח), עוגת שמריפ וריקוטה עם דובדבני אמרנה (42 ש"ח), מאפה גבינות מלוח עם ארטישוק וכמהין (11 ש"ח) וקינוחי גבינה אישיים כמו מוס מסקרפונה ועוגת גבינה עם קרם לימון (32 ש"ח).

למובינג בייקרי

בייקרי

החיים לא מתחילים ונגמרים בעוגת הגבינה של הקופי בר. לצד העוגה המיתולוגית של קבוצת r2m מציעים לכבוד החג עוגיות פרמז'ן (29 ש"ח), טארט פטיסייר גבינה ופירות קיץ (89 ש"ח) ושטרודל גבינה ודובדבני אמרנה (52 ש"ח).

לבייקרי, סניף אבן גבירול

בוטיק סנטרל

בין החידושים שמציעים בבוטיק סנטרל לכבוד החג, תמצאו השנה עוגת גבינה לטבעונים על בסיס חלב אורז וחלב שקדים, עוגת גבינה עם גבינה 0 אחוז שומן, עוגת גבינה ללא קמח ועוגת גבינה ללא סוכר. מלבד כל אלה תמצאו גם עוגת תותים עם קרם וניל, עוגת מוס גבינת שמנת עם פירות אדומים, עוגת גבינת פירורים ושוקולד ועוגת גבינה טירמיסו. חוץ מכל זה יהיו בבוטיק גם מבחר קישים ועוגיות מלוחות. מחירים: 16־148 ש"ח.

בוטיק סנטרל, סניף דיזנגוף

שמו הקונדיטוריה

השף קונדיטור מיקי שמו מציע שלל מוצרים לשבועות, כולל קו המוצרים ללא סוכר: עוגת גבינה אפויה 5 אחוזי שומן (49 ש"ח), עוגת שמרים במילוי ריקוטה (45 ש"ח), טורט גבינה עם שמנת חמוצה ופירות (85־100 ש"ח), חבילת בלינצ'ס (49 ש"ח, 12 יחידות), כיסונים במילוי גבינה צפתית (49 ש"ח, 25 יחידות), קיש גבינת צאן עם כרישה וקישואים (49 ש"ח), עוגת גבינה פירורים ללא סוכר (49 ש"ח).

שמו, סניף יהודה המכבי

רולדין

ברולדין מציעים השנה מבחר רחב מאוד של עוגות גבינה בשילובים מעניינים: עוגת סנט הונורה עם מסקרפונה ושוקולד לבן (129 ש"ח), עוגת טירמיסו (59.90 ש"ח), עוגת גבינה ווניל ודובדבני אמרנה עם מקרון פטל (59.90 ש"ח), שטרודל גבינה ואוכמניות (39.90 ש"ח), פוקאצ'ה עם ירקות קלויים וגבינות (19.90 ש"ח), מאפה מבצק עלים עם גבינת ריקוטה וגבינת שמנת (65 ש"ח ל־1 ק"ג).

לרולדין, סניף אבן גבירול

לחם ארז

הקולקציה של לחם ארז לשבועות מורכבת מאייטמים כמו עוגת גבינה אפויה, עוגת גבינה קפוצ'ינו הכוללת מוס גבינה בטעם אספרסו, עוגיות קשקבל עם קצח, מקלות פרמז'ן, קיש גבינות מעושנות, קיש אספרגוס וגבינות וגם לחם שיפון עם גבינת אמנטל וזיתים.

ללחם ארז, סניף קינג ג'ורג'

ג'ראלד

זה חג השבועות הראשון של הפטיסרי השווייצרי הראשון בישראל, ולכבודו רקחו שם עוגת גבינה שווייצרית אפויה עם שלושה סוגי גבינות על בסיס קריספי לוטוס בציפוי של גלסאז' שוקולד לבן ווניל (27 ש"ח לקינוח אישי, 79 ש"ח לעוגה גדולה).

לג'ראלד

מאפיית לחמים

שפע גבינות ושאר מוצרי חלב מככבים בתפריט המגוון של השף קונדיטור אורי שפט, ובהם: עוגת גבינה קלאסית בציפוי שוקולד בלגי (125 ש"ח), עוגת גבינה עם גרדת לימון (110 ש"ח), טארט גבינה ושוקולד (45 ש"ח), טארט גבינת שמנת חמוצה עם פירות (59 ש"ח), טרייפל עם קרם פרש ופירות (140 ש"ח) ובלינצ'ס גבינה וצימוקים (44 ש"ח). בגזרת המלוחים מציעים במקום מאפה בטטה עם גבינת צאן (55 ש"ח), מאפה זוקיני עם גבינת רוקפור (55 ש"ח) וקיש בטטה עם טימים וגבינת פטה (55־110 ש"ח, בהתאם לגודל).

למאפיית לחמים

גבינה עם כל דבר – גבינות שתוכלו לנשנש בבית

תנובה

עשו זאת בעצמכם: תנובה מציעה ערכה חביבה להכנת עוגת גבינה, שבה מאוגדים כל המצרכים הדרושים למשימה, כולל מתכון: 2 גביעי גבינה לבנה, 2 מכלי שמנת מתוקה, 1 גביע שמנת חמוצה, חמאה ופירורים. כל מה שתצטרכו להוסיף זה סוכר ופודינג, והנה יש לכם מנה פשוטה מאוד להכנה שתוכלו להתגאות בה בערב החג.

משק צוריאל

מחלבת משק צוריאל הממוקמת למרגלות הר תבור משיקה לקראת החג גבינת ריקוטה מחלב בקר 9 אחוזי שומן (8.35 ש"ח, 250 גר') וגבינה בסגנון פרמזן (75 ש"ח ל־1 ק"ג).

מחלבות גד

מהדורת גבינות מיוחדות של מחלבות גד מושקת בימים אלה: גבינת קממבר צאן עם פטריות כמהין (24.75 ש"ח, 125 גר'); קופסת גבינות הכוללת מנצ'גו, קשקבל ורולדת גבינת עזים (39 ש"ח, 300 גר'); כדורי גבינת עזים מתובלים (22.6 ש"ח, 150 גר'); כדור מוצרלה פרסקה (9.45 ש"ח, 100 גר'); כדורי פטה עזים (27.4 ש"ח, 150 גר').

• אוכלים שותים
• שמו הקונדיטוריה
• פיס אוף קייק
• מאפיית לחמים
• בייקרי
• ג'ראלד
• בוטיק סנטרל
• מובינג בייקרי
• רולדין
• לחם ארז
• עוגות דבש
• עוגות גבינה
• שבועות
• חדשות האוכל