איגור ברח מהמלחמה ברוסיה כדי להביא לכם יין שקולע בול לטעמכם

זהו תור הזהב של היין בתל אביב, ועל כך יעידו אינספור ברי היין שצצים כמעט בכל פינה, ולצידן חנויות יין וחנויות היין שהן גם חצי בר יין וגם חצר יין וסלון יין ואנחנו יין ואתם יין ותמיד הייתם יין. סליחה, נסחפנו. אבל הנה דבר שעוד לא היה לנו –  שאלון יין שמגלה בדיוק מה הטעם שלכם במשקה האלים, ואז שולח לכם בקבוקי יין עד הבית תוך שעה בדיוק בטעם המבוקש. ומאחורי החנות המעניינת הזו, שנקראת Winest, יש גם סיפור אפילו יותר מעניין, על האיש שהיגר לישראל מרוסיה בשל המלחמה. 

איגור פודסטר בן ה-34 עלה לישראל לפני כשנה וחצי, מכיוון שהמלחמה אילצה אותו לעזוב את ארצו "ולא להסתכל לאחור", וזה למרות שלאורך השנים היו לו מעל 20 מסעדות במוסקבה, וכמה גם בספרד. "כשהמלחמה החלה, הייתי בטוח שעכשיו יש לי רק מדינה אחת, והיא ישראל", סיפור לנו בריאיון פודסטר. "עליתי לכאן בלב שלם, והחלטתי שישראל תהיה המדינה היחידה שבה אעשה עסקים. ישראל היא מדינה צומחת, ועכשיו זו העת להקים ולהצמיח עסקים כאן. יש לנו כאן נס כלכלי של צמיחה, וזו הזדמנות גדולה מאוד למיזמים כמו שלנו. גם החברה שלנו רשומה בישראל, ותישאר רשומה בישראל".

מרוסיה באהבה. איגור פודסטר, המקים של Winest. צילום: יח"צ

החברה הזו, אם כן, מתמקדת כאמור ביין – הדרינק שאיגור הכי אוהב הוא לצד אוכל טוב, וגם הוא מבין שישראל נמצאת בנקודת זמן נהדרת ליין. ״הפעם האחרונה שהייתי בטיול בישראל הייתה בשנת 2013. נדהמתי לראות כמה הסצנה הקולינרית התפתחה מאז מכל הבחינות, בין השאר גם בזירת היין. הישראלים אוהבים יין. חוץ מזה התחלתי להכיר יקבים מקומיים קטנים ובינוניים, וגם הסתובבתי בעולם וביקרתי ביקבים מאוד מיוחדים. רציתי להנגיש אותם לקהל, אבל באמת – כלומר לקלוע לטעם המדויק של כל לקוח״.

וזה בעצם כל הקטע של Winest – התאמה מדויקת לטעם הלקוח, גם אם הם לא מכירים אתכם. לצורך האפיון רתם איגור את הסומיילר תאזו טמאזישווילי, שנולד וגדל בטביליסי, גיאורגיה והתאהב ביין כבר בגיל 6, כשרץ בין הכרמים של משפחתו, טועם ומכיר כל פסע באדמה. בבגרותו הוא עבר הסכמה לסומיילר מאת WSET 3, וב-2009 אף זכה בתואר הסומיילר הטוב ביותר בגיאורגיה, והשתתף בתחרות הסומלייר הטוב בעולם. בקיצור, הבחור מבין עניין. יחד עם איגור והצוות של winest – הכולל עשרה אנשי יין וסומליירים – נבנה שאלון שמטרתו לאפיין ולקלוע לטעם המדויק שלכם ביין, בין אם אתם חובבי המשקה, ובין אם זו פעם ראשונה שטעמתם ענבים. אחר כך האתר מתאים עבורכם בקבוקי יין במחירים שונים (מתוך 200 לייבלים מקומיים ומהעולם), ומשנע אותם עד למפתן דלתכם, וכל זה בפחות משעה. 

בהתאמה אישית. האתר של Winest. צילום: יח"צ

נשמע מופרך? אז ניסינו, וזה עבד. ענינו על השאלון בן 20 שאלות, למשל: יין אדום, לבן או שניהם?; האם אתם אוהבים קפה עם חלב או ללא?; האם אתם אוהבים פירות יער או לא?; או האם אתם אוהבים את השייק שלכם קרמי ומתוק או חמוץ והדרי? בסיום השאלון התקבלה הידיעה שנמצאה לנו התאמה, ואנחנו הרגשנו בטינדר יין, רק שפה הבקבוק מובטח. הוצעו לנו ארבעה בקבוקים במחירים שונים (החל מ-59 ש״ח ועד 148 ש״ח לבקבוק), ותוך שעה בדיוק השליח הגיע כדי שנוכל להתחיל במלאכת השתייה החשובה. מה נגיד? קיבלנו יין לבן מיקב פורטוגזי מדליק, שהיה בהחלט לטעמנו. פירותי במידה, ריחני ונפלא. האמת, באמת כמו שאנחנו אוהבים. המחירים הן מחירי מדף נוחים שתמצאו בחנויות יין השונות, והיינות מגוונים ביותר (כאמור, מעל ל-200 לייבלים), כך שברור לנו שתמצאו את האחד. אז שיהיה לחיים!

https://winest.store/, המשלוח חינם מעל ל-300 ש״ח, או ניתן לאסוף בחנות בלינקולן 19