אם אתם מתייחסים לקסם תפוחי האדמה המטוגנים כאל תוספת בלבד, אתם מפספסים את כל הכיף באוכל. עבים או דקים, בכמויות שאי אפשר לעמוד בהן, עם רטבים או תוספות, כנשנוש או כחברו הכי טוב של ההמבורגר ולפעמים אפילו עם בטטה - אין איך לעמוד בפני צ'יפס, ואנחנו יודעים איפה תמצאו את הטוב ביותר
וואביטו
המקום החדש של דין שושני לא מתעסק רק עם יקיטורי, אלא גם עושה צ׳יפס לפנתאון לפי שיטה יפנית מוקפדת, שגורסת שגם צ׳יפס חייב להיות בעשרה שלבים לפחות, כמובן. קודם כל מכינים פירה חלק חלק, אחרי זה מזלפים אותו למקלות ארוכים בצורת צ׳יפס, ומקפיאים. מיד אחר כך מטגנים פעמיים, והרי לכם צ׳יפס משובח – קריספי מבחוץ, וכמו ספינג׳ בפנים.
דה פיג׳וטו 22, תל אביב
גילה וננסי
בגילה וננסי יש צ׳יפס דקיק דקיק לחובבי הז׳אנר, אבל תאמינו לנו שגם מי שמעדיף בדרך כלל את הצ׳יפס הגס פשוט יתענק על הצ׳יפס הדקיק והאלגנטי של איל שני. הוא דקיק כמו גפרור, ממש כמו בביסטרו בפריז, מה שמאפשר לגרוף אותו בחופנים מושלמים, ומוגש עם רוטב איולי מהנה, ועונה על הצורך בנשנוש אידאלי.
לבונטין 8, תל אביב
גיטה
הצ׳יפס של גיטה נולד בכלל בפרא, המסעדה האם. שם הוא הגיע כתוספת למנות, ובגיטה תוכלו להנות ממנו בפני עצמו, או בתוספת שיפוד הגון – בדיוק כמו שכתוב בספרים. צ׳יפס שמאופיין בעובי מדויק – כלומר שמנמנן ותפוח אדמתי באופיו, אך לא שמנמן מדי – והוא מטוגן מדי באופן ראוי שאינו מותיר טעם לוואי של שמן או אצבעות שמנוניות מדי. נשמח לשתי מנות בבקשה, ולשים אותו גם בפיתה אם אפשר. למה לא.
לוינסקי 46, תל אביב
הקונטיינר
לא מדובר במנה שגרתית של צ׳יפס, אלא כזו שתקח אתכם למחוזות הסליז בענק. היא מתחילה בעדינות עם צ׳יפס תפוחי אדמה נדיר ושמנמן, ממשיכה עם שילוב צ׳יפס בטטה מתקתק, ואז העניינים כבר מסתבכים עם פיסות נקניקיות צ׳וריסו דשנות. הכל מתובל ברוטב קייג׳ון ופטרוזיליה, ועושה טוב על הלב ועל הבטן. המונדיאל אמנם נגמר אבל בטוחים שתמצאו הזדמנות להנות מהצ׳יפס המדובר.
רבי פנחס 16, יפו
גוצ'ה
בגוצ'ה הותיקה בדיזנגוף תמצאו צ'יפס טוב בטעם של פעם, לא מתוחכם והכי פשוט בעולם. ההפתעה הגדולה בו היא לא רק מאופן העשייה המדויק, אלא מהמתיקות הנעימה שלו שנובעת מבחירה נכונה של תפוחי אדמה. בשילוב עם המליחות בשכבה הפריכה החיצונית, יוצא צ'יפס ממכר שקשה עד בלתי אפשרי להפסיק לאכול אותו.
דיזנגוף 171, תל אביב
פלאפל ג'וני בנין
כן נכון, זו פלאפליה וותיקה ומצוינת אבל החלק הבאמת נהדר בפלאפל שלה הוא טוגן תפוח האדמה שמתלווה אליו ומגיע גם כמנה בפני עצמה (אפילו בוולט). פה הצ'יפס הוא עגול ובשרני, מטוגן בבלילה, מה שנותן לו מעטפת פריכה ומציב אותו במעמד שבין צ'יפס ללביבה. הוא לחלוטין שווה את התור שמצטבר במקום בשעות הצהריים.
טשרניחובסקי 2, תל אביב
טוטו
במחיר כפול ובאווירה שונה לחלוטין מרוב מנות הצ'יפס שברשימה, במחוז היוקרה של תל אביב מצאנו צ'יפס מרגש. הצ'יפס פה ראוי ביקור לא פחות מהניוקי המפורסם ושאר הקלאסיקות הידועות. גם כאן הטיגון כפול, האצבעות שמנמנות והניגוד האלוהי בין הקריספ לנימוחות מתקיים באופן מדויק.
ברקוביץ' 4, תל אביב
אמסטרדם פרייז
גן עדן לחובבי הזהב המטוגן. ניתן לבקש פה צ'יפס בטטה, תפו"א או את השילוב הנהדר ביניהם שמאזן מעולה בין המלוח למתקתק. הצ'יפס מטוגן פעמיים מה שמעניק לו פריכות מיטבית כשמבפנים הוא רך ואחיד במרקמו. את הנפלאים האלו תוכלו לטבול בשפע אדיר של רטבים מוזרים יותר ופחות להעצמת החוויה.
אלוף קלמן מגן 3, תל אביב (שרונה מרקט)
א-לה רמפה
מהאלפיון העליון לקריית המלאכה. באווירה שמחה ולא מתאמצת המאפיינת את דרום העיר, א-לה רמפה היא אחד המקומות האהובים עלינו ביותר. אולי בזכות הצ'יפס צ'דר, אולי לא, אבל מבחינתנו כבר לא ניתן להפריד בין השניים. הוא דק, הוא קריספי, הוא ניהיה לאחד עם גבינת הצ'דר המותכת והוא תמיד עושה אותנו שמחים מאוד.
העמל 21, תל אביב
פיקוק
הבר-מסעדה השכונתי והמוסד התל אביבי שנותן שירות לברנז'ה המקומית כבר למעלה מעשור, מגיש צ'יפס שתמיד כייף לחזור אליו. החיתוך הידני, תפוחי האדמה שמבושלים ומיובשים היטב לאחר מכן, טיגונם הראשון והקצר שסוגר אותם ושומר אותם רכים מבפנים וטיגונם השני האחראי לקריספיות הופך אותם לנפלאים ואהובים עלינו במיוחד.
מרמורק 14, תל אביב
ויטרינה
הצ'יפס של הויטרינה הולך לפניה וידוע לכל כאחד המוצלחים שידעה העיר. הוא מורכב מהשילוב בין תפו"א לבטטה חתוכים דק דק, ופריכים מאוד, אבל מה שהופך אותם לנהדרים במיוחד היא גרידת הלימון והפטרוזיליה שעוטפות אותם ומוסיפות קיק מרענן.
אבן גבירול 36, תל אביב | לילינבלום 40, תל אביב
בנץ ברדרס
מסעדת ההמבורגרים הפלורנטינית מגישה לצד ההמבורגר הטוב – צ'יפס טוב לא פחות. הצ'יפס המקדונלדסי הפריך עם הצ'דר והבייקון מעליו הוא אחת המנות המושחתות והמענגות ביותר. גם הצ'יפס שום מומלץ, במידה ואתם לא מתכננים ללכת לדייט אחריו. פריכות הצ'יפס בשילוב התוספות והאיולי הופכות אותו למאנץ' המושלם.
ידידיה פרנקל 4, תל אביב
חנן מרגילן
לחנן מרגילן לא באים בשביל לאכול צ'יפס, זה נכון. באים אליו בשביל השיפודים המעולים ובשביל המנטו כמובן. אבל חשוב לדבר על הצ'יפס המעולה שתמצאו פה, שהכי מזכיר את הצ'יפס הביתי שמציף זכרונות של אושר. מנת ענק של צ'יפסים חתוכים לרצועות עבות אך לא מידי, מטוגנים כמו שצריך ומגיעים על נייר סופג לצד כוסברה שום והרבה אהבה.
מסילת ישרים 15, תל אביב
מקדונלד׳ס
אולי מובן מאליו, אבל בכל זאת מתבקש – אין ולא יהיה כמו הצ׳יפס של מקדונלד׳ס. מדובר בנוסחה מנצחת של צ׳יפס בעובי אידאלי, עם טעם מוכר של ילדות מלוחה שלא משתנה אף פעם, באף מדינה. למעשה, זו כמעט אלכימיה. במאנץ׳ של שעת לילה מאוחרת, לאנץ׳ מהנה של אמצע היום, וביננו – אפילו לארוחת בוקר. מדובר בצ׳יפס מנצח שתמיד בא לאכול, כי מה לעשות שבימים כאלה לפעמים בא לנו להתנחם במוכר והרגיל. טיפ למצטיינים: תטבלו במילקשייק ותזכו לראות גדולה מהי.
אתם כבר יודעים איפה
