טומאס יול יוצא מהמסך, טרטוריה איטלקית בהפתעה ועוד חדשות אוכל

אל תנסו אפילו, כי אנחנו לא נפסיק לאכול את מה שיש לעיר הזו להציע. גם אם הכל נהיה יקר, גם אם המצב רוח ירוד, גם אם התמלאנו. זה לא רק רצון לתמוך בעסקי האוכל שמנסים עוד איכשהו לשרוד את השנים המטורפות האלו, אלא גם הרצון שיהיה לנו טעים – אולי הדבר האחרון שאנחנו מסוגלים לשלוט בו בחיים המופרעים האלו. אז אם אתם כמונו, ובא לכם טעים – רק תדעו שאלו כל החדשות שקרו השבוע בתחומי האוכל, כזה המקום בו נמצא הטעים.

>> חם ופריך כשצריך: 3 בורקסים מעולים במיוחד שיחממו אתכם בחורף

חגיגות בת מצווה | פופינה

המסעדה האהובה מנווה צדק שמוביל שף אוראל קמחי מציינת את חגיגות 12 שנים עם ערב חגיגי שבו יתארח ארז קומרובסקי, ויבשל יחד עם קמחי לפי תפריט מיוחד הכולל 12 מנות (אחת לכל שנה) שיצרו למאורע. כמו מה? בצק פיצה בחמאה חומה לצד ג'וזר וקשקבל, שומר קונפי עם לימון כבוש, פומלה עם סישימי דג ים, פטריות מלך היער עם כתף טלה בבישול ארוך, טארט הדרים מפורק עם סורבה ברגמוט לקינוח ועוד. החגיגות ימשיכו לסוף השבוע, שבו יוגש תפריט מיוחד שכולל ספיישלים מפרי יצירתם של חברי המסעדה. בקיצור, יהיה מעניין.
ערב עם ארז קומורובסקי, 24.2; שאר החגיגות, 27-28.2. אחד העם 3

טומאס יול מגיע לשחק | בית קנדינוף

מי שצפה באדיקות בעונה האחרונה של משחקי השף לא יכל לפספס את הכישרון, התעוזה והיצירתיות של טומאס יול. ואם כמונו, מה שרציתם יותר מכל זה גם לשים ידכם על אחת מהמנות שהוא מבשל, כעת יש לכם הזדמנות כי השף מגיע לפופ אפ בן שני ערבים בבית קנדינוף. התפריט כרגע בגדר הפתעה, אבל כן נגלה לכם שיהיה ארנצ׳יני ותהיה לזניה. את השאר תצטרכו לבוא לטעום בעצמכם.
ג' ו-ד' (25-26.2), 18:00-23:00. הצורפים 14

יומולדת 29 | בית תאילנדי

כבר כמעט שלושה עשורים שמסעדת בית תאילנדי מאכילה אותנו באוכל אותנטי, נהדר ונאמן למקור, ועכשיו המוסד מציין 29 אביבים, וחוגגים לו כמו שרק למקום עם וותק כזה מגיע: עם תפריט ספיישלים שיימשך עד סוף השבוע הקרוב, ויגיש כמה מהמנות העל זמניות – יאם סן שנהיי גונג גאי, יאם קאו טוטפלה סום, גנג פהט פט יאנג ועוד. זאת לצד נבחרת יינות של רקנאטי, שיהיה אפשר להרים לחיים ולייחל ל-29 השנים הבאות.
עד ה-28.2, בוגרשוב 8

טרטוריה איטלקית | בקסטייג׳

בקומת הכניסה של מלון בקסטייג׳ מתקיים פעמיים בשבוע פופ אפ איטלקי בנוסח טרטוריה, כאשר במהלך הארוחה צצים מופעי אופרה, מוזיקה ותיאטרון שמייצרים חוויה אימרסיבית תוך הארוחה. השף אסף שטרן יצר מנות קטנות איטלקיות בסגנון שוק ובתמחור נגיש, כשבתפריט תמצאו נודי ברוטב יין לבן ותה מעושן, ארנצ'יני מוצרלה וקייל, שקדי עגל צרובים על דפי לזניה, פורקטה טלה וטורטליני זנב שור. ובאמצע שאתם נוגסים בטורטליני, זמרת אופרה יכולה לפצוח בשירה פתאום, אז תנסו לא להיבהל.
ימים ג' ו-ה' עד סוף החודש, בילינסון 5

שישי נשי | הגפן

בחצר היין של הגפן יתקיים זו השנה השנייה "שישי נשי", שהוא יריד בוטיק נשי למהדרין. בתכנית נבחרת שפיות מוכשרות הכוללת את מאיה דרין, סבינה ולדמן, רינת צדוק, דנה-לי ברמן, לירון גרינברג, תכלת פורטמן וסניה עמר, שיגישו בראנץ' עונתי מרגש לפי תפריט אותו יצרו ביחד. גם היין שיימזג מגיע מידיהן של היינניות מיקה רן מנדל, נעמה סורקין, ניצן סברסקי וענת אגמון, ואת היינות שיציעו יהיה ניתן גם למצוא בדוכן בקן הקוקיה הסמוך. עוד בקן הקוקיה יהיו דוכנים של מותגי אופנה מקומיים, תיקים וארנקים וביגוד יד שנייה, ותככב גם הפיצולה מ-Pizza for the people השכנה גם היא.
28.2 בין 11:00-16:00, נעם 3

ההוטל מגיע לקוקטייל | 7:1

השף ברק חסון, שמנצח על מסעדת הוטל מונטיפיורי, יתארח לראשונה במעבדת הקוקטיילים 7:1 בנווה צדק לשתי ארוחות שנעות על הציר שבין צרפת ליפן. הוא יבשל ארוחת טעימות שתכלול שש מנות ביס, שלצדן יימזגו קוקטיילים על בסיס שמפנייה וסאקה שרקחו אנשי 7:1 במיוחד לארוחה. בין הביסים המסקרנים ניתן למצוא גרטן שורש סלרי בציר פרמזן ובלסמי, בריוש אצות נורי ואנשובי עם קרם פרש ומלח קוויאר, בר ים בגלייז טריאקי, ברמונטה דאשי ואפונת גינה ועוד. בשעות ההאפי האוור (17:00-19:00) קוקטייל יעלה 34 ש"ח.
350 ש"ח לארוחה זוגית. 24-25.2, החל מ-17:00. אחד העם 1

סיפורים מהמטבח של ישראל אהרוני | מטמון

סדרת הסיפורים הקולינריים של אסיף מציינת מפגש שלישי מסקרן במיוחד, הפעם עם ישראל אהרוני וסיפוריו מהמטבח הסיני. אהרוני, למי שאיכשהו הדחיק, היה חלוץ המטבח הסיני בארץ, עם מסעדת יין-יאנג שפתח בשנת 1981, וכמה שנים לאחר מכן עם ספר הבישול הסיני שהוציא. אהרוני ישוחח עם ד״ר רפי גרוסלינק (סוציולוג ואנתרופולוג חוקר אוכל) ועם יובל וינרב (מומחה לתרבות סין), והשלושה ישוחחו על המקום של אוכל סיני ואסייתי בימינו, על ההשפעות התרבויות ועוד.
מטמון, בית רומנו, 25.2, 20:30. לרכישת כרטיסים

יום המשפחה | מוזיאון אנו

יום המשפחה זה יום כזה שזוכרים בעיקר כשנמצאים במסגרות גן-יסודי, או כשהילדים שלכם מתחילים להיות בכאלה. כך או כך, מיזם foodish של מוזיאון אנו, יצר סדרת אירועים שמציינת את יום המשפחה כמו שיודעים הכי טוב אצלנו היהודים, דרך הבטן. ביום רביעי ה26.2 החל מהשעה 15:00 תתקיים סדרת הרצאות ומפגשים בנושאים: התזונה הירושלמית בימי המנדט, טקס הקפה האתיופי, תבלינים של קהילת יוצאי הודו, קוסקוס מרוקאי ובהתאם לתקופה הכואבת גם יתקיים מפגש בין רותי רוסו למשפחות שכולות שיספרו על התבשילים שאהוביהם אהבו. מחוץ למוזיאון בבית הקפה Nola תספר טליה רסנר על הקהילה היהודית בניו אורלינס.
לפרטים נוספים https://foodish.anumuseum.org.il/