שנה טובה באיטלקית | לה טיגרה

החגים מעבר לפינה, ואם אתם לא פריקים של עוגות דבש, אז למה לא לזלול במקום פיצה כסגולה לשנה טובה? בפיצריית לה טיגרה מקבלים את פני השנה החדשה בארוחת חג מהחלומות – קממבר צלויה בטאבון ממולאת בקונפי שום עם דבש תימין וקראנצ׳ אגוזי מלך עם טבעת מהקשה של הפיצה למנה ראשונה (58 ש״ח), פיצה עם רוטב שמנת ומוצרלה ותפוח ירוק, גבינת גורגונזולה, אורגנו, רימונים ודבש לעיקרית (84 ש״ח), קינוח קראנץ אמרנה מעוגיות על קרם מסקרפונה עם דובדבני אמרנה ופיסטוק קלוי בטאבון (49 ש״ח) וקוקטייל La Tigre di Miele על בסיסג׳ין, אמארו, מי דבש וחומץ תפוחים (48 ש״ח) כדי לדפוק את הראש. אם טרם הסתדרתם על סעודת ראש השנה (והנהרשימת המקומות הפתוחים בערב החג), זו נראית לנו ארוחה מושלמת.
פרנקל 9,להזמנות

ארוחת החג המושלמת. חגי תשרי בלה טיגרה (צילום גלי גיל)

סוגרים שנה | גייג'ין

לרגל חגיגות השנה הראשונה להקמתה, פותחת מסעדת גייג'ין את המטבח לחברים שיבואו לבשל ולעשות שמח. בסדרת ארוחות חד-פעמיות שיתקיימו במהלך ספטמבר ואוקטובר יארח שף גיל־עד דאבוש את גיא אריש (סנטי), מוטי טיטמן (מילגו ומלבר, ג'ונז) ואוהד סולומון (R48), לסשן משותף של חומרי גלם עונתיים, השראה אסייתית חופשית ונקודות מבט אישיות של כל אחד מהמשתתפים. לצד הדיאלוג בצלחת יוצעו תפריט יין, אפשרות להתאמת תפריט סאקה וכן קוקטיילים על בסיס קוניאק קורבזייה, שנרקחו במיוחד לחגיגות. おめでとうございます (כך כותבים מזל טוב ביפנית, אם להאמין לצ'ט ג'יפיטי).
לילינבלום 29, ראשון (21.9, 28.9, 5.10),להזמנות

דיאלוג יצירתי. גיל־עד דאבוש ומוטי טיטמן (צילום eliors production)

אורחים מבשלים | דה פקטו

מתים לאכול אצל ארז קומרובסקי, אבל מה לעשות שכרגע אין לו מסעדה? השף הוותיק, שנחשב לאחד ממבשרי ומנסחי המטבח הישראלי החדש, יתארח במסעדת דה פקטו (שני, 13.10) ויחתום סדרת אירוחי אנשי קולינריה שנפתחה ברעש רב עם מסעדת מחניודה. את קומרובסקי יחמם באירוע מקדים גיא רוזמרין (שני, 29.9), לשעבר שף מסעדת "בעתו" בחיפה ופיינליסט משחקי השף שמתמחה בבישול עונתי בסגנון שוק. והנה עוד צ'ופר לעידוד: בהזמנת שולחן לכל אחת מהארוחות תינתן הנחה ללינה במלון פולי אורבן שבו ממוקמת המסעדה, ואז אפשר לשתות ולאכול מבלי לדאוג איך תגיעו הביתה.
נס ציונה 7, הזמנותבאתר

מקיים מצוות אושפיזין. ארז קומרובסקי בדה פקטו (צילום יהונתן בן חיים)

קפה במבטא ישראלי | אסיף

קפהוליקים סקרנים, שימו לב: באירוע שיתקיים השבוע במרכז לתרבות האוכל "אסיף" תוכלו לא רק לטעום קפה מגידול מקומי אלא גם להצדיע לנשים שמגדלות אותו. החקלאית דקלה פוקס, שמגדלת שיחי קפה בחוות "מטעים" שביישוב גני טל ומגישה משקאות קפה בבית הקפה שבחווה, תיפגש עם סוציולוגית הקפה נועה ברגר לשיחה אינטימית על חקלאות נשית וחקלאות ישראלית בכלל, מאיקלום ועד יזמות. במפגש יוגשו טעימות של שני סוגי קפה 100% ישראליים מהחווה – ערביקה טיפיקה וערביקה גולדה, שהוא פיתוח ייחודי של חוות מטעים. מחיר: 60 ש"ח לאדם.
לילנבלום 28, חמישי (18.9), פרטים והזמנות באתר

קפה ישראלי נשי. דקלה פוקס (צילום דקלה פוקס)

פופ אפ עוגת גבינה יפנית | WABI @ טוני ואסתר

דקה לפני תחילתו של צונאמי עוגות דבש (הוא כבר בדרך, אל דאגה), אנו שמחות לבשר שפופ אפ עוגת הגבינה היפנית של WABI יוצא לדרך. העוגה הרוטטת, שנאפית בכלים יפניים מסורתיים, תתארח בטוני ואסתר בשיתוף פעולה עם הבייקרי החדש שצפוי להיפתח בחודשים הקרובים, מהבוקר ועד גמר המלאי לאותו יום. תוכלו לזלול אותה חמה במקום או לקחת בטייק אוויי הביתה (הוראות חימום מצורפות), בגרסת גבינה רגילה, בתוספת פטל ולל"ג (52-65 ש"ח). באותה הזדמנות כדאי לדעת שבמסעדת האם נמכרים מוצרים ששף דין שושני מכין בעצמו ומשתמש בבישול – רוטב טונקאטסו, שמן צ'ילי, קימצ'י בצל ירוק ורוטב לגיוזה.
לוינסקי 39, 22/25/29/30.9 ו-6/8.10 מ-9:00,לפרטים

אגדה יפנית בתל אביב. WABI (צילום יעקב בלומנטל)

יום הולדת צרפתי | אברי

הביסטרו המסקרן בניצוחו של שף אדר לוטן חוגג שנה, וכנראה שהזמן עובר מהר כשנהנים, אוכלים טוב ושותים יין משובח. אברי הוא "מחסה" בצרפתית, ואין ספק שאברי סיפקה לא מעט רגעי מפלט ליושביה בשנה האחרונה, וכעת מתכננת לציין יומולדת שנה בסופ"ש ארוך עם אורחים מרגשים ומנות ספיישל בתפריט. ברביעי יהיו קוקטיילים עם אורי גופר ומנות בהתאם, ובשבת ערב עם אביתר ברעם כסומלייה אורח. שף אדר לוטן יבשל בהשראת הביסטרו האהוב עליו בפריז, ואנחנו בטוחים שיהיה טעים מכל הבחינות.
אחוזת בית 5, מיום רביעי (17.9),להזמנות

פאריז או תל אביב? למה לא גם וגם. אברי (צילום: גנאדי שקולניק)

מתיקות יסודית | פאסטל

כבר מזמן שמנו עין על אוליביה פחיירה נטר, שף־קונדיטורית מסעדת פאסטל שמכינה קינוחים שהם יצירות אמנות. לאחר שאיתגרה את עצמה בהשראת תערוכת אמנות אימפרסיוניסטית והתערוכה האיקונית של האמנית היפנית יאיוי קוסאמה, משתפת פחיירה נטר פעולה פעם נוספת עם המוזיאון בתפריט קינוחים חדש בהשראת התערוכה "דמיון חומרי", המציגה אמנות ישראלית מאוסף המוזיאון.התערוכה אותהנשענת על מודל החשיבה של הפילוסוף גסטון בשאלר ומחולקת לארבעה יסודות: אש, אדמה, אוויר ומים. בהשראתם נוצרו קינוחיאש(מקפא קשיו, קרמבל חריף, מרמלדת תפוז, תמר בעשן),אוויר (מקפא לוז, ג'אנדויה, מוס-קראנץ, מרשמלו בעבודת יד), מים (פרלין לימון, מוס גבינה, קרם צנובר ושוקולד לבן עם מי-לימון צלולים ושומר) ואדמה (עוגת גזר, מסקרפונה, סמיפרדו חזרת לבנה). המחיר 62-66 ש"ח למנה, ואם תזמינו את כולם אף אחד לא ירים גבה כי היי – זהו אירוע תרבותי.
שאול המלך 27,להזמנות

מים בהשראה אמנותית. פאסטל (צילום אסף קרלה)

לאנץ' קליל | טאיזו

יוקר המחייה ונטל החיים מגיעים גם לטאיזו, ושף יובל בן נריה מתגייס לטובת הלקוחות עם Light Lunch – הפסקת אוכל קצרה וקולעת, שאחריה אפשר לחזור לעבוד בלי לרצות לנמנם. בתפריט תמצאו טרטר טאיזו (דגי ים, קונוס אורז פריך, שומשום שחור, קציפת סויה, ביצי דג דאון), פוט־סטיקרס מנגולד, סלט שרימפס ועוד מנות קלילות, וכמובן גם את ההר גאו ודאמפלינג שנחנזי המיתולוגיים. המחיר: שתי מנות לבחירה 118 ש"ח, שלוש מנות ב-158 ש"ח וכוס יין ב-36 ש"ח.
מנחם בגין 23, ראשון-חמישי, 15:00-12:00,להזמנות

צוהריים קל: טטאקי נתח קצבים, טאיזו (צילום אסף קרלה)

אפריטיבו כשר | מלכה

מסעדת מלכה הכשרה של איל שני ממשיכה להתחדש אחר המעבר לחלל החדש ומשיקה הפי האוור מלכותי כשר, ובו תפריט מצומצם של מנות מחומרי הגלם הטריים ביותר. פאבה של תיאונסיס מיוון (43 ש"ח), ברוסקטה סרדינים מסן סבסטיאן (59 ש"ח), שני ביסים נפלאים מטונה (35 ש"ח) ופיצה אנשובי חריפה (57 ש"ח) יוגשו עם ג'סמין, אפרול שפריץ, דירטי מרטיני ועוד קוקטיילים קלאסיים, שבאפריטיבו אפשר לנצל את המומנט ולהזמין מהם עוד ועוד – 40 אחוז הנחה על כל תפריט האלכוהול ו-20 אחוז הנחה על בקבוקי יין. שתזכו למצוות.
מנחם בגין 146, ראשון עד חמישי, 17:30-19:00,להזמנות

אפריטיבו עם תואר אצולה. מלכה (צילום אנטולי מיכאלו)

חודש יין ישראלי | שה ויוי

בפרוס חגי תשרי בוחרת מסעדת שה ויוי לפרגן לתעשיית היין הישראלית במטרה לעודד רכישת יינות כחול לבן. במסגרת החשיפה לעולם היין המקומי נבנה תפריט יינות שמתחיל ב-35 ש"ח לכוס, לצד תפריט של מנות צד כגון פלטת גבינות בוטיק ממחלבת הרים, פדרונים חרוכים, ארנצ'יני, סיגר דגים ואויסטרים ב-10 ש"ח בלבד. התפריט הקבוע מוגש במקביל כדי לתגבר את החגיגות ולתת סיבה להזמין עוד כוס יין ישראלי.
דיזינגוף 166,להזמנות

מחווה ליין הישראלי. שה ויוי (צילום דור ביידר)

בירה יין | בירה שפירא X יקב כרמי בת שלמה

תחום היין מתפתח בצעדי ענק. אם כבר התרגלתם ליינות טבעיים ואתם מחפשים את הדבר החם (הקר בעצם) הבא, קבלו את Vino Bier – שילוב של בירה ויין שנמצא בקטגוריה חדשה של משקאות היברידיים, שכבר עושה באזז בעולם. הווינו ביר הראשון בארץ נוצר בשת"פ מסקרן בין שני קולות מקומיים, מבשלת הקראפט הירושלמית בירה שפירא ויקב הבוטיק כרמי בת שלמה. מדובר בבירת אייל פראית שעברה תסיסה עם ענבי קברנה סוביניון, התיישנה בחביות עץ והפכה למשקה חמצמץ קליל וכיפי בצבע כתום‑ענברי וארומת אפרסק, משמש וגבינה בשלה. הווינו ביר הוא ממש לא עוד גימיק, ולכן הוא כבר מוגש במסעדות של רותי ברודו, ב-AKA בנחלת בנימין וב-Wine shop מקבוצת טריגר. גאווה ישראלית לפתוח איתה את השנה החדשה, בתקווה שתהיה קצת יותר טובה.
כרמי בת שלמה,בירה שפירא

יין בירה או בירה יין? וינו ביר (צילום יקב כרמי בת שלמה)

פופ-אפ חריף עד הבית | טבסקו X משלוחה

חדשות נהדרות לכל מי שאוהב את הלשון שלו בוערת: מותג הרטבים החריפים טבסקו משיק חנות פופ-אפ דיגיטלית באפליקציית משלוחה, ממנה תוכלו להזמין מארזים מיוחדים, מוצרים במהדורה מוגבלת ואת סדרת הבקבוקים הלחיצים החדשה של המותג, שמגיעים בטעמים שנדיר למצוא בחנויות: סרירצ'ה, צ'יפוטלה וחריף-מתוק. תוכלו להזמין גם בקבוקים קלאסיים בגוונים שונים של לוהט – סקורפיון, הבנרו, שום, צ'יפוטלה וגם "טבסקו קלאסי כמו שלא ראיתם", שזה בקבוק של כמעט 4 ליטר טבסקו ב-500 ש"ח, כנראה כדי שתמיד יהיה ליד הפיצה.
לחנות הדיגיטלית

ערימת חריף לחבר'ה. פופ-אפ טבסקו ומשלוחה. צילום: אלכסנדרה פפשוה

אוקטוברפסט חוזר | ביר גארדן פאולנר שרונה

לאחר שנתיים של הפסקה, פסטיבל אוקטוברפסט בביר גארדן פאולנר שרונה חוזר עם הופעות חיות של פול טראנק (רביעי, 17.9) ושל תמיר גרינברג (חמישי, 18.9), בירה אוקטוברפסט המקורית ואוכל רחוב גרמני. במתחם הפסטיבל כבר ממתינים ספסלי עץ לישיבה משותפת וכוסות מיוחדות של המותג פאולנר שהובאו במיוחד לאירוע. הכניסה חינם מגיל 18+.
ביר גארדן מתחם שרונה, רביעי-חמישי (17-18.9), 18:00-23:00

אוקטוברפסט בבוואריה, כמו שאוקטוברפסט צריך להיות. בירה פאולנר (צילום: יחסי ציבור)

יריד מילואימניקים | קולנוע פאר

בין שלל ירידי טרום החג, ויש בשפע, כדאי לבחור בתבונה היכן להשקיע את הכסף למתנות. בקולנוע פאר יתקיים יריד שבו מילואימניקים יציעו את פרי עמלם: יינות שמייצר היינן אליהו שמעוני מיקב רש"י, שנקרא לשירות מילואים תוך כדי הבציר, שוקולדים של השוקולטיירית והקב"נית במילואים גלי נחום, מארז דרוזי מבית הבד "מורשת" של טליע סלאח, סא"ל במילואים מכפר מע'אר, ועוד ועוד. הכניסה חינם.
ישעיהו 1, שישי (19.9) וראשון (21.9), 9:00-14:00

מכירת המילואימניקים בקולנוע פאר: אליהו שמעוני, יקב רש"י (צילום יח"צ)

• חדשות האוכל
• אוכלים שותים
• אוקטוברפסט
• שה ויוי
• מלכה
• פאסטל
• טאיזו
• אברי