טבעונים שמשמחים אותי: סדנת בישול טבעונית במסעדת זכאים
אין ספק – הטבעונות כאן כדי להישאר. בין שאתם טבעוניים ובין שלא – בסדנה זו תלמדו להשתמש בחומרי הגלם שהטבע נתן לנו בשפע, בלי להכניס מוצרים מן החי לצלחת. שף הראל זכאים יעביר סדנה בת שעתיים ובה יגלה את סודות הבישול הטבעוני – נלמד להכין חלה טבעונית, צ'יפס "'קרוע ביד" כולל הקטשופ שלי, גבינת קשיו ומבחר של מנות הדגל של המסעדה.
מנחה: שף הראל זכאים
נקודת מפגש: מסעדת זכאים, סמטת בית השואבה 20 תל אביב יפו
אתר: http://zakaim.co.il/
טלפון: 6135060־03
מועד: יום רביעי 11/3 בשעה 12:00
יום חמישי 12/3 בשעה 12:00
מחיר: 250 ש"ח
מס' משתתפים: 22
כמה מילים על זכאים:
זכאים היא המסעדה הטבעונית הראשונה בישראל המנוהלת כעסק משפחתי על ידי שלושת האחים לבית זכאים. הראל הצעיר – שף המסעדה, חני האמצעית והילה הבכורה. המסעדה מתנהלת על פי עקרונות הקיימות הבאים לידי ביטוי אפילו בעיצוב המקום, המלא פרטי יד שנייה צבעוניים ואקלקטיים שלוקטו במיוחד.
עקרונות אלה מתבטאים גם במטבח המסעדה, הנדיר לא רק בנוף התל אביבי אלא גם בתחום הטבעוני, ומגיש תפריט ללא מוצרים מן החי מתוך תפיסה קולינרית אשר אינה מחפשת תחליפים אלא מאמינה ביצירה מקורית, המתבססת על שלל חומרי גלם טריים ססגוניים ושמחים, על טעמים עזים ועל חוויית ארוחה משותפת וחברית שבה יכולים הסועדים לחלוק את מנות המוגשות למרכז השולחן.
