מתכון למרק וון טון
בעניין של מרק קליל ומלא בטעמים אסייתים? קבלו מתכון פשוט למרק וון טון אמיתי עשיר בירקות
25 במרץ 2014
שף אייל שחר,דים סאם שופ
המצרכים (ל-10 מנות):
לציר מרק:
- 4 ליטר מים
- 6 פטריות שיטאקה
- 50 גר' ג'ינג'ר
- 3 כפות מלח
- 1 כוס סוכר
- 1 כוס סויה בהירה
- 1/4 כוס סויה כהה
- 3 כפות שמן שומשום
למרק וון טון:
- חופן כרוב לבן חתוך דק
- חופן גזר חתוך למקלות דקות
- חופן נבטי שעועית סינית
- חופן פטריית שיטאקה קצוצות דק (ללא הרגל)
- חופן בצל ירוק לעיטור
- 3־5 יחידות של כיסוני וונ טון לכל סועד
אופן ההכנה:
- מביאים לרתיחה את המים, הפטריות והג'ינג'ר. מוסיפים סוכר ומלח, מערבבים. מבשלים על אש נמוכה במשך עשר דקות. מוסיפים סויה כהה, סויה בהירה ושמן שומשום ומבשלים לעוד כעשר דקות. מסננים את המרק ושומרים את הפטריות בצד.
- הרכבת המרק:מרתיחים את המרק ומוסיפים את הכיסונים. מבשלים את הכיסונים במשך כחמש דקות.
- מחלקים את הירקות לקערות הגשה ומזגים את המרק עם הכיסונים. מעטרים בבצל ירוק.
רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו