galshmu

מתכון לקוסקוס קארי ירקות צמחוני

• Facebook
• Twitter
• Email

המתכון באדיבות שפית מאיה דרין

המצרכים (ל-4 מנות):

לקוסקוס

• 1 שקית קוסקוס רגיל מסדרת "קוסקוס זה משפחה חמה", מבושל על-פי ההוראות שבגב השקית
• 1 כפית אבקת שום
• 1 כפית אבקת ג'ינג'ר

לירקות

• 1 כוס קוביות בטטה
• 1 כוס קוביות דלעת
• 1 כוס קוביות דלורית
• 1 כוס קוביות קטנות של גזר
• 2 יח' בצל קלוף וחתוך לפלחים
• 8 שיני שום קלופות
• 4 כפות שמן זית
• 2 כפות תבלין קארי גרוס
• מלח, לפי הטעם
• פלפל שחור גרוס, לפי הטעם

לרוטב

• 1 פחית חלב קוקוס
• 2 כפות רוטב קארי אדום
• 2 כפות ג'ינג'ר טרי מגורר
• 1 פלפל צ'ילי פרוס דק
• 2 שיני שום כתושות
• 1 כף סוכר חום דחוס

להגשה

• חופן עליי כוסברה
• חופן עליי נענע
• חופן בצל ירוק קצוץ (החלק הלבן והירוק)
• חופן בוטנים מטוגנים קצוצים

אופן ההכנה:

1. לקוסקוס – מתבלים את הקוסקוס בשום וג'ינג'ר ומכינים לפני ההוראות על גב השקית.
2. לירקות – מערבבים את כל המרכיבים ופורשים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
3. צולים בתנור בחום בינוני של 180 מעלות במשך כ-30 דקות (תלוי בגודל הירקות).
4. לרוטב – מבשלים את כל המרכיבים בסיר קטן, מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומבשלים יחדיו במשך כעשר דקות. מערבבים את הירקות עם הרוטב.

להגשה – מסדרים על הצלחת מצע של קוסקוס מתובל, מסדרים מעל את הירקות ברוטב הקארי, מקשטים בעשבים ובבוטנים ומגישים מיד.

• אוכלים שותים
• מתכונים
• אחוכל