טוסו: אייל שני ו-Katz's דלי בפיקניק היהודי הגדול של ניו יורק
נעמה שפי, מייסדת המרכז הקולינרי אסיף בתל אביב, משיקה ביוני פסטיבל אוכל חדש בניו יורק, שיהיה גם הפיקניק הגדול בתולדות העיר ויתמקד ב-12 פופ-אפים של מסעדות יהודיות אייקוניות בשת"פים מפתיעים עם מסעדות ושפים ממסורות אחרות. קוראים לו "The Big Nosh" ואם אתם בסביבה תקפצו להגיד Shalom
אם תכננתם גיחה לניו יורק בחודש יוני – זמן מצוין להגיח לניו יורק, אגב – כדאי לכם מאוד לכוון את מכונת הזמן שלכם אל ה-22.6, תאריך שבו יתרחש דבר נפלא: פסטיבל אוכל יהודי חדש ועצום ישתלט על גברנרז איילנד, האי הקטן והירוק מעט דרומית למנהטן, לאירוע בן יום אחד בפורמט פיקניק המאיים להיות הפיקניק הגדול בתולדות ניו יורק, כשעל החזון מופקדת לא אחרת מנעמה שפי, המייסדת של המרכז הקולינרי אסיף בתל אביב וה"Jewish Food Society" בניו יורק.
>>
האירוע הוכתר בשם המצוין "The Big Nosh", כשהמילה "נוש" היא פשוט המונח האידישאי לנשנוש, ויכלול מנות ומשקאות ממסעדות יהודיות וישראליות אייקוניות בניו יורק, בשיתופי פעולה קולינריים מסקרנים ובלתי צפויים עם מסעדות בלתי יהודיות בעליל. שפי מספרת שהפיקניק הגדול נולד בהשראת הפיקניקים של ילדותה בקיבוץ גבעת השלושה, ומהמרחבים הירוקים הפתוחים הגדולים של ניו יורק.
"אני אוהבת את גינות הקהילה והפארקים של העיר שלנו ורציתי לשחזר את הקסם הזה בקנה מידה גדול יותר," אומרת שפי ל"טיים אאוט ניו יורק". "התרבות היהודית והאוכל הניו יורקי כל כך שזורים זה בזה, ו'הנוש הגדול' הוא מרחב חדש שחוגג את ההיסטוריה והקשר הזה, שבו נוכל לצאת משגרת היום שלנו וליהנות מאוכל טוב, יין, מוזיקה, אמנות וזמן רגוע עם חברים".
זה נשמע צנוע כששפי מדברת על "הנוש הגדול", אבל בפועל מדובר בפסטיבל אוכל שיכלול 12 פופ-אפים מסקרנים של 24 מוסדות ואושיות אוכל ניו-יורקיים שישתפו פעולה לראשונה ובמיוחד לאירוע. בין שיתופי הפעולה המסקרנים אפשר למצוא את "הגן הקסום של מלכה" שיגישו אייל שני וג'ייק כהן, שת"פ מסעיר של Katz's Deli המיתולוגית עם Thai Diner, דוכן "שניץ & צ'יפס" עם טחינת קטשופ ועמבה של מייק סולומונוב מ-Laser Wolf ואד שימנסקי מ-Dame, וקינוחים בשת"פ היסטרי והיסטורי של Russ & Daugthers ומורגנשטרנ'ס.
"כל 12 הפופ-אפים חוגגים חברויות בקהילה הקולינרית", אומרת שפי, "ורבים מהם מציגים יצירות בלתי צפויות ששואבות ממנות ניו יורקיות שהן אבן יסוד, ומציגות טייק חדש לגמרי עליהן. "חברתי זואי קנאן מהבייקרי 'Elbow Breads' תשתף פעולה עם השכנה שלה, השפית סון לי מהמסעדה 'Sunn's', עk מנת בנצ'אן ביאלי עם חצילים מעושנים וקישואים בטוויסט יהודי. אני אוהבת את האופן שבו סאני וזואי מייצגות את ההערכה ההדדית למסורות שלהן, ומביאות לחיים טעמים קוריאניים ויהודיים בדרך הכי טעימה ומלאת מחשבה".
בנוסף לכל הנוש הזה בדוכנים, יכלול הפסטיבל גם "אוהל סבתות" בהובלתן של גייל סימונס האגדית מ"טופ שף" והשפית והאושיה הקולינרית פטי ג'יניץ', סדנת יצירת תכשיטים עם מלכת החרוזים של הלואר איסט סייד, סוזן אלכסנדרה, הדגמות קולינריות בהשתתפות קהל, ובר יין של "The Four Horseman", שהיא המסעדה בבעלותו של ג'יימס מרפי מ-LCD סאונדסיסטם, כמה עוד מגניב זה יכול להיות.
"אני גאה לחיות בעיר עם היסטוריה ותרבות יהודית כל כך עשירה ותוססת שהיא חלק מהמרקם של העיר", מסכמת שפי. "עכשיו, יותר מתמיד, חשוב להתאחד ולחגוג את התרבות היהודית בדרך שמטפחת חיבור, הבנה ושמחה. זה אירוע של גאווה, חוסן ושיתוף במורשת בדרך פתוחה ומסבירת פנים. זו הזדמנות לחזק את כוחה של הקהילה ולהזמין את כל תושבי ניו יורק לעסוק באוכל ובתרבות היהודית. אני מקווה שהאורחים שלנו יקבלו השראה מהמגוון והיצירתיות של המסורות הקולינריות הרבות, הישנות והחדשות, שיוצגו בנוש הגדול".
והמחיר? אם כבר הגעתם עד ניו יורק, אז 36 דולר בכניסה זה כסף קטן, ותמורתם תקבלו גם שמכת פיקניק מעוצבת במהדורה מוגבלת, כלי פיקניק מיוחדים שתוכלו לקחת הביתה, וכניסה לכל הפעילויות שיתרחשו במהלך האירוע, לא כולל אוכל ודרינקים. ולא, אתם לא יכולים להביא אוכל מהבית. תתנהגו יפה. עוד פרטים וכרטיסים באתר האירוע.