קריסת הבניין שהתרחשה בשוק לוינסקי בערב חג פסח השאירה את הפיצרייה האהובה עם נזקים שייקח שבועות לתקן, אך למרבה המזל אנשי לילה עבדו על ביסטרו חדש בשינקין - שכעת הפך לבית הזמני בעיר לאחת הפיצות הכי טעימות בתל אביב, עד שתעזוב ותשאיר את הביסטרו החדש
ביום רביעי האחרון, בעוד כל תל אביב התארגנה לליל הסדר, בין קניות וסידורים להתרעות ואזעקות, ברחוב השוק בלוינסקי קרס בניין. הנסיבות לקריסה עדיין מתבררות, ולשם שינוי אין שום קשר לאיראנים, אך קריסתו של חלק מהבניין פגע גם במבנים שבסביבתו. אחד מהבניין שספג את הנזק הוא המבנה בו שוכנת הפיצרייה והמאפייה האהובה "פיצה לילה", שתאלץ להיכנס כעת למספר שבועות של שיקום ושיפוצים.
>>
במקביל ולגמרי במקרה, אנשי פיצה לילה רן בלפר וארד אפפל עומלים בימים אלו על הקמתו של ביסטרו-פיצרייה חדש בצמוד לגינת תמי המתוקה בשינקין. ועל אף שתכננו לפתוח את המקום רק בעוד מספר שבועות, ובקונספט שונה למדי מהפיצרייה בשוק לוינסקי, כעת אחת מהפיצות הטובות בעיר מצאה בית זמני במבנה המיועד לביסטרו, בפופ-אפ פיצה לילה בשינקין. עוד אתמול יכלתם למצוא את תושבי שינקין עומדים בתור בהמוניהם, וביננו זה ברור למה: אזעקות, התרעות, נו מילא – העיקר שיש פיצה.
"אנחנו מקווים שתוך שבועיים-שלושה כבר נוכל לחזור לשוק לוינסקי", אומר לנו לנו אפפל. "במדינת ישראל אף פעם אי אפשר לדעת כמה זמן ייקח, אבל זו התקווה". עד שזה יקרה, הביסטרו העתידי התמלא בתפריט המוכר מפיצה לילה שאנחנו מכירים – פיצה מרגריטה מופלאה (68 ש"ח), פיצה ארטישוק ותרד (82 ש"ח), אחת עם תירס גילי, זעתר ואורגולה (84 ש"ח) וגם האהובות עם האנשובי או הפפרוני (88 ש"ח) וגם זאת עם הבייקון, הדבש, זיתי הטאסוס והמוצרלה (92 ש"ח). "פה אנחנו מתכננים דווקא קונספט שונה של יותר ארוחות, תפריט ביסטרו ולא פיצריה פר אקסלנס כמו בלילה לוינסקי", מבאר אפפל, "אז זה תפריט זמני עד שנחזור לפיצה בלוינסקי ונחזור לעבוד ולהדק את המקום בשינקין".
הלוקיישן החדש, שיהפוך כאמור למקום הבא מבית היוצר של פיצה לילה, הוא רחב ידיים, נעים, מרווח ומעוצב בנונשלנטיות וחן עם רהיטי עץ ונירוסטה. במרכז החלל הפנימי ניצב בר שמושלם לזוג המעוניין בדייט רומנטי, כמו גם שלל מקומות ישיבה מסביב לקבוצות קטנות בפני ובחוץ, והקרבה לגינת תמי המתוקה תאפשר בעתיד טייקאווי שווה של פיצה, או שלל נשנושים – כמו מנות שכבר עכשיו מוגשות שם, לרבותסלט עשבים עם ענבים, שקדים ויוגורט (54 ש"ח), סלט קיסר (58 ש"ח) וסלט עלים רענן ואביבי עם תפוח, אגוזי לוז, גבינה ווינינגט (66 ש"ח). יש גם לזנייה דלעת עם גבינות של המחלבה הקטנה שנדמית לנו כמו אסקפיזם מושלם לימים האלה (76 ש"ח), ולקינוח טארט שקדים ואגסים שהוא תמיד רעיון טוב (48 ש"ח).
בשלב הזה החברים מלילה עוד שומרים בשושו איזה מנות צפויות להצטרף לביסטרו, אבל מהיכרותנו עם המטבח והיד שמאחורי הפיצרייה, אנחנו מאוד מחכים לטעום. כשישובו לפלורנטין, גם המקום בשינקין ימצא את מקומו, ועכשיו רק צריך לחכות שישפצו בניינים קורסים, שטראמפ יחליט לעצור את המלחמה ונוכל לחזור לאכול פיצה – או מנות ביסטרו – עם כמה שפחות דאגות, ונאמר אמן.
נפחא 3, תל אביב. א'-ש' 18:00-23:00, מומלץלהתעדכן באינסטגרם לפני ההגעה