טיים אאוט timeout

אחרי 10 שנים: תמר כהן־צדק סגרה את קוצ'ינה תמר

| מאת: מרב סריג

כהן־צדק: "עצוב לי מאוד, אבל הגעתי למיצוי והחלטתי להמשיך הלאה. אמשיך לבשל"

תמר כהן צדק. צילום: אפיק גבאי

חודש לא קל עבר על השפית תמר כהן־צדק, שעומדת בראש אחת המסעדות האיטלקיות הוותיקות והמוערכות בעיר, קוצ'ינה תמר. "היה לי חודש של מחשבות מטורפות, שבסופו החלטתי שאני חייבת שינוי", היא מספרת. "הרגשתי שהגעתי למיצוי, שאני צריכה משהו חדש, הרי אני נלחמת שם, זה לא עולם קל".

עצוב.

"מאוד עצוב, אבל ההישרדות היומיומית קשה, זה לא בא לי בקלות. החלטתי שאם כבר להילחם, אז לעשות את זה במקום אחר, לשנות אנרגיה".

תמר כהן צדק. צילום: אפיק גבאי

תמר כהן צדק. צילום: אפיק גבאי

 

המסעדה שברחוב הצפירה 10 נפתחה לפני עשר שנים תחת השם וינס ותמר. שותפה אז היה בן זוגה, וינס מוסטר. לאחר שלוש שנים נפרדו דרכיהם של השניים וכהן־צדק שינתה את שם המקום לקוצ'ינה תמר וסחבה אותו בהצלחה לבד על גבה; הישג לא מבוטל בשוק המסעדנות בכלל ועבור שפית עצמאית בפרט. לפני שנתיים היא שיפצה את המקום שברחוב הצפירה 10 "וכבר אז התלבטתי אם לסגור או לשפץ", היא אומרת."יש לי אהבה גדולה למקום, אבל הפעם אמרתי די. חדש".

קוצ'ינה תמר. צילום: אפיק גבאי

קוצ'ינה תמר. צילום: אפיק גבאי

 

לאן פניך?

"אני עוד לא יודעת, יש כל מיני דברים שאני בודקת. מה שבטוח זה שאמשיך לעשות את הדבר האהוב עלי ביותר והוא לבשל".

קוצ'ינה תמר. צילום: רן בירן

קוצ'ינה תמר. צילום: רן בירן

 

 

בואו לעקוב ולדבר איתנו גם בפייסבוק, בטוויטר ובאינסטגרם. עדכונים יומיים על הכתבות הנבחרות בטיים אאוט ניתן לקבל בניוזלטר היומי שלנו

תגובות

now Silence is Golden SRV:SRV2 on: f2fadbfc0df0