בסבוסה די: מנות הבסבוסה הטובות ביותר בתל אביב

משמעותה של המילה בסבוסה בערבית היא נשיקה – ומי אנחנו שנסרב לאחת כזו? הבסבוסה היא עוגת סולת מתוקה, לרוב ספוגה בסירופ של מי סוכר מתובלים או בדבש, והיא תופסת תאוצה כבר זמן מה אפילו במסעדות העלית של העיר. יצאנו לבדוק מהן הבסבוסות הטובות בתל אבב, ליקקנו אצבעות וחזרנו עם תשובות

בסבוסה קרם מלבי וגלידת רוזטה | L28

התאהבנו בה במשחקי השף ולא יכולנו לחכות לטעום מהבסבוסה מעשה ידיה של נאיפה מולא, המוגשת בימים אלו ב L28. הבסבוסה של מולא מורכבת מבסיס עוגת סולת דחוסה וחמימה, שכבת קרם מלבי צוננת וקטיפתית ועוד שכבה של עוגת סולת, כשלצדן כדור גלידת רוזטה משובחת מתוצרת הבית. קינוח נפלא שמיטיב לשלב בין מרקמים שונים ולא חוטא לרגע במתיקות יתרה. לא לפספס (40 ש"ח).
L28
להזמנת שולחן בL28

https://www.instagram.com/p/B37Cl4dnltO/

 

בסבוסה וגלידת מחלב | סנטה קתרינה

הבסבוסה של סנטה קתרינה הביאה את בשורת הבסבוסה אל החיך התל אביבי כבר לפני מספר שנים ומאז אנחנו מכורים. כאן תבלו עוגת סולת חמימה במתיקות מתונה ומדוייקת, ולצידה גלידת מחלב – תבלין המשמש במטבח הטורקי, הסורי והלבנוני והמעניק לגלידה את טעמה הייחודי (38 ש"ח).
סנטה קתרינה

 

בסבוסה עם קצפת יוגורט | איגרא רמא

במסעדה שחרטה על דגלה את המטבח המקומי תמצאו עוגת סולת מסורתית ממותקת בסירופ דבש, עם קצפת יוגורט חד פעמית שטעמיה נעים בין חמיצות מרעננת למתיקות מעודנת והיא מצטיינת במרקם קליל ומדויק (36 ש"ח).
איגרא רמא
להזמנת שולחן באיגרא רמא 

 

בסבוסה לפי משקל | ממתקי מאלק

ממתקי מאלק שברחוב יהודה הימית ביפו היא זירת חלומות למי שחושק בדברי מתיקה נהדרים בניחוח ים תיכוני אותנטי ובלי דאווינים מיותרים. הבסבוסה המוגשת במקום היא לפי הספר וניחנת במתיקות עזה אך לחלוטין מתבקשת.  מגש ראוי של עוגת סולת ספוגה בכל טוב ומשוחה בסירופ סילאן, תערובת תבלינים בניחוח משגע ושקדים פרוסים ממעל (60 ש"ח לקילו).
יהודה הימית 36 יפו, 052-6020171

 

בסבוסה יוונית | גרקו

בגרקו מגישים הומאז' יווני- תורכי לעוגה הערבית ועושים זאת בחסד. הרוואני היא עוגת סולת מתקתקה שאת הסירופ המתוק יוצקים מעליה לאחר אפייתה, מה שהופך אותה לקלילה ומהנה מאוד. בגרקו היא מוגשת כשהיא עמוסה ברוטב טופי וחלב, שקדים פרוסים ואבקת סוכר שיוצרים קינוח ממכר במיוחד (44 ש"ח).
גרקו