השרוף חוזר: קרם ברולה בטעמים פסיכדליים מגיע לעיר

מכורי מתוקים שימו לב: אם אהבתם את המגה־קרואסון של השף־קונדיטור עופר בן־נתן, יש מצב שתתעניינו במיזם פרטי חדש ומגניב לא פחות – קרם ברולה בטעמים וטופינגז שהופכים את הקינוח הבנאלי למסיבת טראנס פסיכדלית.

מאחורי break.brulee – שעוד לא הספקנו לטעום כדי לדווח אבל מבטיחים לעדכן ברגע ש – עומדים אליאב בטיטו וסתיו איתם, משוחררים טריים מהצפון עם אהבה לאוכל ולתל אביב. "אנחנו מקדמים את הרעיון כבר כמה חודשים, עוד לפני הקורונה", הם מספרים. "זה קינוח ששנינו אוהבים וקל להכין אותו – צריך רק תנור וסיר, ועם השאר אפשר להסתדר. זיהינו שיש כאן פוטנציאל, משהו שהוא גם טעים וגם מעניין. אנשים אוהבים לאכול מנות מעניינות ולא בהכרח בכל פעם אותו ברולה". עם ההחלטה הזו הם יצאו לדרך.

בטיטו הפודי שקד על תחקיר ("בדקנו אם יש דברים דומים בעולם ומצאנו שבקליפורניה מישהו התחיל להכין ברולה בטעמים") ואיתם גייס ניסיון בישול שצבר במהלך שירותו על ספינה בחיל הים. הם שוחחו עם קונדיטורים ואנשים מהתחום, ערכו טעימות לבדיקת העדפות הקהל ויצרו תפריט פיוטי (בהשראת איל שני?) של קרם ברולה בשמונה טעמים: טריניטי – מייפל קנדי טהור ופקאן סיני "כבוד לאוניברסיטת טריניטי שם נוצר הברולה הראשון"; נילי – "הזיכרונות מהקטיף מלווים בפירות יער חמצמצים ואבקת סוכר. הגיעה העונה"; נשיקה של סבתא – מרנג מקורמל ועוגיות ביתיות "סבתא כבר מחכה לביקור הבא"; ברבור שלג עם קוקוס קלוי, שברי שקדים וזילופי שוקולד לבן; בננה רותי – "עיגולי בננה מקורמלים בריבת חלב וניחוחות של חוף. תאילנד זה כאן"; פרעצל קרמל עם קרם בייגלה מלוח ושוקולד בלונדי; אוריאו בום עם עוגיות אוריאו ועמי ותמי עם שוקולד, מרשמלו וביסקוויט פריך.

הברולה מגיע מוכן לאכילה וניתן לאחסון במקרר עד שלושה ימים.  בקרוב תושק גרסה טבעונית על בסיס חלב שקדים ויתווספו טעמים חדשים. נכון לעכשיו ניתן לבצע הזמנות לאורך השבוע ולקבל ביום חמישי במשלוח הביתה בשעות 18:00-20:00 או כטייק אוויי משדרות ירושלים (15:00-18:00). "אנחנו רוצים ליצור ציפייה לקראת סוף השבוע במיוחד עכשיו כשאין מסיבות ואין לאן לצאת. התקופה הזו שיבשה לכולם את התכניות ואנחנו רוצים לנצל אותה כדי לתת בסוף השבוע חוויה קצת שונה". מחיר: 25 ש"ח למנה, מינימום הזמנה שתי מנות.

הזמנות בפייסבוק ובאינסטגרם break.brulee