מתערבבים: אלו ברי הקוקטיילים הכי טובים בתל אביב

מרוב ברי יין כבר שכחנו שבעירנו יש לא מעט ברי קוקטיילים מצוינים, מקוריים ויצירתיים. כאלה שיציגו לכם מנעד טעמים וניחוחות שאינו מסתכם בעפיץ, מינרלי ופירותי אלא בערב רב של מרכיבים, תבלינים, ופירוטכניקה.  בקיצור, הנה ברי הקוקטיילים הכי טובים בתל אביב, חדשים ומחתרתיים לצד ותיקים ומבוססים- העיקר שיהיה לחיים. צ'ירס

>> יוקר מחייה, כבר אמרנו? בר האוכל דה פקטו ישכר ויאכיל אתכם בגבוה

החדשים שכדאי להכיר

לוסי

לוסי הוא בר קוקטיילים מתוק ואינטימי שהצטרף אלינו בחודש שעבר. לוסי, שכן של הבר מימון (ומבית היוצר שלו) ניחן בתאורה חמימה ועמומה, בר מחופה עץ שנעים לשבת עליו ולדבר עם הברמן ושני שולחנות עץ למי שרוצה דייט רומנטי במיוחד. אמרנו אינטימי. בתפריט, קוקטיילים מסקרנים בניחוח ספרדי שמשלב את תוצרת השוק הטרייה, לצד קוקטיילים קלאסיים שיכינו לכם לפי בקשתכם. המחירים גם הם נוחים באופן יחסי ומאפשרים אפילו לנסות יותר מקוקטייל אחד.
מה תשתו: ויוה אספנייה
מה תנשנשו: פלוט פרמזן
טווח מחירים: 48-54 ש"ח
רמב"ם 5

אל תדאגו, הוא ימצא לכם את הקוקטייל הנכון. לוסי. צילום: יעל שטוקמן

שלוש וחצי

3.5 הוא בר הקוקטיילים, הביתי והמחתרתי שהגיח אלינו בתחילת המלחמה ומתנהל בנוסח ספיק איזי (זה אומר סודי, ושאפשר להזמין מקום רק דרך הוואסטפ). במקום חמישה עשר מקומו ישיבה בלבד, אז למרות האווירה החשאית, סביר להניח שאחרי כמה משקאות כבר תכירו את הסודות של כולם. את המקום מפעיל ואדי (השם המלא שמור במערכת), שמכין קוקטיילים מתמציות שהשרה בבית, כמו למשל קמפרי מושרה עם סלק, רום משמש או וודקה קימל לצד אהובים ומוכרים (ג'סמין, וויט ראשן ונגרוני). האוכל משתנה וניחן באווירה סובייטית מתוחכמת (בלינצ'ס, פילמני, מוסלין דג ועוד).
מה תשתו: קמפרי סלק
מה תנשנשו: פילמני
טווח מחירים: 45-52 ש"ח
להזמנות בוואטספ:052-976-7671

קוקטיילים בגבוה, קומה שלוש וחצי (צילום אנטולי מיכאלו)

קוקטייליה

הקוקטייליה של שגיב לוגסי בשוק הכרמל, מעניקה לנו את התענוג המפוקפק להתחיל לשתות קוקטיילים כבר בשעה 11, וביום שישי אפילו החל מהשעה 10. איך אומרים האיטלקים? כשיש שתי ספרות בשעון אפשר להתחיל לשתות, ואנחנו איתם, במיוחד במציאות הנוכחית. הקוקטיילים כאן צבעוניים, מהנים, נדיבים באלכוהול ומתאימים לאווירה השמחה והחיובית בשוק הכרמל. יחד עם זאת, הם מדויקים ומוגשים לפי מתכון קפדני שרקח שגיב אחרי שנים של עבודה וניסיון כברמן, מה שבהחלט ניכר בשלוק הצונן.
מה תשתו: פינה קולדה מלבי
מה תנשנשו: פיצה מכרמליטה השכנה
טווח מחירים: 35 לכוס קטנה, 65 ש"ח לחצי ליטר
מל"ן 47

יאללה, חיים פעם אחת. קוקטייליה. צילום: עמית פטל

המנוסים שחייבים לבדוק

ויויאן

ויויאן הוא בר הקוקטיילים של המיקסולוגית המוכשרת אביב שקורי, שפתחה אותו תחילה בשוק הכרמל ומיקמה אותו מחדש בשוק לוינסקי. שקורי רוקחת קוקטיילים ביד מיומנת ויצירתית, תוך שהיא מקפידה על מינונים מדויקים, חומרי גלם טריים ומיצוי של תבלינים וסירופים. התוצאה, קוקטייל מהנה, צבעוני שכיף לשתות ממנו עוד ועוד. גם המחירים הם מה שנקרא, מחירי שוק, כיאה לבר שעבר משוק אחד לשוק אחר אך לא שכח מניין הגיע.
מה תשתו: אני נינה
מה תנשנשו: טוסט שיכורים
טווח מחירים: 35-52 ש"ח
סמטת השוק 3

ויויאן (צילום: אנטולי מיכאלו)

אימפריאל

אימפריאל עשתה לתל אביביים בית ספר באשר למה הוא קוקטייל כהלכתו. אם עד אז הסתפקנו בוודקה חמוציות, אימפריאל שנפתחה לפני עשור וקצת, והפכה פשוטו כמשמעו לאימפריית קוקטיילים, לימדה אותנו להעריך קוקטייל טוב באמת. קוקטיילים קלאסיים לצד יצירתיים ומקוריים, שמתאפיינים כולם בחומרי גלם טריים ומובחרים ותחושה שאתם בידיים הכי מקצועיות בנמצא. חוץ מזה, כיאה לבר קוקטיילים האווירה אפלולית במידה, המיקסולוגים מביני עניין ודאווין (שוב במידה) והחוויה מבטיחה. יש גם מה לנשנש.
מה תשתו: וואי סאבי
מה תנשנשו: פלפל פדרון על פחם
טווח מחירים: 58-68 ש"ח, יש גם אחד ב120 ש"ח מרום נדיר ומובחר.
הירקון 66

קלאסיקה נשארת. אימפריאל | צילום: בן יוסטר

לה אוטרה

לה אוטרה הוא האח הקטן והשובב של אימפריאל, שמעוצב כולו כספינת פיראטים וגם בו מקדישים לקוקטיילים תשומת לב מירבית על כל פרט ופרט. העיצוב מצביע על הרוח הקאריבית uvמקסיקנית במקום, שבהחלט מורגשת גם בקוקטיילים שמתאפיינים ברובם בטעמים פיקנטיים וחמצמצים, מבוססים על רום, טקילה ומזקל ומוגשים בכוסות מעוצבות ומפתיעות שיזכירו לכם את שודדי הקאריביים.
מה תשתו: מרגריטה שמן זית
מה תנשנשו: טאקו דג בטמפורה
טווח מחירים: 58-66 ש"ח
הירקון 66

פלומה קלאסית באימפריאל (צילום בן יוסטר)

בלבוי

בלבוי הוא באמת מקום שאפשר להגיע אליו ולשכוח מאיפה באת. לא רק בגלל שלגמת קוקטייל אחד יותר מדי, אלא בגלל התפאורה והעיצוב שזורקים אותך לעולם אחר לגמרי. ספות עור כהות, וילונות קטיפה כבדים, ציורי שמן ואינספור חפצים שגורמים לך להרגיש במדינה אחרת במאה אחרת. ועוד לא דיברנו על בר השיש מאחוריו הלכה למעשה, מתרחשים קסמים. המיקסולוג אריאל לייזגולד הרכיב ביד מקצועית תפריט של  קוקטיילים מסקרנים ומצוינים, שבכל לגימה מהם מתגלה עוד נדבך של טעם, תבלין וניחוח כלשהו.
מה תשתו: טחינה קולדה
מה תנשנשו: קרוקט תפו"א
טווח מחירים: 61-74 ש"ח
ברדיצ'בסקי 14

בלבוי. צילום: אפיק גבאי

האלכימאי

בבר האלכימאי שבשוק הפשפשים לוקחים את הקוקטיילים ברצינות יתרה ומרכיבים קוקטיילים ממשקאות מובחרים יחד עם פרחי בר, סירופים מזוקקים בעבודת יד ועשבי תיבול ריחניים. ההגשה אלגנטית, מינימליסטית ושמה את הקוקטייל במרכז, כמו שאנחנו אוהבים. הנשנושים אולטימטיביים והולמים גם הם את הטיפה המרה. אגב, במקום עורכים לעיתים גם סדנאות מיקסולוגיה, למקרה שאתם רוצים ללמוד להכין בבית או סתם להנות מערב משכר במיוחד.
מה תשתו: נירוונה
מה תנשנשו: טרטר בקר
טווח מחירים: 55-66 ש"ח
נחמן 4

קסמים באלכוהול. האלכימאי (צילום אסף קרלה)

223

מדובר במוסד קוקטייל מהותיקים ביותר בעירנו, שקיים מ2008 (ריספקט!) והפך את כולנו למביני דבר או שניים בטקילה, רום וקוסמuפוליטן. מה נגיד, יותר מעשור וחצי בהחלט הפכו את 223 לאחד מברי הקוקטיילים הטובים והאהובים, והיופי שבמקום לא נחים על זרי הדפנה וממשיכים לשכר, לחדש ולגוון את התפריט כל הזמן. מה שלא עומד להתיישן לעולם, הם צוות המיקסולוגים המיומן הלבוש בוסט ובעניבה, ומשקשק לעברנו לנו קוקטיילים ממיטב חומרי הגלם כל הדרך להנגאובר של מחר.
מה תשתו: ארבע עונות
מה תנשנשו: דים סאם שרימפס
טווח מחירים: 56-70 ש"ח
דיזינגוף 223

הפתעות מכל כיוון. 223 (צילום אנטולי מיכאלו)

פנטסטיק

פנטסטיק הוא לא מקום שאפשר להישאר אדישים אליו לרגע. עיצוב פסיכדלי ומטריף חושים, שנע בין עולמות אגדה, תיאטרון וקיטש עזים, הוא בהחלט מקום שנמליץ לברוח אליו כדי להירגע ולשכוח לרגע מתלאות היום יום. בסופי השבוע פועל במקום מתחם tea room אך שבמקום ארל גריי וצ'אי מסאלה מגישים בו קוקטיילים מחוזקים להפליא, ומעוצבים בנוסח מסיבת התה של אליס. לשתות קוקטייל עם הכובען המטורף? אנחנו מה זה בפנים.
מה תשתו: דקירי קולוניאלי (זה נשמע יותר טוב באנגלית)
מה תנשנשו: באו עגל
טווח מחירים: 58-74 ש"ח
צידון 3

פנטסטיק (צילום אנטולי מיכאלו)

קונסיירז'

המקום שבו לשתות קוקטייל מתוך גולגולת חלולה הוא משפט שעושה היגיון. סקרנים? לכו לקונסיירז' ותגלו את כוס הגולגולת שניצבת לצדן של כוסות מפתיעות נוספות, (דוגמת פלמינגו ותוכי). מה נגיד, ההגשה בכוסות הייחודיות, התוספות המסקרנות (היי קצפת שם בכוס שלי) והקישוטים הנלווים לקוקטייל מעשירות את החוויה והופכות את הקוקטייל לחוויה רב חושית וצבעונית. חוץ מזה, מקצוענות המיקסולוגים מורגשת, הקוקטיילים מגוונים ומבטאים מחשבה מחוץ לקופסא והשכרות הרצויה מובטחת.
מה תשתו: פינק פלויד
מה תנשנשו: סלט קיסר
טווח מחירים: 55-64 ש"ח
דיזינגוף 95

קונסיירז' (צילום: יח"צ)