רחוב שינקין מקבל את ההמבורגר שלו. ועוד איזה המבורגר

רחוב שינקין ממשיך להתחדש, ואפשר לומר שיש בו כבר כמעט הכל. דבר אחד לא היה בו כבר הרבה שנים: המבורגר. אז הנה, עכשיו יש. ולא סתם המבורגר, אלא גרינברג בורגר שמגיע מצפון העיר ומתרחב מרכזה ממש בימים אלה. מדובר, לטובת מי שעושה את הטעות המרה ולא עוקב בקפידה אחר חדשות האוכל שלנו,  בהמבורגר המצוין של אורי עשת ואליאב גולדנברג שנפתח בדצמבר 2023 במתחם גרינברג, וכעת מתמקם בשלוחה נעימה ורחבת ידיים ברחוב שינקין ואיתו הפתעות חדשות ששמורות לסניף השינקינאי.

>> ציר הרגע: 10 מנות הראמן הכי טובות בתל אביב
>> מופע שנות ה-90: שף מירדן משיק דיינר אמריקאי

החלל שאיכלס בעבר את בית הקפה המצוין קופי קלאב ז"ל ואת בר היין קופה, השתפץ, התרחב ואוחד לכדי המבורגריה החדשה, והנה ברחוב שינקין יש כבר יותר ממעדניות ובתי קפה. עשת, בנו של המסעדן הוותיק צביקי עשת, מעיד על עצמו שמאז ומתמיד חקר את טיבו של המבורגר מוצלח ומספר ש"כל פתיחה היא קשה, לא משנה מה. אבל לפחות במקרה הזה מדובר כבר במוצר יציב שרץ מעל שנה ומקבל המון אהבה, אז זה פשוט עשינו הכל כדי לשמר את זה".

ומהו אותו מוצר יציב? המבורגר מבשר מקומי שמרכיב קציצה עסיסית ומתובלת היטב, אליה מוסיף עשת רוטב XO ייחודי ועז טעמים. את כל התוספות והרטבים מכינים טרי במקום, וגם הם בלתי שגרתיים. בורגר הבסיס של גרינברג  מבוסס על קציצה משובחת במשקל 210 גרם (80 ש"ח עם צ'יפס ושתייה) ואופציה לשלל תוספות ורטבים לבחירה, ומלבד בורגר בשרי יש גם קציצות בדמותן של פיש בורגר פריך ברוטב טרטר למי שאוהב לגוון (86 ש"ח עם צ'יפס ושתייה) או קריספי צ'יקן (80 ש״ח עם צ׳יפס ושתייה) שנותן גם הוא פייט הוגן להמבורגר.

הצמחונים והטבעונים מקבלים כאן סוףסוף אופציות יצירתיות ולא קציצה שגרתית מתחליף בשר: תמצאו כאן למשל לחמניית המבורגר ענוגה עם שניצל תירס שמכינים במקום מתירס גילי מובחר ומתוק עם איולי שום מקורמל, חסה וחרדל (80 ש"ח עם צ׳יפס ושתייה) או בורגר על בסיס קציצת פריקי ופטריות עם ברביקיו תמרים מתקתק, בצל מקורמל וחמוצים שמכינים במקום (84 ש"ח עם צ׳יפס ושתייה).

זאת ועוד, בסניף החדש יש גם סמאש בורגר שמגישים רק בישיבה במקום, והוא נעים וטעים בהחלט. עוד התמקמה בסניף השינקינאי מכונת גלידה גדולת מימדים שמייצרת גלידת סופט סרב במרקם מושלם ובטעמים של גלידת חלב, סורבה תות ושוקולד לבן מקורמל, ומוגשות בגביע נירוסטה וינטג'י והן קרירות ומהנות בהחלט, אפשר גם להוסיף אספרסו לכדי אפוגטו מעורר. מלבדן תוכלו למצוא גם פאי תפוחים אישי שמזכיר את ימי ברגר קינג העליזים, כאשר הפאי נאפה במקום והוא מבצק פריך, תפוחים מקורמלים, קינמון ריחני ורוטב וניל מתובל (28 ש"ח), או קסטה שוקולד בננה שמורכבת מעוגיית בראוניז במרקם פאדג'י, קרם בננות מקורמל ומתקתק וקרמל מלוח (44 ש"ח). בשורה לתושבי שינקין וסופסוף מקום ברחוב שפתוח בשבת.
>> גרינברג בורגר, שינקין 22, כל יום בין 12:00-23:00