כששאלנו את הבסטי שלנו ג'מיני כמה ברי יין נפתחו בעיר בשנה האחרונה, הוא אמר שההערכות הרווחות בתעשייה מדברות על 30-20 מקומות חדשים. מספר מדויק אין, כי הרי ידוע על עסקים שנסגרים עוד לפני שהדיו יבשה על המסך, אך ברור שסגנון הבילוי הקז'ואלי משקף את הצייטגייסט שבו התותחים רועמים, המוזות שותקות, והחשק לבלות לא משהו.

>> תעשו אצלנו שבת: 37 ארוחות הבראנץ' הכי טובות בתל אביב
>> יש דרכים רבות להכיר את נווה שאנן. אבל הכי טוב דרך הבטן

השאיפה להעביר ערב בתקציב נמוך מכתיבה את הכיוון העסקי, כשברי יין מחליפים ברים שכונתיים, ברי קוקטיילים ומסעדות בדרג ביניים. לאחרונה, עם פרוץ האביב, הטרנד משתדרג עם חצרות יין – ברי יין תחת כיפת השמיים בסביבה אורבנית מאווררת יותר. חצרות פנימיות נסתרות וגינות קטנות מצליחות לייצר מפלט קטן מרעשי העיר אפילו כשמעל מתנשאים מגדלים, הקונספט זורם, התמחור מנסה להישאר הגון והאווירה לא פורמלית, כזו שמאפשרת להגיע בכפכפים, להזמין כוס רוזה או כתום טבעי, לנשנש משהו קטן ולהדחיק את הבאסה הקיומית. יותר טוב מזה נשתגע.

1. הסוד של דיזנגוף // חצר היין של נולה

בית הקפה־מסעדה האהוב ממציא את עצמו מחדש עם חצר פנימית משופצת, בהירה ויפה, כאופציה לבילוי נעים באזור החפור. בבריזה של בין ערביים (כדאי להצטייד במשהו חם ללבוש), כשהמולת הרחוב והקידוחים נותרים בחוץ, כיף לשבת כאן על יין, קוקטיילים קלילים ומנות אמריקניות מוגזמות בגרסה שלא תגרום לכם לאבד הכרה, אבל בהחלט ללקק את האצבעות. אם תרצו משהו מהתפריט הרגיל גם זה אפשרי, ובהפי האואר (ראשון-חמישי 19:00-17:00) הדיל משתלם עוד יותר בזכות 20 אחוז הנחה, כחלק מהזמנה להגיע בשעת השקיעה ולהמשיך את הערב בקצב רגוע.
מה אוכלים?סליידר האש בראון עם גבינת צ'דר מותכת ובייקון פריך בלחמנייה (68 ש"ח), סליידר מיטבולז ברוטב עגבניות (62 ש"ח), שרימפס "הולי טריניטי" במחבת עם עגבניות, סלרי, פלפל ירוק ובצל בתיבול קייג'ון וצ'ילי (72 ש"ח) וקינוחים, עוגות ועוגיות מהוויטרינה.
דיזנגוף 197 תל אביב,ראשון-חמישי ושבת 22:00-17:00

2. אצל חיים (כהן) בחצר // Wine (open) House

אם חיים כהן פותח חצר יין, סימן שהטרנד הוא כבר עובדה בשטח. Wine (open) House ממוקם ברחבת הכניסה ליפו תל אביב, שבעזרת עציצים, גרלנדות ופינות ישיבה וינטג'יות הפכה לפינת חמד אוף יגאל אלון. בתפריט ניכר מגע ידו של השף הוותיק, שכיבואן ואיש יין יודע מה נרצה לאכול ליד האלכוהול, והכוונה לא לעוד ברוסקטה או זיתים. במקום זאת מגישים כאן מנות טעימות ולא קמצניות, שמדגישות את חומרי הגלם ומחמיאות לתפריט שחובבי יין ישמח לחקור, וששתייניות מן השורה כמונו סתם יהנו ממנו ומהבקיאות של הסומלייה. בהפי האואר (19:00-17:00) מחירי היין והשתייה נחתכים בחצי, וזו לגמרי סיבה טובה לחצות את האיילון.
מה אוכלים?ברזאולות וסטרצ'יאטלה (67 ש"ח), סלט קיסר ותפוצ'יפס מתוצרת בית (45 ש"ח), טרטר בקר, מח עצם ורוטב בורדלז (58 ש"ח), ספגטיני לימונה (62 ש"ח) וטירמיסו "קפה לבן" עם תבלינים מהמטבח התימני (35 ש"ח).
יגאל אלון 98 תל אביב, ראשון-שבת 23:00-17:00,להזמנות

3. הפנינה של יפו // הגפן – חצר יין מקומי

החצר היפואית המושלמת הזו מחברת בין לוקיישן אותנטי יפהפה, אווירה קלילה, שירות מבין אך לא מתנשא ואג'נדה מקומית מובהקת, שבגללה תפריט היין מבוסס על טרואר ישראלי – מהחרמון ועד לנגב, יותר מ-100 תוויות בתצורת בקבוקים וכוסות ממבחר שמשתנה על בסיס יומיומי. תפריט האוכל ממשיך באותו קו עם מנות קטנות־בינוניות סקסיות על בסיס גבינות ארטיזנליות, דגים וירקות טריים, מהים והשוק אל הצלחת (20 אחוז הנחה בהפי האואר, ראשון-חמישי 19:30-18:00). כמו יין טוב, הגפן חצר יין מתבגרת ורק משתבחת עם הזמן.
מה אוכלים?צלחת גבינות מקומיות עם ריבה וקרקרים (63 ש"ח), סלט פאקוס וגבינת המאירי (56 ש"ח), אניילוטי שומר בחמאת מרווה (68 ש"ח), סשימי דג מקומי ותות עץ (78 ש"ח).
נועם 3 יפו,להזמנות

4. שיק רומנטי כשר ושובב // יין בחצר

על רקע הקרחנה של נחלת בנימין יין בחצר הוא בועה של שפיות, חצר פנימית נסתרת בין מבני באוהאוס שמזכירה למה אנחנו אוהבות את העיר הזאת. בגן האורבני הנעים מוגשים יינות מקומיים כשרים באווירה נעימה, עם פינות ישיבה תחת כיפת השמיים ושיק רומנטי שובב שמזכיר ברים בברצלונה. כשהערב יורד והתאורה נדלקת, יין בחצר מתגלה כנקודת מפגש חביבה לדייט קז'ואלי או לכוס יין שנייה (ושלישית) עם חברות, בלי טיפת מאמץ ותחת השגחה מלאה. בשעות ההפי האואר (ראשון-חמישי 19:00-16:00) תזכו גם ל-30 אחוז הנחה על כל התפריט.
מה אוכלים?קולרבי ברוטב רומסקו וגבינת פטה (56 ש"ח), גרבדלקס סלמון (71 ש"ח), סלט סשימי אסיאתי (71 ש"ח), סלט שומר ותפוח עץ (57 ש"ח).
נחלת בנימין 3,להזמנות

5. וייב שכונתי על הפארק // אל וסינו

רשמית הוא אינו נחשב חצר יין, אך אל וסינו ניחן בכל הרכיבים הנדרשים לבילוי ערב נעים בסביבת טבע עירוני: לוקיישן צמוד לפארק הירקון, עם תצפית אל מרחבים ירוקים ותחושת טבע פתוח, ווייב שכונתי נעים ואינטימי. התפריט מבוסס על מנות קטנות וטעימות ומבחר משתנה של יינות מהארץ ומהעולם, ועם חומרי גלם כאלה אל וסינו הוא דליקטס מקומי שתמיד כיף לחזור אליו.
מה אוכליםפולנטה תירס טרי ואספרגוס (52 ש"ח), פלאפל כרובית על יוגורט עזים (46 ש"ח), ארנצ'יני על סלסת עגבניות ופסטו (47 ש"ח), המבורגר וצ'יפס (79 ש"ח).
אבן גבירול 192,להזמנות

• אוכלים שותים
• בר יין
• מסעדות עם חצר