הילדים יכולים להתאבסס כמה שבא להם על קרואסונים שדוחפים לתוכם מגנום, ולהשאיר לנו את יצירות המופת האיכותיות שמגיעים מדי שנה עם פופ-אפ הקרואסונים של לחמים. קסמים מלוחים (קרואסון אבוקדו פטה וקרואסון פטריות, ערמונים ופרמז'ן) וכישופים מתוקים (קרואסון מילפיי, וואו) - הנה אנחנו באים
אם כבר אין ברירה ומוכרחים לפתוח את השבוע, אז שיהיה בנימה חיובית ומתוקה בבקשה. מאפיית לחמים, שיודעת לעשות לנו נעים עם פחמימות, מחזירה את פופ אפ הקרואסונים – ולפתע העתיד הקרוב נראה ורוד יותר (על רחוק אנחנו לא חותמות). האירוע המתקתק, שהחל את דרכו לפני שמונה שנים כתפריט מיוחד לקראת יום הקרואסון הבינלאומי (30.1), הפך ברשת לא רק למסורת אלא לחג של ממש שקורה בסניפים ובאונליין – מה שאומר שאפילו לא צריך לצאת מהבית.
"על אף שאני איש של לחם, בכל שנה כשמתקרב פופ אפ הקרואסון שלנו, אני מוצא את עצמי בציפייה והתרגשות, ממש כמו ילד שמחכה ליום ההולדת", צוחק הבעלים אורי שפט, ומסביר שבצק הקרואסון נוצר כשילוב בין בצק שמרים לבצק עלים. בתהליך ארוך שלא נלאה אתכם בו עוברות יריעות הבצק סדרת קיפולים ותוספת חמאה כדי להשיג את אפקט העלים הנחשק. "בחודשים האחרונים צוות הקונדיטורים שלנו חקר ושיפר משמעותית את בצק הקרואסון, במטרה לאפות מוצר טעים יותר, פריך יותר מבחוץ, רך יותר מבפנים, ועם דיפוף אוורירי ומושלם".
ולאחר שכל זאת נאמר הגיע הזמן לגשת לחתני השמחה עצמם: קולקציה מפוארת של יותר מתריסר קרואסונים פריכים ומתפצפצים, מתוקים ומלוחים, ותיקים שחוזרים לסיבוב נוסף וחדשים שנהגו במוחו הקודח של שפט. בקטגוריה המלוחה תמצאו את קרואסון האבוקדו פטה המוכר והאהוב ולצדו קרואסוני גבינת צאן רכה וריבת עגבניות שרי ופלפל שחור; סלמון מעושן עם גבינת שמנת וצלפים; סלט ביצי חופש אורגניות ורשאד; וקרואסון שקשוקה פיקנטי (בסניף החשמונאים בלבד).
הספנקופיתה של האופה יקי שגיא מקיבוץ בארי – שהפכה לאחר השבעה באוקטובר למאפה דגל בלחמים – מתורגמת לקרואסון ממולא תרד טרי, תערובת גבינות, שום וכתר מבצק פילו. וישנה גם מחווה לחורף שצפוי לחזור בדמות קרואסון פטריות, ערמונים ופרמז'ן שימלא את החך בטעמי וניחוחות יער אירופאי, שלרגע קל תוכלו לדמיין שאתם לא במזרח התיכון.
באגף המתוקים תגלו יצירות מרהיבות כמו קרואסון טירמיסו ממולא קרם מסקרפונה עם ליקר אמרטו, בישקוטי טבול באספרסו ושוקולד מריר; קרואסוני תותים, קצפת ושוקולד ושוקולד, בננה, פקאן; קרואסון קוקי דואו מבצק עוגיות שוקולד צ'יפס עם שברי שוקולד לבן ושוקולד חלב; ואפל פאי – קרואסון שקדים קלאסי בתוספת פלחי תפוחים מרמת הגולן, קינמון וצימוקים.
את משבצת החידושים שלמענם שווה לנטוש את הפוך מאיישים השנה קרואסון שוקולד וקרמל מלוח עם קרמו שוקולד, אגוזי לוז, שנטי שוקולד חלב ומקלות שוקולד מריר; וגם מילפיי – קרואסון מזוגג בחמאת דבש ומלח, שנטי וניל ומרקחת פירות יער דנית, ששפט מעיד עליו שהוא "טייק יוצא דופן לקינוח הצרפתי הקלאסי. במקום בצק עלים אנחנו משתמשים בבצק הקרואסון, אותו אנחנו מזגגים בחמאת דבש ומלח, מזלפים שנטי וניל וממליצים להוסיף קולי פירות יער שרקחנו במיוחד". וזה בערך הדבר הכי סקסי שכנראה נשמע השבוע.
הפופ אפ יימשך שבועיים (6.2-27.1) בימי שלישי-שישי. כדי לאפשר לכם לטעום מכמה שיותר גרסאות ולספק את הפומו האינסופי – הקרואסונים השנה מעט יותר קטנים (אבל לא פחות עמוסי קלוריות, כדאי לזכור). גם המחיר קצת יותר נעים לכיס – יחסית, תרגעו – ונע בין 26-36 ש"ח. אתם חייבים להודות שזה קצת יותר מעניין מהקרואסון שקדים מאתמול שאתם רגילים אליו בקפה של הבוקר.
סניפי מאפיית לחמים, שלישי-שישי (6.2-27.1), מ-10:00 ועד גמר המלאי (בימי שישי החל מ-9:00)