הדבר הזה שבתמונה נקרא פיצה דובאי. והוא מחכה לכם ברמת אביב

עת השתחררו משירות צבאי ומילואים, ליאל ודניאל דגן החליטו לשוב לעיסוק שאהבו עוד לפני הצבא – המלאכה החשובה של הכנת פיצה. לפני השירות הצבאי שניהם עבדו בפיצריות שונות בעיר הולדתם פתח תקווה, ובגיל שצעירים אחרים שמשתחררים הישר לדרום אמריקה או הודו (הם בני 21 ו-23), הם החליטו לפתוח עסק. כך נולדה הפיצרייה עם השם האוהב "אמורה פיצה", שנפתחה לאחרונה במרכז שוסטר ברמת אביב ומציעה אהבה למשולש הגבינתי וגם פיצת קינוח טרנדית במיוחד.

>> יותר טוב מבינלאומי: 24 ההמבורגרים הכי טובים בכל תל אביב

״גדלנו על פיצה", מספר האח הבכור ליאל. "למשפחה שלנו יש פיצרייה בפתח תקווה ושנינו עבדנו בפיצריות כבר מהתיכון, כך שלפתוח משהו משלנו בו אנחנו מחליטים על המתכונים היה די מתבקש״. האחים למדו ושיננו מתכונים, עשו טסטים וחיפשו לוקיישן – וכשזה נמצא ברמת אביב התנורים נדלקו והמגשים יצאו לדרך. האחים לבית דגן מכינים פיצה נפוליטינית כהלכתה, כאשר את המוצרלה מביאים מאיטליה ואת רוטב העגבניות, כמו את שאר הרטבים, מכינים בעצמם במקום. 

בגזרת הפיצות עם רוטב עגבניות תמצאו מרגריטה קלאסית לפי הספר (65 ש"ח), "פיצה שוק" עם זיתי קלמטה, ארטישוק, פרמזן ובזיליקום (74 ש"ח), "פיצה ספייסי" עם פלפל חריף ובצל ירוק (74 ש״ח) ו"פיצה נאפולי" עם עגבניות שרי, בלסמי מצומצם ובזיליקום (76 ש״ח). מהצד הלבן של הפיצות, או כמו שאוהבים לקרוא לזה בפיצריות ביאנקה, תמצאו "פיצה בטטה" עם בטטה (נו, ברור), רוטב שמנת, קרם פרש, שמן זית ובלסמי מצומצם (74 ש"ח) "פיצה כמהין" עם רוטב שמנת, פטריות, מוצרלה ושמן כמהין (74 ש״ח) ופיצה ארבע גבינות עם מנצ׳גו, מוצרלה, גרנה פדנו וגאודה (76 ש״ח).

עוד תמצאו בתפריט מספר פסטות ברוטב לבחירה, כי בכל זאת מדובר במרכז שוסטר אז אתם יודעים שיהיה לזה ביקוש, דוגמת רביולי ריקוטה, בטטה או ניוקי ערמונים (65-70 ש"ח), וגם אופציות נוספות כמו סלט פנצנלה צבעוני (54 ש״ח), סלט בוראטה (70 ש״ח) וגם סלט קיסר וסלט יווני (54 ש״ח). ומכיוון ששום דבר לא יכול להיפתח בעיר הזאת מבלי להיות קצת בר יין, הם מציעים גם פלטת גבינות (60 ש"ח) ויינות במחירים משתלמים במיוחד. (30 ש״ח לכוס, 100-150 ש"ח לבקבוק).

האווירה השכונתית והפמיליארית של אמורה פיצה, לצד משב ריח פחמימתי נהדר מהתנורים שפועלים במלוא העוצמה, הופך את המקום לנקודה שכונתית קלאסית באזור צפון העיר, מקום שכיף להגיע אליו בסוף היום כדי להוריד את הפאניקה, בין אם כחברים, כזוג או עם המשפחה. ואם הבאתם את סבתא, זה הזמן להזמין אותה למגש קינוח פיצה מופרע: פיצה נוטלה עבור הקלאסיקות, פיצה בשם "הלוטוס הלבן" עם קרם לוטוס, שוקולד לבן ואבקת סוכר (60 ש"ח). ואם סבתא בקטע של טרנדים, פיצה שוקולד דובאי עם רוטב פיסטוק, שערות קדאיף וזילוף שוקולד לבן (65 ש"ח) תשדרג את הטיקטוק שלה. מה, לסבתא שלכם אין טיקטוק?
אבא אחימאיר 15, ימים ושעות פעילות: א'-ה' 13:00-23:00. יום ש' 20:00-23:00