מאז שנסגרו בסוף 2025 בזה אחר זה שרשרת הברים המצוינים של קבוצת אימפריאל, נותרו שתי שאלות ללא מענה: 1. איפה שותים קוקטיילים ברמה בינלאומית עכשיו; 2. מה הולך לעשות שף עינב אזגורי; על השאלה הראשונה עוד אפשר להתווכח ולבחון תשובות אפשריות, אבל אזגורי, מהשפים המעניינים ביותר שפועלים בעיר בעשור האחרון, שומר את הקלפים קרוב לחזה. עכשיו, לפחות לערב אחד בחודש הבא (13.7), אנחנו יודעים בדיוק מה הוא הולך לעשות ואיפה הוא הולך לעשות את זה. ואנחנו רוצים להיות שם.

>> מלח מים: השפים שרוצים להחזיר את השיפודים והדגים אל החוף
>> אביבית פריאל טסה ליוון, אבל אל דאגה – אוזריה נשארת בידיים טובות

מסעדת פסאדור, שנפתחה לפני כשנה וחצי בצד המזרחי של איילון, היא מסעדת בשרים יוצאת דופן בהובלתו של שף גבי זילבר , הפועלת בהשראת מסורת הצ'וראסקו הברזילאית של הגשת נתחי בשר לשולחן באמצעות מלצר הפורס או שולף אותם עבור הסועדים היישר מן השיפוד (הלוא הוא הפסאדור). במסורת האירוחים הקולינריים שהתפתחה במסעדה מאז פתיחתה, יארח זילבר את אזגורי לערב חד-פעמי בסרוויס כפול של "חוויה קולינרית פרונטלית המשלבת בין פראיות של אש חיה לדיוק צרפתי".

מה זה אומר? אזגורי, הידוע באהבתו העמוקה למטבח הצרפתי הקלאסי והחצוף, יתחבר למתקני הצלייה, לספינר הברזילאי למעשנות ולאש הפתוחה של פסאדור, ויחד עם זילבר הוא צפוי להוליד תפריט יחיד במינו שכולו חגיגה של בשר, עומק טעמים וטכניקות מתקדמות. האירוע ייערך במתכונת של מטבח פרונטלי פתוח, המאפשר לסועדים לא רק ליהנות מהאוכל, אלא גם לקחת חלק בחוויה: השפים יציגו את המנות, ינהלו שיח פתוח עם האורחים על תהליכי הטיפול בנתחים, התיבול וההכנה, ויחשפו את הסודות מאחורי הקלעים של עולם הבשר והאש החיה.

התפריט יתבסס כולו על נתחי בשר מובחרים שיקבלו טיפול מדויק במעשנה, על הגריל ובספינר הייחודי של המסעדה, לצד ירקות צלויים, תוספות עונתיות עשירות, יין משובח ואווירה בלתי נשכחת עם טאץ' של קלאסיקה צרפתית. האירוע יתקיים בשני סבבים (סיטים) בלבד – בשעה 18:00 ובשעה 21:10. מספר המקומות מוגבל ומומלץ להזמין מקום מראש.
>> שף עינב אזגורי X פסאדור // שני 13.7.26 // יגאל אלון 94 תל אביב // הזמנות: 03-6493932

• אוכלים שותים
• עינב אזגורי
• מסעדות בשר
• שפים