חנות ספרים קסומה, יין נגיש והמקום לרקוד בו על הבר. העיר של גיא הרן

גיא הרן הוא איש יין שהוביל לאחרונה בשיתוף עם קרן מיראז' מהלך יוצא דופן, שהביא להכרה בנגב כאזור יין מוכרז (אפלסיון). כמו שמפיין, בורדו ועמק הנאפה – יש עכשיו אזור יין רשמי במדבר הישראלי. במסגרת חגיגות ה"נגב", זהו שמו של אזור היין החדש, יתקיים השבוע (רביעי-חמישי, 8-9.7) פסטיבל "נגב יין מהמדבר", שבו 16 יקבים נבחרים ימזגו טעימות חופשיות של עשרות יינות במקביל לסדנאות ואירוע שככלל יהיה שמח ושיכור. הרן לקח חלק בכתיבת הספר "יומן יין – הרפתקה ישראלית" (שיצא לאחרונה במהדורה שניה), מלמד יין בבית הספר הבינלאומי ליין W-School, מקליט יחד עם אשת היין רוני ססלוב את הפודקאסט "מוצר צריכה בסיסי" שעוסק בעולם היין, מלווה מקצועית יקבים ואזורי יין בישראל ובעלי Vinspiration – חברת תיירות המתמחה בטיולי יין וקולינריה. הוא נשוי למיקסולוגית הבינלאומית מור קורל וקרוב משפחה של הרצל חוזה המדינה.
>> סרטים בסנטר, חניונים (!) והתחברות לטבע. העיר של רוני מהדב-לוין
>>פיתה מהסרטים ורחוב שנותן פייט לאירופה. העיר של אורי אפרים
>> תפאורה לאהבה ובית החלומות של ברבי. העיר של רוני כוכבי

1. אסיף

מרכז התרבות הקולינרי אולי נסגר (וחבל…), אבל במקום עדיין פועלות ספריה מרתקת של גסטרונומיה ישראלית ויהודית, מסעדה טעימה של אוכל מקומי, חנות של מוצרי איכות ממגדלי יין ואוכל מרחבי הארץ ועוד הרבה מעבר. גם הם חוגגים איתנו את השקת אזור היין החדש, ויארחו את יקבי הנגב לאורך חודש יוני.
לילינבלום 28, תל אביב

2. אפריטיף

רשת קטנה של שתי חנויות יין, של היזם עם המבטא הצרפתי והחיך החד דניאל ורנון. דניאל, סוציאליסט בנשמה, מאמין שיין צריך להיות טעים ובמחיר נגיש, במיוחד כשהכל כל כך יקר מסביב, ולכן תוכלו למצוא כאן יינות מעולים במחירים פצצה. אין אצלנו מסיבה בלי יינות מדניאל.
בוגרשוב 29//דיזנגוף 93, תל אביב

3. המגדלור

חנות ספרים כמו של פעם, כזו שנכנסים אליה לרגע ונבלעים לתוך אגדות וסיפורים. בעולם שבו הכל הופך להיות מונטוני ורשתות גדולות, המגדלור לוקח אותי כל פעם חזרה לילדות, דרך אוצרות הפרוסים על גבי אינספור דפים ומגרים את הלב והדמיון. אפשר גם למצוא אצלם את הספר "יומן יין", ספר שכולל את כל היקבים שניתן (וכדאי!) לבקר בהם בישראל.
מקוה ישראל 18, תל אביב

4. ג'וז ולוז

הדייט הראשון עם אשתי התחיל במקום שלא במפתיע כבר סגר את שעריו. מהר מאוד הבנו שזו לא הסביבה עבורנו והשתדרגנו לחוויה הכל כך מיוחדת של הג'וז ולוז. שם הכל קורה קצת אחרת, אתה מרגיש כאילו נכנסת לבית של חברים, אין תפריט, אין חשבון ובסוף הערב אתה עלול למצוא את עצמך רוקד על הבר.
התנופה 7, תל אביב

5. W – Wine & Beer School

בית הספר ליין שהביא לישראל את ה-Wine and Spirits education trust) WSET) ושינה את הגישה הישראלית ליין. לא עוד מוצר יוקרה עילאי ולעיתים מתנשא, המתואר במילים גדולות ולא ברורות. גל זהר, המייסד של בית הספר, הפך את הדיבור על יין בישראל לפשוט, נעים וברור יותר וחיבר אלפי אנשים לעולם המרתק הזה שמרגיש עכשיו הרבה יותר נגיש.
שוקן 27, תל אביב

סבלנות בכבישים

צפוף בתל אביב וכולנו פה בין טראומה לפוסט טראומה, מבית המזרח התיכון הכל כך לא חדש. התקשורת בכביש התל אביבי מושפעת ומקרינה לא מעט מהלחץ שאופף את כולנו. הלוואי ונצליח לקחת עוד נשימה לפני שלוחצים על הגז, לפני שמצפצפים בצופר (שלא במקרה חירום) ולהיות קצת יותר נחמדים לאנשים שסביבנו שרק רוצים להגיע בשלום וברוגע.

השאלון

איזה אירוע תרבות מהזמן האחרון סידר לך את הראש או פתח לך את הלב?
לאחרונה שמעתי הרצאה של האנתרופולוג ד"ר דני נווה "להיות בפלואו". דרך העיניים של שבטים נידחים באפריקה ובשילוב של הבנה מעמיקה של המוח האנושי, דני מפתח כלים להבנה של איך פועל המוח האנושי ובמיוחד הרגע הזה שבו אנחנו מגיעים ל Flow ומצליחים להוציא את המיטב שבנו.

איזו יצירה נתנה לך כוח, תקווה או השראה מאז פרוץ המלחמה?
הספר "גינת בר" של מאיר שלו, כי הבית שלנו שבשכונת ביצרון מרגיש לפעמים כמו חלק מקיבוץ עירוני. עץ לימון עתיק מצל על הבית מדרום ובצד המזרחי גינת ירק פורחת, שהיא הרגע ביום שעוזר לי להרגע מהחולין ולהיזכר שהעולם היה פה קודם ויהיה כאן גם אחרי. מאיר שלו בדרכו הכל כך מיוחדת מזכיר דרך גינת הבר שלו את הפשטות של להביט במה שצומח וגדל סביבנו.

לאיזה ארגון או מטרה אתה ממליץ לתרום או להתנדב בזמן הזה?
לפני מספר שבועות נשרף כרם הזיתים של בית הבד האורגני ריש לקיש. איילה נוי מאיר ומשפחתה מייצרים את שמן הזית האהוב עלי בישראל ואיילה היא גם המייסדת של אדמה-לאדם, מיזם שמוביל לצמצום ביזבוז ושימוש בירקות גם כשהם פחות יפים. עכשיו בית הבד שלה זקוק לעזרה לשיקום העצים העתיקים שחלקם בני כאלף שנים. מוזמנים להצטרף לימי התנדבות או לתמוך דרך ההדסטארט.

מי התל אביבי.ת שהכי צריך להרים לו/לה כרגע?
ליאור שניאור, די.ג'יית מחוננת שמנגנת בכל רחבי העיר ובנתה את עצמה בעשר אצבעות עם הרבה כישרון ועבודה קשה. בין טיולי יין שהיא מובילה ביחד איתנו ב-VINSPIRATION ועם אושיות כמו יאיר היידו, היא מוצאת את הזמן לעצור בפריז וברלין, לחיפוש תקליטים ומוזיקה מקורית.

מה יהיה?
דוד של אבא שלי אמר פעם "אם תרצו, אין זו אגדה". אני מאמין שיהיה טוב ושזה בידיים שלנו.