השף המצליח חובר ליוצרת התוכן עומר לוי עבור פופ-אפ של קינוח מלא פוזה של ירוק-זהב | מסעדת משייה מחזירה בראנץ ומתכוננת לשף טרי | ארוחת טעימות אביבית מיוחדת | מוקטיילים מעודכנים בכרמל | אם זה טעים וזה קורה בעיר, כנראה שזה ברשימה הזו
החדשות הטובות הן שאין חדשות רעות, לפחות נכון לעכשיו. הימים המתוחים שבין מלחמות – כי לכו תדעו מה ילך עם הפסקת האש של טראמפ – שומרים את סצינת האוכל על קצה המושב, אבל זה לא אומר שהפסקנו לאכול. אז מסעדות חדשות עדיין אין בשפע (אל דאגה, עובדים על כמה), אך אירועים, סניפים חדשים, שפים מתחלפים ופופ-אפים טעימים בהחלט יש. אספנו לכם את כל מה שקורה במה שטעים, ואין מה להגיד – זה מה שאנחנו אוהבים.
החשיפה למזרח | טורק לחמג'ון
עובדי גוגל, פאלו אלטו נטוורקס ושאר מפלצות ההייטק על ציר יגאל אלון – הרווחתם, כי טורק לחמג'ון מגיע. בעוד כחודש ייפתח במתחם המגדלים שלכם סניף של המסעדה הטורקית המעולה מדרום העיר, עם כל החשודים המיידיים ובראשם שווארמה (כמעט) כמו באיסטנבול, שכיום אפשר רק לחלום עליה. את הכתובת אפשר כבר לשמור במועדפים –יגאל אלון 94, תל אביב– ולקוות שלא תפרוץ מלחמה ששוב תחרבש הכל.
מתוק מדובאי | יוסי שטרית ועומר לוי
חשבתם שטרנד שוקולד דובאי כבר לא? אז הנה הוא חוזר, ובפול פאואר, על ידי לא פחות מאשר יוסי שטרית (המקורי). בשת"פ עם יוצרת התוכן עומר לוי (יותר ממיליון עוקבים בטיקטוק) משיק השף שלא עוצר לרגע פופ אפ אקסטרה־מוגזם, ובמרכזו קינוח שמורכב מקראמבל פיסטוקים אגוזי עשיר, מוס גבינה ווניל קטיפתי, רוטב קרמל מלוח ו- כאן הטוויסט – צ'יפס פריך מפודר באבקת סוכר ובהרט. ה-Chips Cake יושק ביום רביעי הקרוב בקניון עופר רמת אביב כחלק מאירועי פתיחת קומת האוכל החדשה, שעליה נספר בנפרד. הוא יימכר במארז חגיגי הכולל כפית מוזהבת ומעוטר בחתימותיהם של שטרית ולוי, בחלל מעוצב בהשראת דובאי עם ספות מעוצבות ונגיעות זהב. אפשר להניח שצפויה הסתערות רבתי (אלא אם טראמפ יחליט אחרת).
אינשטיין 40, תל אביב. רביעי-שישי (29.4-1.5) ובקניוני עופרברחבי הארץ
הכל נשאר במשפחה | Fe
בקולינריה התל אביבית, משפחת ניומן היא הדבר הכי קרוב לבנאי ודיין – עם כישרון שעובר בגנים וסטייל בהתאם. ראש השבט אדי, שמשקשק קוקטיילים עוד לפני שהמציאו את המושג "מיקסולוג", חולש על הבר של קאב קם (ומדי פעם מפתיע בפופ אפים עם אדם, הבן האמצעי, שמתקלט); האח הבכור בר הולך בדרכי אביו ומאייש את הבר של Nai, הספיק איזי החדש של קאב קם; וצעיר הבנים תום (הבר מוריס מבית הבסטה) מבשל היום (ראשון, 26.4) בגסטרו בר Fe קלמארי ממולא סיציליאני, קציצת בסטיל במילוי מוח, כרוב ממולא חזיר ועוד מנות לא כשרות ולא מתנצלות. יהיו גם אויסטרים, ואשת היין עדי קוסקאס תמזוג יינות תואמים ומרטיני. בקיצור יהיה טעים ומשכר ושמח כמו תמיד כשהניומנים בסביבה.
שד' וושינגטון 26, תל אביב. מ-18:00
שובו של הבראנץ' | משייה
מסעדת משייה עוברת בימים אלה מתיחת פנים לקראת כניסתו של שף צעיר, מוערך ומדובר – כל הפרטים בקרוב ממש – אך בינתיים הבראנץ' האהוב חוזר, עם אותו בופה עשיר ומנות עיקריות סקסיות. על המזנון מונחים מגשים וקערות עם סלטים וירקות צלויים, דגים כבושים, גבינות ועוד ועוד, לניגוב עם לחמי מחמצת מעולים ממאפיית חגי והלחם ופיצות לוהטות, והעיקריות נשענות על מנות בוהוריים קלאסיות – למשל אגז בנדיקט סלמון, מקושקשת על ברוסקטה ופרמזן וחלה קלויה עם אבוקדו וצמד ביצי עין. החל מהשעה 11:00 מוגשים פסטת חלמונים בקרם עגבניות שרי פיקנטי והמבורגר ותפוחי אדמה בטאבון, כהקדמה למנות צוהריים מתחלפות (בתוספת 25/30 ש"ח). מוזלי ופירות טריים, מאפים וקינוחים סוגרים את הארוחה הנהנתנית, שעם קוקטייל בצד (מ-40 ש"ח) הופכת לפתיחה יותר מאשר ראויה לסופ"ש. מחיר: 168 ש"ח כולל כוס מיץ ושתייה חמה.
מנדלי מ"ס 5, תל אביב.חמישי-שבת 8:00-14:00,להזמנות
שביל ישראל גרסת האביב | יניב גור אריה 7:1X
מעבדת הקוקטיילים 7:1מארחת שוב את שף יניב גור אריה תחת הכותרת "שביל ישראל", והפעם בסימן אביב. בארוחה, שהיא בעצם מסע, יוגשו לא פחות מ-14 טעימות מחומרי גלם מקומיים, בביסים שמחברים בין זיכרונות ושורשים לחדשנות טכנולוגית. גור אריה מלקט, כובש, מתסיס ומכין ביסים מפתיעים, שמיועדים לבעלי סקרנות קולינרית שמחפשים את הדבר המרתק הבא (וכן, יוצאים משם לגמרי שבעים). מחיר: 450 ש"ח לאדם (ניתן להוסיף חמישה קוקטיילים תואמים בתשלום נוסף).
אחד העם 1, ימי שני,להזמנות
מוקטיילים בכרמל | נופר זוהר Fruits&co
המלחמה שיבשה את לוחות הזמנים, אבל עכשיו כשהימים ימי הפסקת אש, הפופ אפ התוסס בשוק הכרמל יוצא לדרך: שת"פ בין השפית נופר זוהר וסודה מי עדן, שנוחתים בבר הקוקטיילים Fruits&co ומבשרים את תחילתו הרשמית של האביב. יחד עם שגיב לוגסי המיקסולוג ובעלי המקום יצרה זוהר מוקטיילים קרירים וקופצניים מחומרי גלם עונתיים, סודה וסירופים מתוצרת בית, למשל Jaffa Fizz (מסטיקא, פריחת הדרים, פילה תפוזי דם וליים) ו-Coconut Dream (קוקוס טרי, למון גראס, קפיר ליים ואפונת הפרפר). בתוספת תשלום אפשר לשדרג את משקאות הגזוז באלכוהול, או פשוט ללכת ישר על Rainbow Mojito, גרסת שוק הכרמל לדרינק האיקוני. 29-49 ש"ח.
מל"ן 47, תל אביב. שלישי-שישי (5-8.5), 11:00-18:00 (שישי מ-10:00)
מחוץ לעיר
פסטיבלים בגליל המערבי
בתום תקופה מורכבת בצפון הגליל שב לפרוח בשני אירועים אביביים: יריד טעם הגליל (8.5) ופסטיבל אביב זמן גליל מערבי (14-16.5). בשני סופי השבוע, שמתקיימים ביוזמת עמותת זמן גליל מערבי, יתארחו אמנים ויצרני בוטיק מהגליל שיביאו איתם יינות וגבינות זוכות פרסים, מאפים טריים, תוצרת חקלאית, עבודות אמנות, קוסמטיקה, תכשיטים ועוד – הזדמנות מעולה לקנות ולתמוך, ועל הדרך לצאת מהבית לפיקניק, ולהתבשם קצת מיופיו של הטבע.
פרטים באתר עמותת זמן גליל מערבי
שוק איכרים בבאר שבע
לאחר הפוגה עקב המצב, שוק האיכרים של באר שבע חוזר עם תוצרת מגוונת ועשירה של חקלאי האזור: פירות, ירקות, ריבות, דבש, גבינות, פרחים ותבלינים ועוד ועוד, על רקע מופעי להקות חיות, מוסיקה ואווירה שמחה. השוק מיועד לסייע לכלכלה ולחזק יצרנים מקומיים וגם להפוך את המדרחוב ההיסטורי למוקד פעילות תוסס, ולהחזיר לעיר הדרומית שנפגעה במערכות האחרונות את זוהרה כבירת הנגב. הכניסה חינם.
רחבת מדרחוב קק"ל, העיר העתיקה, באר שבע, ימי שישי (1-29.5, 5.6) מ-08:00, פרטים באתר
