• Facebook
• Twitter
• Email

העיר לא עוצרת לרגע: בצהלה נפתח סוף סוף המקום החדש של רביבה וסיליה, קפה חיפאי מגיע לבזל, ויש גם סניף חדש לפיצה יואב, עוף רוטיסרי בשיכון ל׳ ופופ־אפ טבעוני ששווה לקום בשבילו. ולמי שכבר מתגעגעים לחורף: גם הראמן של פיפי׳ז חוזר.
>> הרבה הקבילו בין ישראל לנאצים. אף אחד לא עשה את זה כמו ב"נז"א"

נחיתה רכה בצהלה | פסאז'

זוכרים את עגלת הקפה הזמנית של רביבה וסיליה בצהלה? אז אחרי חודשים של ציפייה דרוכה המקום החדש שלידה נפתח וקבלו את Passage – ביסטרו שכונתי מודרני ששואב השראה ממטבחים אירופאיים ומעניק פרשנות קלילה ועדכנית למנות קלאסיות, לצד תפריט יינות ודרינקים שמתאימים לכל שעות היום. פרטים מלאים ממש בקרוב.
צה"ל 71, תל אביב

סלייס לצפון הישן | פיצה יואב

תושבי הצפון הישן, שימו לב: בימים קרובים תוכלו לנשנש סלייס לוהט של פיצה יואב כי סניף חדש נפתח ברחוב באזל. "בחרתי להתמקם כאן מכיוון שאני מתמקד בשכונות מגורים בלב העיר. המון לקוחות שהתחילו איתי בשנקין לפני כמעט 13 שנה עברו לכאן, ומרווקים הם הפכו למשפחה", מסביר הבעלים יואב קיזלשטיין את הבחירה בלוקיישן. בתפריט תוכלו למצוא את כל החשודים המיידים, מפפרוני וביאנקה עד פיצה הוואי עם אננס כמובן, פיצות להרכבה אישית ולל"ג וגם סטיות טעימות כמו הוט דוג פיצה, הפיצוח המושלם לעיתות מאנצ'יז. ועוד פרט חמוד: מכיוון שבפיצה יואב מקפידים לטפח את דור העתיד, מי שינהל את המקום הוא יהונתן ירון, שהתחיל לעבוד ברשת לפני חמש שנים, בהיותו בן 16. אהבנו.
באזל 44, תל אביב

כל הדרך מחיפה | קפה טלק

בדרך כלל הבשורה הקולינרית מתפשטת מתל אביב החוצה, אך הפעם היא מגיעה לעיר מחיפה, עם סניף ראשון של קפה טלק. בית הקלייה והקפה ספיישלטי הצפוני נוחת בבאזל פינת דיזינגוף עם פולים בעלי פרופיל פרחוני ופירותי, עיבודים טבעיים ואנאירוביים וקלייה בהירה, כשבראש הרשימה ניצבת כמו בסניפים החיפאיים התערובת האדומה של בלנד אספרסו מסורתי. יחד עם הבעלים טל פרידמן (לא ההוא) מנהלים את המקום הקונדיטורית נופר צור ובן זוגה עופר אפשטיין מבר פימפינלה בשוק לוינסקי, שהרכיבו תפריט שקורץ לממעטים בפחמימות ובמרכזו ה"גריד" – מעין וופל בלגי מקמח שקדים שעליו אפשר להעמיס סלט ביצים, קורנביף ואמנטל, סלט טונה ועוד (38/69 ש"ח). לכל השאר מיועדים כריכים ומאפים ממאפיית טלר, עוגות ועוגיות מתוצרת בית וגם סירניקי עם ריבה ושמנת חמוצה ובלינצ'סים מתוק ומלוח (48/55 ש"ח), שבעינינו מרכיבים יחד עם הקפה דיל הרבה יותר שווה מאשר עוד עוגה.
באזל 1, תל אביב

עוף, עוד עוף | קוקולו

עדיין בצפון קצת הלאה, אל שיכון למ"ד, שם נפתח ספוט חדש לרוטיסרי במשלוחים ואיסוף עצמי. הלוקיישן מוכר, במקום שבו פעלה מעדניית עוף צלוחעס, והשינוי משקף תחלופת דורות, כפי שמסביר הבעלים רועי גורן: "לצד הוותיקים שמכירים את המקום נכנס לשכונה דור צעיר של משפחות, וקוקולו משנה גרסה בשביל החיבור הזה: אותו עוף צלוי קריספי ועסיסי, רק בשפה של היום". מה בתפריט, תשאלו? בעיקר עוף פריך, זהוב ועסיסי – רבע, חצי ושלם, בתוספת רטבים (33/56/98 ש"ח) או כארוחה עסקית עם תוספות לבחירה (66/88/152 ש"ח) כגון פתיתים עם בצל, סלט עדשים שחורות ובטטה וסלט קינואה, וגם באן מי עוף מפורק (57 ש"ח) וכריך קוקולו (55 ש"ח). הריח משגע, ואם לא מצליחים להתאפק עד הבית תמיד אפשר לתפוס ספסל ברחבה בחוץ ופשוט לחסל הכול בידיים.
בראלי 18, תל אביב, משלוחים דרךWolt

אוקטוברפסט, גרסת חיים כהן | דיקסי

חיים כהן מצטרף לחגיגות האוקטוברפסט עם תפריט ספיישלים ברוח האירוע ובירה שעוזרת להוריד את הפחמימות והחלבונים ולהרים את מצב הרוח. בתפריט מיוחד שיוגש עד סוף החג תמצאו את הפרשנות של המאסטר שף למנות דגל מהמטבח הגרמני, למשל שתי נקניקיות בסגנון פרנקפורט, עוף ובקר, עם ראגו כרוב מאודה וזרעי קימל, הום פרייז וחרדל חריף (89 ש”ח), שניצל צלע ברוטב פלפלת ובצל מטוגן עם תוספת לבחירה (112 ש”ח), המבורגר ופונדו גבינות בבירה עם בצל פריך (95 ש”ח) וכריך קורנביף מעושן חם בלחם שיפון ואיולי חרדל (96 ש”ח). בירות Weihenstephan ו־Spaten הגרמניות ומלכה הישראלית (30-74 ש”ח) משלימות ארוחה כמו במרתף בירה במינכן, מינוס שירים בגרמנית שאף אחד ממילא לא רוצה לשמוע.
יגאל אלון 120 / תוצרת הארץ 3, תל אביב, עד שבת (3.10), 23:00-12:00

אפריטיבו בלקני | סוף (SUF)

באיטליה קוראים לזה אפריטיבו. ביוון, בטורקיה ובבלקן פשוט פותחים בקבוק, מערימים על השולחן מזטים קטנים ובועטים וחוגגים את המעבר בין היום ללילה. סוף, הבר־מסעדה של אנשי הבסטה והתדר במתחם הר סיני, מכניס ללוח העבודה את המסורת החביבה הזו, שמסיימת את יום העבודה בטעם טוב במלוא מובן המילה, עם מגש מזאטים בלקני ובו סרדינים פריכים, פרוסות חציל שמנמנות ומטוגנות בחומץ, פאבה יוונית, מיקס ירקות טריים ופריכים, רייט לקרדה, גבינת חלומי בדבש ולחם מחמצת וחמאה רכה, כדי לנגב את הכול (42 ש"ח), וגם 30% הנחה על כל תפריט היין והאלכוהול. מוזיקה אקלקטית מטשטשת את הגבולות בין תל אביב לאתונה, ויש מצב שאחרי מספיק דרינקים בית הכנסת המשתפץ ייראה קצת כמו האקרופוליס.
הר סיני 2, תל אביב, שני-חמישי, 19:00-17:00

קערה לחורף | פיפי'ז

איך יודעים שהחורף מגיע? כי הטמפרטורות צונחות (קצת ולאט) והראמן של פיפי'ז חוזר. השפית יפעת תבואה מתארחת שוב אצל השכנים באטלס בר ופותחת את העונה הקרירה עם שלושה סוגי ראמן: חזיר עם אטריות בעבודת יד, שמן שום, צ׳אשו בטן חזיר צרובה, ביצה ובצל ירוק (96 ש"ח), עוף, תירס וחמאה על בסיס פייטן עוף, מיסו לבן ותירס חרוך (96 ש"ח) וראמן שומשום ופטריות עם טופו פריך, ביצה ובוק צ'וי (92 ש"ח). ליד הראמן תוכלו לנשנש גיוזה טופו / עוף וחמאת צ׳ילי (54 ש"ח), קריספי רייס וטרטר דג עם שמן צ׳ילי ובוטרגה חלמון (68 ש"ח) ועוגיית מנגו סטיקי רייס ושוקולד לבן עם סורבה קוקוס לקינוח (42 ש"ח) – כולם פרשנות אישית מקורית למטבחי מזרח אסיה בסגנון פרי סטייל. התפריט המיוחד מתחלף בכל שבועיים-שלושה כך שאיך שמסיימים אפשר להתחיל לתכנן את הפעם הבאה.
מסילת ישרים 15, שלישי ורביעי מ-18:00, הזמנותבאתר

בראנץ׳ מהצומח | עומר טל

הסצנה הטבעונית מתכווצת והולכת, ולטבעוניות שבינינו אין הרבה סיבות למסיבה. לכן הפופ אפ בראנץ' של שף עומר טל הוא אירוע ששווה לשים אליו לב, ארוחה שכולה מנות כיפיות, קצת מושחתות וקצת נוסטלגיות, עם חומרי גלם מן הצומח וטכניקות מגוונות. ולהלן הדיל: מתוך רשימה שכוללת לביבות טופו עם פתיתים איטלקיים וקטשופ סלק, בורקס קרם מנגולד וחלמון Yo Egg כבוש, פרוסת מחמצת עם מקושקשת טופו, סלמון גזר ורוטב ברנייז ועוד מנות מלוחות וגם פרנץ׳ טוסט עם ריבת שזיפים וקרם פרש וטרס לצ׳ס וריבת נקטרינות לקינוח – בוחרים שתי אופציות ושתייה תמורת 149 ש"ח. בתשלום נוסף אפשר להוסיף עוד מנות לבחירה וכשמסיימים לאסוף מהתצוגה כמה דברים טעימים הביתה, לדוגמה חלת סילאן, כוסמין ורוזמרין, גבינת קשיו פרוביוטית ופלפל שחור, פסטו כוסברה ומטבוחה קישוא. יושבים ליד שולחן ארוך, זוללים בתיאבון ונהנים מהידיעה שלאף בעל חיים לא נגרם סבל.
המקצוע 4, תל אביב, רביעי-חמישי (30.9-1.10) מ-11:00, הזמנותבאתר

• חדשות האוכל
• אוכלים שותים