אם גם אתם התחלתם לראות את העונה החדשה של "הטבח" ב-Yes אתם כבר יודעים שקשה מאוד לעקוב אחר השינויים התזזיתיים בסצינת האוכל המקומית של תל אביב, אבל אנחנו בדיוק מסוג האנשים שיציקו לדורי בטלפון עד שיענה לנו אם בר היין החדש שלו מציע צלחת נקניקים. אבל עד שהוא יחזור לשיחה שלנו (המאנייק מסנן), אספנו לכם את סיפורי ואירועי ופופ-אפי האוכל הכי טעימים שקורים בעיר – מהסמאשבורגר הלוהט של הרגע ועד לאירוע הטבעונים בדיזנגוף סנטר. רק שמישהו יזרוק מילה לדורי, אנחנו חייבים לדבר.
>> זה היה מהיר: מסעדת אל מאנו חוזרת לפעילות, ועדיין בנווה שאנן

סיפור אהבה מחוץ | Love Story

אולי כבר נתקלתם בסמאשבורגר החדש שמטריף את פלורנטין – הוא קטן (110 גרם בלבד), עולה בהתאם (44 לסמאש), כולל רק שלושה גרסאות (רגיל, ספיישל בשינוי רטבים וטבעוני), עוגיה (שוקלד צ'יפס בחמאה חומה, יאם) ומעוצב בנירוסטה טרנדית. לא בכדי הוא גרר השוואות לסניפי דמבו המפורסם בפריז, כי המינימליזם חוגג. מדובר ביציאה מבית אנשי סילי קיד ומתחת לעץ (שעוד ישובו בהמשך המדור), והסטורי כבר מפוצץ בבורגר הפוטוגני. הימור שלנו – צפו לעוד סניפים בעתיד.
פלורנטין 10, תל אביב

פופ אפ מסייגון למקסיקו | קפה שילה

כבר מפתיחתו התאהבנו בקפה שילה, הנקסט דור הקז׳ואלי של שילה. אוכל מצוין של שף שרון כהן שלא נופל מהרמה הקולינרית של ספינת האם, אך נשאר קליל ויומיומי בהרבה, שלא לדבר על כך שיש פה ספוט מושלם לישיבה ובהייה ברחוב. הפופ-אפ החדש שמתקיים בו רק מרים עוד יותר, כי יש בו מנות מקסיקניות, ויאטנמיות וגם שילובים של השתיים במחירים סבירים לגמרי. בזירה המקסיקנית תתמצאו כאן טאקו עגל, טאקו נקניקיה תאילנדית (כבר פיוז'ן), טאקו שרימפס מטוגן וגם טאקו צמחוני על טהרת הפטריות והאבוקדו (39 ש"ח פר-טאקו), וצ׳ילי קון קארנה לפי הספר (89 ש״ח). בזירה הוויטנאמית נוכח כאן מרק פו צלול ומשובח, נאמס פרגיות דקיק ונהדר (כל מנה מתומחרת ב-68 ש״ח) וכיסוני הר גאו ענוגים ממולאים שרימפס. יש גם קוקטיילים כמובן, מה שאומר שבאמת אפשר ליהנות מכל העולמות.
מדי יום מ-12:30 עד חצות. מונטיפיורי 9 תל אביב

פופ אפ ראמן | מנזר

מפופ-אפ לפופ-אפ כוחנו עולה, אבל פופ אפ במנזר? מי היה מאמין שנראה את היום. קראתם נכון, לא רק על נקניקיה וכרוב כבוש עומד המנזר, ובמיוחד לימי הסתיו הגיע אליו פופ אפ ראמן מלהיב ומפתיע. בימי ראשון עד שלישי תמצאו במקום ראמן לפי הספר היפני שפוגש את פינת אלנבי. עם אטריות מופלאות בעבודה יד, ביצה בנוסח ראמן, ירקות וחלבון מתבקש בדמות עוף, חזיר או מנה טבעונית שבציר שלה יש חלב שיבולת. פייר, הסתקרנו.
70-85 ש״ח. מוגש בימי א' עד ג', כדאי להתעדכן באינסטגרם. גדרה 60, תל אביב

מתחת לעץ | יפו

הלוקיישן הרביעי של בית הקפה התל אביבי מהגר דרומה ומתמקם בנקודה עם מורשת קפה נאה. להזכירכם, הסניף הראשון כבר הפך למוסד מיתולוגי בבן יהודה, אליו הצטרפו השני בלבונטין והשלישי בנאות אפקה, והנה הסניף היפואי הוקם על חורבות בית הקפה ניסו, בקומת הכניסה של הסטודיו למשחק ניסן נתיב. ואנחנו לא בטוחים שתלמידי בית הספר ותושבי השכונה מוכנים לעוגיות הטעימות האלו. אבל ברצינות, מדובר בנכס לסביבה, שכן מתחת לעץ מציעים תפריט סלטים, כריכים ומנות עיקריות נהדרות, משביעות – וגם כאלה שמתחשבות בכל הנטיות התזונתיות. בקיצור, תגידו נעים מאוד סלט לפטיני.
א'-ו', 7:00 – 16:00. בהמשך יהיה פתוח גם בשבת, ושעות הפעילויות יתרחבו. נעם 5, יפו

חגיגות 15 שנה | יפו תל אביב

עשור וחצי זה ציון דרך לא מבוטל למסעדה בתל אביב, וכך גם עם המסעדה האהובה של חיים כהן – ולכן השף חוגג באירוח של שפים אחרים. את הערב הראשון עם גיא אריש והערב השני עם מושיקו גמליאלי כבר פספסתם לצערכם, אבל מהירי החלטה ומלאי תושיה (וקצת מזל) יכולים להספיק מחר (13.11) לערב מיוחד עם שף עידו קבלן מהקטן. בתפריט תמצאו טרטר דג ים, סטייק שורש סלרי, ריזוטו פתיתים בציר סרטנים ווניל, פריים ריב ומלבי מסטיקה. שיהיה המון במזל טוב, ולחיי 15 השנים הבאות.
יגאל אלון 98, תל אביב

פסטיבל טבעוני | דיזינגוף סנטר

המסורת שכל טבעוני ישראל – או לפחות ילדי הסנטר שהשבוע נשבעו שהם לא אוכלים יותר בשר – מחכים לה. דוכני אוכל של מנות מכל העולם, מתוקים וקפה בחמישה שקלים. שווארמה, ראמן, אוכל אתיופי, מאפים מושחתים, שוקולד בוטיק וקינוחי פירות, וגם מוצרים הביתה לטבעונים ולפודיז הרפתקנים. פסטיבל "חוגגים טבעוני" יתקיים בבניין B באזור המעלית השקופה. ואם אתם לא יודעים איפה זה, רק תשאלו את ילדי הסנטר.
25-26.11, 12:00–20:00, דיזנגוף 50, תל אביב

התלמידים של בישולים מבשלים | סוהו האוס

מסעדת התלמידים של בית הספר "בישולים" מדלגת מנמל תל אביב לעבר ה-Soho House ביפו עם ארוחה המשלבת אוכל, יצירתיות ומשחק עם החושים. וזו חתיכת ארוחה ייחודית, הכוללת למשל חלוקי נחל אכילים במילוי קרם גבינת קומטה המסתתרים בין אבנים אמיתיות (בהצלחה עם השיניים), טארטלט טרטר דג ים עם שמן הדרים המותז על כפות הידיים ורביולו סלק במילוי חלמון. לצד המנות יוגשו שלושה קוקטיילים זהים על בסיס וודקה גרייגוס בגוונים שונים, שימחישו כיצד המראה משפיע על תפיסת הטעם. את הארוחה יצרו תלמידי מגמות הבישול והקונדיטוריה של בית הספר, ומי שאכל כבר מידיהם יודע שזה אוכל שלא נופל ממסעדת איכות. אז יהיה טעים ומסקרן.
25.11 ו-2.12, 19:00, 280 ש"ח לסועד. להזמנת מקום

חגיגות 30 שנה לג׳ירף | השקת סאקה

רשת ג'ירף חוגגת שלושה עשורים – כנראה שהזמן עובר מהר כשאוכלים שוב ושוב ושוב את המנה המלזית – ולרגל ציון הדרך משיקה סאקה בקבוק סאקה, בשיתוף פעולה עם מבשלת הסאקה היפנית Shirataki ממחוז ניגאטה. התוצאה היא בקבוק סאקה ג'ירף 30, המתאפיין בסגנון ג'ונמאי (סאקה שמופק אך ורק ע"י מים אורז ולתת אורז) בדרגת שיוף של 65%, למי שזה אומר לו משהו. ולמי שלא, המשמעות היא סאקה יבש, אך קליל ונגיש. שיהיה לחיים. 720 מ"ל יעלו לכם 162 ש"ח, 300 מ"ל 86 ש"ח. במסעדות תוכלו לקנות גם כוס (34 ש"ח) או קנקן (44 ש"ח).
להשיג בסניפי הרשת

יריד תוצרת מקומית x חנות המפעל של דליקטסן | בית פנורמה

היריד המסורתי יחזור לבית פנורמה ביום שישי הקרוב (13.11), ולצד חנות המפעל של R2M יגיעו גם מותג המטבלים והרטבים החריפים שרהחריפים, מותג הקרמיקה Mud Pottery, מותג הנרות LUMIE by, סבונים טבעיים מבית הסבונייה ושלל תבלינים מבית התבלינים של איילת. את היריד ילווה בניגונים DJ Zehavo, אז יש לכם אירוע אידאלי למי שרוצה לצאת בשישי שמשי זה מהבית, ולהצטייד בתוצרת מקומית וטובה לקראת הסופ״ש.
13.11, 9:00-14:00. בית פנורמה, דרך בן צבי 84, תל אביב

• אוכלים שותים
• חדשות האוכל
• יפו תל אביב
• סוהו האוס
• אוכל טבעוני