בשדרות וושינגטון יש חומוס חדש שמוגש עם דבש. כן, קראתם נכון

התור שכבר משתרך מבחוץ מדבר בעד עצמו: זה הזמן להכיר את חומוס ג׳ארה, שנפתח בשבועות האחרונים על ידי עלי חביבי, במקור מכפר בענה שבצפון. עלי, תושב פלורנטין כבר 15 שנה ופעיל חברתי בקהילה הגאה, חלם להביא את בשורת החומוס אל שכונת מגוריו עוד כשהגיע את העיר, ועכשיו הוא סוף סוף הצליח. ״הגעתי לעיר עם חמש-עשרה שקלים בכיס", אומר חביבי, "אבל ידעתי שיהיה בסדר״.

אווירה מיוחדת. חומוס ג׳ארה. צילום: יעל שטוקמן

חביבי מצא עבודה בפלאפל השכונתי, ואז עבר ל"פנינת השווארמה" שבשכונה, אבל תמיד החזיק בחלום לפתוח מקום משלו, כזה שיגיש את האוכל מבית ילדותו, בטכניקות ובטעמים שהכיר מבית. מפעם לפעם הוא הגיש מתוצרתו בשווארמיה, והגיש לסועדים הרעבים פריקי, עוף בתנור, מקלובה, קובה, ממולאים וגם כנאפה – כך צבר לעצמו עדת מעריצים מקומית נלהבת.

מאז עברו חמש שנים, וחביבי נותר רעב – וחשוב מכך, הותיר סועדים רעבים שמתגעגעים. עד שנפתח, כאמור, חומוס ג׳ארה – שם תמצאו חומוס גרגרים מופלא שעשוי במקום, מסאבחה, חומוס עם פול וגם מנה מיוחדת שהמציא עלי – חומוס דבש. כן, מה שקראתם. ״זו אף פעם לא טעות להוסיף קצת מתיקות", הוסיף במתיקות.

דבש, הכל דבש. חומוס ג׳ארה. צילום: יעל שטוקמן

מודים, לא הצלחנו יכולנו לעמוד בפני הסקרנות, והבדקנו את החומוס דבש (38 ש״ח) –  והתפעלנו. מדובר בחומוס חמים שמוגש עם כל טוב הארץ, פיתות דקיקות ונהדרות בעבודת יד. ביצה קשה, גרגרי חומוס, צנוברים קלויים, חריף ירוק ועוצמתי וגם תערובת דבש ושמן זית, שמאזנת את הטעמים ויוצרת ביס מתקתק קלות, וטעים לאללה. אין ספק כי מאחורי צלחת החומוס הזו עומדת יד מיומנת, ובהחלט ניכר כי יש כאן משהו מיוחד.

חוץ מאלו, יש גם טאבולה טרי טרי שנחתך במקום, סלט פאטוש לפי הספר, קצוץ עם נענע ובצל ירוק, ממולאים משתנים, ובהמשך צפויה להגיע גם שקשוקה. ואם חשקתם בקינוח, עלי מפתיע עם עוגת קצפת מוגזמת. ״קייקס", הוא מסביר, "זו למעשה עוגה שכבות מוגזמת, עם קצפת וקוקוס, שערבים אוהבים במסיבות״. נשמע שגם אנחנו נאהב.

לעוגה קוראים קייקס. חומוס ג׳ארה. צילום: יעל שטוקמן

המקום מעוצב בקו מודרני עם ניחוח ערבי, כולל פלייליסט שמח בערבית ברקע, לא הרבה מקומות ישיבה (אך מרווחים) ותמונות שמשכו את תשומת לבנו – גולדה מתבדחת עם סאדאת, קלינטון לוחץ ידיים בין רבין לערפאת, ומסר אופטימי שמזכיר לנו שאולי אפשר גם אחרת. בסוף כולנו ממש אוהבים חומוס, ותסמכו עלינו שאת זה תאהבו במיוחד. עם או בלי הדבש.

שדרות וושינגטון 14, ב'-ש' החל מ-11:00 ועד שנגמר. סגור בראשון