מתכון לטרטר בקר עם ערמונים
בשר עם כל דבר: מנה קלילה של טרטר בקר עם טוויסט של ערמונים
טרטר בקר, פופינה
שף אוראל קמחי, מסעדתפופינה
המצרכים (ל-4 מנות):
- 280 גרם פילה או סינטה בקר נקי וחתוך לקוביות קטנות מאוד
- 8 ערמונים (רצוי טריים וקלופים, אך אפשר גם משקיות ואקום)
- 2 כפיות בצל שאלוט קצוץ
- 2 כפיות עירית קצוצה
- 2 כפות חומץ בלסמי
- 4 כפות שמן זית
- מלח ופלפל
אופן ההכנה:
- חותכים את הערמונים לקוביות בגודל הטרטר ובקערה קטנה מערבבים ומשרים אותם בחומץ בלסמי במשך חצי שעה.
- מערבבים את שאר מרכיבי המנה בקערה נפרדת ומוסיפים את הערמונים בחומץ בלסמי, טועמים ומתקנים לפי הטעם.
למסעדתפופינה
רוצים לקבל את ״טיים אאוט״ למייל? הירשמו לניוזלטר שלנו