אין כזה דבר גבוה ונמוך, אולי רק ביין. העיר של מושיקו גמליאלי

1. קפה יעל

כשאנחנו מבלים, שותים קפה ואוכלים יש איזושהי כמיהה לדיוק ורכות. קפה יעל מדויק בצניעותו והאוכל עשוי עם נשמה. צייטלין 18

2. הנילוס

מורן, בעלת הנילוס, ואני חברים שנים רבות. הנילוס מזכיר לי ברים של פעם – עם אורחים קבועים לצד דמות מרכזית שהיא הרוח החיה במקום. במסעדות שלי תמיד חשוב לי שאנשים ירגישו שמקבלים אותם בברכה ושזוכרים אותם, וככה גם מורן – המארחת הטובה ביותר. אלנבי 33

3. קולנוע יפו

מקום חדש יחסית שמשלב תרבות ואוכל – שני דברים שיש בהם קסם ויופי – מבוצע בו בצורה מצוינת. מבחינתי זוהי גם סגירת מעגל כי אחד המקומות הראשונים שעבדתי בהם בחיים היה קולנוע סמדר בירושלים. מרזוק ועזר 14

4. ג'יאקונדה

אין בתל אביב הרבה מקומות של תרבות מודרנית. השיח על יינות טבעיים כבר שגור כיום ונפתחים המון ברי יין, אך ענת ורפאלה הן האורים והתומים בנושא, חלוצות שעוסקות בכך כבר 15 שנים. כשף אני אוהב ללמוד ואין פעם שאני נכנס לג'יאקונדה ולא לומד להכיר משהו חדש. פרישמן 73

ג'יאקונדה (צילום יח"צ)

5. עלי קרוואן (אבו חסן)

בעשייה שלי אני תמיד מזכיר לעצמי שבחיים אין גבוה ונמוך, ושחומוס יכול להיות ברמה הגבוהה ביותר. עלי קרוואן הוא חד משמעית החומוס הטוב ביותר בתל אביב, במיוחד המסבחה. מחוץ לעיר ובישראל טובה עכרמאווי הוא ללא עוררין החומוס הטוב ביותר. הדולפין 1

אבו חסן (צילום: אנטולי מיכאלו)

בשלישי הבא (5.7) עולה ברשת 13 התוכנית "שף מתחלף", בה שני שפים המחליפים ביניהם מסעדות ל־24 שעות. בתום כל פרק מפגישים בין השפים ומציגים בפניהם את השינויים שכל אחד מהם הכניס במסעדה שבה התארח, כאשר בין השפים המשתתפים שגב משה, דוד פרנקל, ירון שלו ואחרים. בפרק הרביעי גמליאלי ינחת במטבח של אנימאר