"זה מהימים העצובים בחיי": מושיק רוט סוגר את מסעדת המישלן שלו
בפוסט נרגש באינסטגרם הכריז שף מושיק רוט על סגירת המסעדה המדוברת שלו באמסטרדם, שנחשבת להישג הקולינרי הגדול ביותר של ישראלי בחו"ל. רוט: "אני עוד אחזור!"
משבר הקורונה מזעזע את עולם המסעדנות ומומחים רבים מעריכים שהגסטרונומיה העילית תחטוף מכה אנושה כתוצאה ממנו, אבל איש לא שיער שהקורבן הגדול הראשון יהיה דווקא השף הישראלי המוערך ביותר בעולם: שף מושיק רוט הכריז לפני שעה קלה על סגירת "&Moshik", המסעדה האמסטרדמית שלו המעוטרת בשני כוכבי מישלן, ההישג הקולינרי הגבוה ביותר של שף ישראלי בתחום.
את פוסט הפרידה העצוב שלו באינסטגרם פתח שף מושיק רוט בציטוט של הלן קלר: "לאנשים רבים יש רעיון שגוי לגבי מהותו של אושר אמיתי. הוא אינו מושג באמצעות סיפוק עצמי אלא בנאמנות למטרה ראויה".
"היום ירד המסך האחרון על המסעדה וזה כנראה אחד הימים העצובים בחיי", כתב רוט, "משום שהאושר שלי בחיים זה להיות מסוגל להגשים את המטרה שלי באופן יומיומי… לבשל… יש משהו ייחודי בגסטרונומיה ובאופן שבו היא מחברת אנשים עם התרבויות והרעיונות שלהם, ובאמצעות הייחודיות הזאת התחברתי עם הצוות שלי (שאני מעריץ), עם אורחים מסביב לעולם ובסופו של דבר גם עם עצמי".
"הגסטרונומיה נותנת לנו את הכוח לבטא את עצמנו, והאמינו לי שיחד עם הפריווילגיה הזאת מגיעה מחויבות גדולה אפילו יותר. אני מאוהב במוסד הזה. אני רוצה להודות לכל הצוות שלי שעקב מדי יום אחר החזון שלי, אתם באמת הטובים ביותר שישנם. תודה גם לכל הספקים שלי שתמיד חיפשו עבורי את הטוב ביותר. תודה למדריך מישלן שנתן בי אמון מהרגע הראשון והחזיק את הנר בוער. תודה לכל האורחים שאפשרו לחלוק איתם את החלומות שלי. אני עוד אחזור!".