יצאו השוקה: סנדוויץ' השוק המושלם של אינה גוטמן
לרגל השקת מהדורת גבינות סימפוניה במרקם שמנת 5% בטעמי תבליני שוק - שלחנו שלושה אנשים מעולם הקולינאריה לשווקים האהובים עליהם, כדי ללקט את המצרכים הכי טריים במטרה ליצור את סנדוויץ׳ השוק המושלם. אנחנו עדיין מלקקים את האצבעות. הפעם: סטייליסטית המזון אינה גוטמן
תוכן ממומן | סימפוניה
אינה גוטמן
סטייליסטית מזון
סימפוניה 5% פפריקה מתוקה וחריפה
שוק לוינסקי
“סנדוויצ׳ים ובריאות הם שתי אהבות גדולות שלי, וכשקיבלתי את המשימה, האינסטינקט הראשוני היה להכין סנדוויץ׳ בריא ומזין עם ירקות טריים, תבלינים ושמן זית. שוק לוינסקי הוא ה־מקום בתל אביב להשיג בו את המעדנים שרציתי, ואני אוהבת להתהלך ברחובות, לדבר עם בעלי הדוכנים, להריח ולטעום. כבסיס לסנדוויץ׳ בחרתי בלחם שיפון אגוזים כי הוא נחשב בריא. קמח שיפון הוא פחמימה מורכבת מזינה ובריאה. את החיבור לפפריקה שבגבינה, שהיא הלב של סנדוויץ׳ מבחינתי, עשיתי דרך פלפלים אדומים קלויים ומוחמצים. הטעם שלהם, בייחוד של שמן הזית, נספג בלחם והופך אותו לעסיסי. בדרך כלל אני מכינה את הפלפלים הקלויים בעצמי אבל בשוק לוינסקי יש כמה מעדניות שמכינות אותם באיכות גבוהה ובטעם של בית. את החסה הקלאסית החלפתי בתרד טורקי שאפשר לאכול חי ועכשיו זו גם העונה שלו. הוספתי צנונית חתוכה וקראנצ׳ית, עגבניות שרי תמר מתקתקות, בצל ירוק ופטרוזיליה, תיבלתי במלח גס ופלפל שחור גרוס, ויצא סנדוויץ׳ מושלם. הטעמים מעצימים את טעמי הגבינה, בייחוד הפלפלים הקלויים שהם מאותה משפחה של הפפריקה. נוסף לבריאות, הסנדוויץ׳ משקף אותי גם בבחירת הצבעים העזים. אסתטיקה היא מאסט בכל דבר שאני נוגעת בו והסנדוויץ׳ הזה אסתטי, קטן, מדויק ועדין ממש כמוני“.
[tmwdfpad]
קראו עוד:
סנדוויץ' השוק המושלם של השף רוברט קלוגר
סנדוויץ' השוק המושלם של בעלת הבלוג "מלכת המטבח" יונית צוקרמן
