לא שומרים, מספרים: עוגות השמרים הכי טובות בעיר

אלה ימים מוזרים כבר אמרנו וכנראה שעוד נאמר, אבל יש דברים שלעד לא משתנים. למשל הקונצנזוס המוחלט, האבסולוטי, על עוגת השמרים הלא היא הקינוח האידאלי לכל זמן ולכל עת. היש עוגה שממלאת אותנו ביותר נוסטלגיה מזו? המממ, אולי, אולי יש, אבל תודו שהיא ניצבת לה איפשהו במעלה הרשימה.

ועוד טיפה סוכר: המשלוחים המתוקים הסודיים הכי טובים בעיר

מצאנו את שבע עוגות השמרים הטובות ביותר בתל אביב, כל אחת מעט שונה אבל כולן כה מצוינות שאפילו הנשיא טראמפ לא יוכל לערער עליהן.

1. בבקה שוקולד | מכולת האחים

באחים רקחו את הקלאסיקה האולטימטיבית והצטיינו בכך. עוגת רוגעלך מתוקה, דחוסה וצפופה כהלכתה, אפויה ללא חת עם כמות נדיבה וראויה של חמאה. בין קפלי הבצק הרטוב והמדויק תחושו בתועפות שוקולד בטעם של ילדות, ותכריזו כי טוב (42.90 ש"ח). להזמנות

עוגת שמרים של האחים. צילום: אורי קרול

2. בבקה שוקולד | לחמים

לבחור בין הבבקה של האחים לבין הבבקה של לחמים זה כמו לבחור בין אמא לאבא, אבל למה או או כשאפשר גם וגם? מדובר בעוגת שמרים שוקולד שכבר הקנתה לה מעמד נכסף בניו יורק כעוגת הבבקה הטובה של השנה. ואכן, עוגת שמרים קלועה ופשוטה למראה, פריכה וחמאתית במידה הנכונה בדיוק וממולאת בשוקולד בלגי עד חצי המלכות (42 ש"ח). בוולט או באיסוף מהסניפים

בבקה של לחמים. צילום: בריאן קנדי

3. עוגת שמרים אלפחורס | בוטיק סנטרל 

כן, כן, מה ששמעתם. בהבטחה אגיד שמדובר באחת העוגות שמרים הטובות שאכלתי, והאמינו לי – אני אכלתי עוגות שמרים. ראשית הבצק נימוח למהדרין, ושנית מילוי האלפחורס לא פחות מגאוני משום שהוא מיטיב לשלב גם את את טעם ריבת החלב המנצח וגם קורטוב של קוקוס לכדי ביס משובח שלא תפסיקו לחלום עליו. עם זאת חשוב להזהיר, לא למי שמפחד ממתוק (44 ש״ח). בוולט או באתר

עוגת שמרים של בוטיק סנטרל. צילום: טל סיון ציפורין

4. עוגת שמרים ריקוטה | בבקה

בבקה חנכו זה עתה סניף חדש בדיזינגוף, ואנחנו כמובן הסתערנו לטעום. אהבנו במיוחד את עוגת השמרים במילוי ריקוטה. עוגה נאה ובגובה מרשים, בצק אוורירי ומילוי ריקוטה ענוג ומתקתק ומצופה בשטרויזל במתיקות מעודנת שמוסיף לחגיגה ומכריח אתכם לחתוך פרוסה שנייה, או שלישית, או לא משנה (44 ש״ח).

בבקה בייקרי, דיזינגוף 145

5. עוגת שמרים קינמון ואגוזים | בייקרי

בבייקרי אופים עוגת שמרים שנרצה שתהיה אתנו תמיד. הבצק אוורירי אך צפוף בעת ובעונה אחת, והוא במילוי מנחם ונחוץ של קינמון ריחני, סוכר חום ושברי אגוזים. בונוס נוסף לעוגה שהיא נותרת טרייה דיו גם יומיים לאחר החיתוך הראשוני ועל כן זו עוגה שכדאי מאד שתלווה אתכם בחורף הקרוב. ואולי גם בקיץ שלאחריו (44 ש"ח). באתר או באיסוף מהסניפים

6. עוגת שמרים תפוחים | רולדין

ברולדין הפליאו בעוגת שמרים שתחזיר אתכם כנראה לבית הסבתא או הסבא (אנחנו בטיים אאוט לא ממגדרים). בצק שמרים נהדר, משוח בסירופ מתקתק וממולא בתפוחים אפויים, צימוקים ובקונפיטורת תפוחים מופלאה שלא חוטאת במתיקות יתרה. ליד העוגה אפשר לשתות קפה או תה, ההחלטה בידיכם (44 ש"ח). בוולט, באתר או באיסוף מהסניפים

עוגת שמרים של רולדין. צילום: יח"צ

7. עוגת שמרים פרג | דלאל

פרג או שאוהבים או ששונאים, אבל מי שאוהב פרג יהיה מוכן לעשות כמעט הכל בשביל פרוסה דשנה ונחשקת של עוגה מהז'אנר. מדובר בעוגת שמרים בניחוח הונגרי אותנטי ובמילוי של פרג, כמובן. אין ספק שבדלאל שעושים זאת היטב ללא דאווינים מיותרים, בצק נימוח, מילוי פרג ומרקם חד פעמי (48 ש"ח). בוולט

העוגה של דלאל. צילום: יח"צ