מהים לרחוב סלמה: מקום חדש ומסקרן של דגים בצפון יפו

בטשון, מאחוריך: חנות דגים ומסעדה חדשה ביפו שואבים השראה מהקונספט שכבר למדנו לחבב – מהים לצלחת במינימום פערי תיווך.

ב-ISSA Fishmarket שבפינת רחוב סלמה המשופץ הכול עדיין חדש ונוצץ. בוויטרינה גדולה, שתופסת את רוב שטח החנות, דגי לברק ודניס על קרח נוצצים באור ניאון, ולידם מדפים ועליהם רטבים ומוצרים משלימים. לחנות צמודה מסעדה עם מרפסת קטנה שמשקיפה לשדרות ירושלים.

הבעלים, עיסא זיותי, הוא תושב יפו, שמגיל צעיר יצא לעבוד עם הדייגים ולמד להכיר את הדגה המקומית. בפועל מנהל את המקום הבן יעקוב (20), האוחז בחוש עסקי מחודד. "תמיד רציתי לפתוח מקום משלי. מגיל צעיר אני עובד עם אבא. הוא המנכ"ל ואמא, שמביאה את המתכונים, היא השף הראשי".

אורז פירות ים (צילום אסמא ג'באלי)

המנות בתפריט מבוססות על עקרון הפיש אנד צ'יפס או על תבשילים מסורתיים. לדוגמה: שרימפס וקלמרי בחמאה ושום (60 ש"ח); חוואשי – עראייס דגים מהמטבח המצרי, פיש טורטיה במילוי דג מטוגן פריך בתיבול הבית ופילה לברק מטוגן או על הפלנצ'ה (70-40 ש"ח). כל המנות מוגשות עם צ'יפס עבה ורטבים, למשל טחינה פיקנטית.

דג שנבחר מהוויטרינה ועובר צליה הוא הימור בטוח, אך כדאי במיוחד לשים לב דווקא לשווארמה סלמון: סלמון מפורר על הפלנצ'ה מתובל בתערובת תבלינים מתוצרת בית בתוך פיתה בדואית גדולה ודקיקה כנייר. זוהי מנה ששווה להגיע אליה במיוחד ומומלץ לחלוק כדי להשאיר מקום למנות נוספות, למשל אורז מתובל בבהרט עם שרימפס וקלמארי ("קפואים אבל מהסוג הכי טוב").

שווארמה סלמון. עיסא פישמרקט (צילום אסמא ג'באלי)

החנות והמסעדה פועלות גם בשבת. בעתיד יופעל שירות משלוחים וניתן יהיה להזמין דגים ופירות ים הביתה. עד אז כדאי לקפוץ לכאן ולו רק בשביל השווארמה סלמון והאורז המתובל. אם בטעות נשאר מקום בבטן, במרחק כמה צעדים ממתין הפאתה האלילי של זיזו מחומוס אלקלחה.
עיסא פישמרקט, סלמה 3 (פינת בת עמי 9), יפו, שני-שבת 11:00-23:00 (חנות שני-שבת 08:00 – 20:00), ראשון סגור, 03-7446527