פאראיסו: אחרי יותר מדי זמן, בית קפה שכונתי חדש נפתח בקינג ג'ורג'

רחוב קינג ג'ורג', על אף היותו ציר תנועה מרכזי בעיר, כבר לא פורח והומה כבימיו הטובים. אולי זה עבודות הרכבת שסגרו הרבה מהגישה אליו, אולי עבודות בנייה קדחתניות שנערכו בסביבה בשנתיים האחרונות ואולי זו פשוט חוסר התרעננות קל בבתי עסק חדשים ברחוב. בתקופה אחרונה הושלמה חלק מהבנייה, מחסומים רבים ירדו בדרך, ותזמון מושלם לחזרתם של חיילים בריטים לישראל (גם אם לקריית גת), קינג ג'ורג' רוצה לחזור לגדולתו. והסימן הראשון לכך הוא, איך לא, בית קפה חדש.
>> עיר קפה ומאפה סביב לה: 38 בתי הקפה הכי מומלצים בתל אביב

פאראיסו (Paraiso) – גן עדן בספרדית – הוא הבייבי של עדן סמט, שפתח את המקום לגמרי בעצמו, ושיפץ עם עזרה ותמיכה מבני משפחתו. בהתאם לשמו, הוא מיועד להיות סביבה נעימה, נינוחה ומאווררת שרוצה להיות בית לקהילה מסביבה. החזון, כך נראה, די עובד כי בית הקפה נפתח להרצה רק לפני חודש, אך כבר מכיל בשעות הבוקר לא מעט לקוחות שהספיקו להפוך לקבועים, ברמה שסמט כבר זוכר איך הם שותים את הקפה שלהם. תוכלו לשבת על שפת הרחוב בחוץ וליהנות מרגעים ראשונים של סתיו שסוף סוף מתחילים לבצבץ, או לתפוס מקום בפנים, בספייס מרווח ומואר שעוצב באופן ביתי ומזמין. אנשי הלפטופ מוזמנים גם בברכה, למי שמתגעגע לנחמה.

הקפה שתשתו בפאראיסו מבוסס על בלנד שיצר סמט במיוחד למקום, והתוצאה נעימה, מאוזנת ואגוזית במידה במחיר של 10 ש"ח לאספרסו, 13 ש"ח לאמריקנו ו-14 ש"ח על קפוצ'ינו – טווח סטנדרטי של מחירי קפה בעיר – ויש גם מאצ'ה נהדרת במחיר 22 ש"ח. את הכריכים שמופיעים בוויטרינה, קלאסיקות טובות וטריות, מכינים במקום, עם מילויים של חביתה, מוצרלה, טונה, גבינה בולגית או כריך טבעוני במחירים שנעים בים 24 ל-32 ש"ח, ואת המאפים מביאים מאורבן בייקרי היפואית, שם תמצאו עוגות גזר, עוגת תפוז הפוכה, עוגת שוקולד, קרואסון חמאה, שוקולד או ריקוטה במחירים של 18-24 ש"ח.

פאראיסו הוא לא עסק המזון הראשון של סמט, שבעבר עמד מאחורי קרייזי באני, המקום שהגיש וופלים בלגיים בצורות של אברי מין (כן נו), ועסק הוופלים הבלגים מאמו, אך בית קפה משלו היה חלום שהוא החזיק בו מאז ומתמיד. "חלמתי על מקום משלי, של אנשים טובים שמרגישים פה בנוח עם אנרגיה טובה, כיף ואהבה. בית קפה שכונתי לפי הספר". ולפי הספר, כך נראה, לא כולל וופל פרובוקטיבי.

"כשהחלטתי לשפץ את המקום המלחמה עוד הייתה בעיצומה", מספר סמט. "אבל למדתי על בשרי שצריך לקחת מקומות גם כשקשה, ואז להיבנות לאור המצב ולעשות את ההתאמות הנדרשות. לשמחתי, בימים הראשון שפתחנו כבר התחילו לראות את האור בקצה המנהרה". בהמשך צפויים להצטרף למקום גם סלטים טריים ושאר מנות בית קפה מבושלות יותר, וכמו כל מקום שני שנפתח בעיר, גם סמט מבטיח שבעתיד צפויות שעות פתיחה מאוחרות יותר במתכונת בר יין. תהיה צלחת גבינות, אך אל תבנו על הוופל.
פאראיסו, קינג ג׳ורג׳ 18 תל אביב. א'-ה' 7:00-19:00, ו' 7:00-16:00 (שעות פעילות בהרצה)