הוא כתב את זה על הכלבה שלו: בית הקפה החדש של כרמי כהן ("כרמי ורנר") הוא חלום של כל שכונה - עיצוב עץ נעים, קירות עמוסים בספרים, מאפים במחירים שפויים והמון הבנה לאנשים שיושבים שעות עם לפטופ. אבל תכלס אנחנו פה כי אנחנו תמיד בעד מקומות שקרויים על שם חיות מחמד
כבר הכרענו שהתקופה הזו מסתמנת כשובם של בתי הקפה הקטנים והשכונתיים, ואתם יכולים בטח להניח שאנחנו ממש בעד, בין היתר כי רובם מלאים במחשבה ורצון לבנות עניין מתוך מטרה לא להפוך לעוד בית קפה גנרי. לצד עליית מחירי הקפה (זה הזמן להיפרד מהפוך קטן ב-12 ש"ח, הסטנדרט החדש הוא 14 ש"ח – תזכרו איפה קראתם את זה לראשונה), אנחנו לפחות מקבלים עוד מקום שכונתי מתוק, הפעם בשכונת פלורנטין, והמתיקות נשפכת לרחוב.
>>דיס איז אמריקה: 3 מקומות שיאכילו אתכם כמו בצד השני של האוקיינוס
את בית הקפה הראשון שלו "כרמי ורנר" פתח כרמי כהן ב-2018 ברחוב אלנבי, וקרא לו בשילוב שמות חמוד בין שמו לבין כלבו רנר. המקום הפך לבית קפה שכונתי אהוב (ולגמרי דוג פרנדלי) עם לקוחות קבועים וצילומים של כהן (שהיה בעברו צלם עיתונות) תלויים על הקירות לצד יצירות אמנות מקומית, כאשר הבנייה וההרס לקראת הרכבת הקלה השתלטו על הרחוב, כהן הכניס שותף והעביר את כרמי ורנר לרחוב קינג ג'ורג', שם הוא ממוקם עד היום, ממש על הפינה של בר גיורא.
עכשיו, אחרי ההתייצבות, כהן פותח בית קפה נוסף, וגם הוא נקרא על בעל חיים אהוב שלו – כלבתו קאנה (שזה, אם כמונו לא ידעתם, כלב באיטלקית). "אני אוהב לפתוח מקומות ולעצב אותם", אומר כהן בחיוך, אולי כי את העיצוב עשה עם בנותיו הגרה ונועה, שהוסיפו טאצ'ים משלהן וקצת מוזיקה למקום. בית הקפה קאנה ממוקם על רחוב פרנקל, בפינה של החלוצים – קו תפר בין לוינסקי לפלורנטין. על המדפים נחים ספרים רבים לקריאה, מה שמשרה אווירה שכונתית קלילה לחלל היפה והמואר, שמיטיב לתפקד כמובלעת שקטה ונעימה חרף היותו על הרחוב. רהיטי עץ אסתטיים תורמים גם הן לאווירה, אך ערימות הספרים הן הריהוט הכי יפה פה. וגם – ידעתם שבתוכם יש מילים?! שאפשר לקרוא ולקבל חומר למחשבה?! מדהים מה שהטכנולוגיה עושה היום.
הקפה עצמו, מבית הקלייה האיטלקי מאורו, קלאסי וערב לחיך במחירים של 10 ש"ח לאספרסו קצר, 12 ש"ח לאמריקנו קטן ו – אל תגידו שלא הכנו אתכם לזה – 14 ש"ח להפוך קטן. לנשנוש במקום ישנם כריכים טריים דוגמאת כריך חביתה, כריך טונה, גאודה או מוצרלה (26-32 ש"ח), כשעל המאפים והמתוקים אחראית הקונדיטורית אורן סייג, שמכינה מאפים נהדרת כמו מאפה שמרים שוקולדי(20 ש״ח), בראוניז טבעוני (15 ש״ח), פרוסת עוגת גזר (16 ש״ח), עוגיית שוקולד צ׳יפס גדולת מימדים (16 ש״ח) או כדור שוקולד ורוגלעך (5 ש״ח) – מחירים הוגנים למדי בהתחשב בעליות האחרונות (ראינו כדור שוקולד ב-8 ש"ח והזדעזענו).
ואולי הדבר החשוב ביותר בכל הנוגע לבית קפה שוכנתי, הוא מאוד לפטופ פרנדלי – בשונה מבעלי עסקים אחרים, כהן מספר שלא מפריע לו שאנשים ישבו כמה שעות טובות עם הלפטופ, כי זו חלק מהמהות של בית קפה. המקום פתוח בשבת ומרגיש כמו נקודה טובה לנוח בה, להרים איזה ספר מהקיר ולטבוע בעירוניות הזאת, בתקווה להדחיק שיש עוד מקומות בעיר בהם כדור שוקולד עולה כמעט 10 ש"ח.
פרנקל 56, שעות הרצה יום א-ה 7:30-18:00, יום שישי 7:30-15:00, שבת 9:00-16:00