זה 5 בערב איפשהו: דוכן הקוקטיילים מהכרמל שרוצה שתשתו במהלך היום
הקבועים של שוק הכרמל כבר מכירים את דוכן הקוקטיילים הצבעוניים של שגיב לוגסי, שפעל רק בימי שישי. עכשיו כשחזר ממילואים, הגיע זמנו להתיישב בדוכן קבע בשם "קוקטלייה" ולהתחיל את היום האלכוהולי מוקדם. ממש מוקדם. יעני 10 בבוקר מוקדם. "קוקטייל קליל ופירותי יכול לספק בוסט אנרגטי ומשמח להמשך היום"
אם אתם לקוחות קבועים בימי שישי בשוק הכרמל, כנראה שיצא לכם לפגוש במיקסולוג ומשקשק הקוקטיילים שגיב לוגסי. בשלוש שנים האחרונות לוגסי עסק בהכנת קוקטיילים תחת השם Fruits&Co, ופעל בשוק בדוכן זמני בימי שישי. שם עמד המיקסולוג, ורקח ביד מיומנת קוקטיילים צבעוניים ואסתטיים מול עיני הלקוחות. הקוקטיילים מורכבים מתבלינים שמקורם בשוק, וממיצי פירות טריים, ואף מעוטרים כמיטב מסורת האייטיז במטריות, פרחים ושלל קישוטים.
>> המסעדה הישראלית שמנסה להשתלט על ויליאמסבורג בניו יורק
את הידע בדרינקים רכש לוגסי אחרי שעבד שנים כברמן ומיקסולוג בברים (ספייסהאוס, קליפסו) ובמסעדות שף (אנימאר, ניטן טאי), ומלבד דוכן הקוקטיילים, הוא גם יצר ליין של קוקטיילים מבוקבקים. בקיצור, נדמה שאין דבר שהבחור לא יודע על קוקטיילים, והיה זה אך מתבקש שהדרינקים שלו ימצאו בית קבוע. והנה זה קורה, ממש בימים אלה, עם פתיחת הקוקטלייה – בר קוקטיילים צבעוני וחדש בשוק הכרמל, שנפתח על ידי לוגסי (עם אחיו גונן) עם חזרתו משירות מילואים. מישהו אמר להשתכר באמצע היום? אנחנו בפנים.
רגע, אז למה בעצם להשתכר באמצע היום? כי נכון לעכשיו, בר הקוקטיילים פתוח בין 10:00-18:00. אחרי פסח הוא גם יחל לפתוח בערב, אבל בזמן הזה היה קשה שלא לתהות/לקנא באנשים ששותים קוקטייל בעשר בבוקר. האיטלקים אומרים שכל עוד יש שתי ספרות בשעון, אפשר להתחיל לשתות, אבל בגלל שאנחנו לא איטלקים (לצערנו) שאלנו את שגיב האם אנשים באמת מגיעים לשתות קוקטייל בשעות האלה. "תתפלאי, אבל דווקא כן. קוקטייל קליל ופירותי יכול לספק בוסט אנרגטי ומשמח להמשך היום. חוץ מזה, אנחנו צמודים לפיצה כרמליטה וגם לפנדה פיתה, אז קוקטייל לצד פחמימה לגמרי עובד לרוב האנשים. אני שמח שאנשים באים ומתיישבים עם פיתה או פיצה, זה חלק משיתוף הפעולה בין הקולגות, ומהאווירה החיובית של השוק".
אז בגלל שקוקטייל באמצע היום לגמרי נשמע גם לנו כמו אפשרות חיובית, נספר לכם על שבקוקטייליה יש אווירה שמחה ועיצוב וורוד וצבעוני, מה שנותן זריקת אופטימיות נחוצה להמשך היום. מלבד זאת, התפריט המהודק והמסקרן של הקוקטייליה, מתאפיין בקוקטיילים קלאסיים ורבי מורשת אותם שגיב יוצר במלאכת מחשבת, אך עדיין הולך לפי מתכונים מסורתיים תוך הוספת טוויסט ופרשנות אישית. מעבר לזה, הוא מבין מה יוצר קוקטייל מוצלח באמת: "הדיוק במינונים והתייחסות רצינית אל חומרי הגלם הם מה שעושה את ההבדלים בין קוקטייל בינוני לקוקטייל משובח".
על כן, בתפריט תמצאו קלאסיקות אל מותיות עם טוויסט, כמו קוסמופוליטן (וודקה, ליקר הדרים, תותים, ורדים ורימון סחוט), דאקירי דראגון פרוט (רום, נענע, תותים ופיטאייה), פינה קולדה מלבי (רום, אננס טרי, קוקוס ומי ורדים), מרגריטה פסיפלורה עם צ'ילי חריף בלו הוואי (רום, אננס, קוקוס, ליים, בלו קורסאו), מוחיטו פירות יער, גלקסיה (גין טוניק, אוכמניות, סחלב תאילנדי, ובזיליקום), אבל גם ספיישלים בדמותם של ספיישל תאילנד (ג'ין, נקטר אננס, קפיר ליים, ג'ינג'ר טרי ובלו קורסאו), או "ערק מסמיק" (עראק, ליצ'י, שקדים, סומאק ופירות יער).
עבור הסחים ביננו, או סתם מי שאוהב לשתות משקה צבעוני וטעים באמצע היום בלי להשתכר, יש גם קוקטיילים מרעננים על בסיס מיצי פירות ללא שום אלכוהול, וגם משקאות גזוז פירותיים מהנים. המחירים גם מעניינים, כי אפשר להזמין בקבוקון קוקטייל שאפשר להכניס לכיס ב-27 ש"ח, כוס קטנה ב-35 ש"ח, כוס של שליש ליטר ב-49 ש"ח וחצי ליטר קוקטייל ב-62 ש"ח.
וזה לא הסוף, כי אפשר להזמין – כן כן, קנקן של ליטר או שניים (109/199 ש"ח), כי אלכוהול זה דבר שצורכים באחריות עם מלא חברים מתוך קנקן של שני ליטר קוקטייל. יש גם קומבינציות לבאים לחגוג באמת, כמו מגדל קוקטיילים הבנוי מ-6 קוקטיילים וצ'ייסרים ב-420 ש"ח (חחחח), או סירת קיאק בסגנון הוואי עם 18 בקבוקי קוקטייל ופירות טרופיים טריים. בקיצר, זה הזמן להשתכר. גם אם השעה עשר בבוקר.
מל״ן 47, ימי פעילות: ראשון- שישי בין 10:00-18:00