כריכי העוף המטוגן ידעו ימים טובים יותר בעיר, ולמרות שהרשימה הזו איבדה כמה עופות מצוינים בדרך, עדיין נשארו בה כמה כריכי קריספי צ'יקן נהדרים שנלחמים לכבוש את פסגת הקראנץ'. מלחמת העופות המטוגנים מגיעה לרתיחה, ואז יוצאת מהצ'יפסר כל כך פריכה
עד לא לפני יותר מדי זמן, הקריספי צ'יקן היה איט-בוי של סצינת אוכל הרחוב בעיר. רכבת ההייפ האינטרנטית עליו הגיע מארה"ב היתה מלהיבה, ולרגע הרגשנו שזהו תור הזהב של כריכי העוף המטוגן. המלחמה שינתה גם את התמונה הזו, ופתאום כריכי עוף אהובים נסגרו (מיאזקי ובינגו, למשל, או פריז טקסס ומרלן שחזרו לגבעתיים), או פשוט נעלמו מהתפריט אט אט. גם מקומות חדשים שמוקדשים עוף הזהוב בקושי נפתחו, אם כי אהרוני ולאקי צ'יקן בהחלט הוסיפו עוד מרקם לעיר. עוד נראה ימי עוף מטוגן יותר, אבל עד אז – אלו כריכי הקריספי צ'יקן הכי טובים בתל אביב, בלי סדר מסוים.
1. לאקי צ'יקן
השמועות עלהעוף המטוגן מביתן אהרוןהגיעו העירה הרבה לפני שבכלל חלמנו על סניף תל אביבי, שלבסוף נפתח בשנה שעברה בשכונת נחלת יצחק המזרחית, מכל המקומות. שם הם ביססו סניף דיינר שגם מבצע משלוחים לכל רחבי העיר, כדי להכיר לתל אביבים את העוף ששיגע את אזור עמק חפר. ושיגע בצדק, כי הפרגית המטוגנת לשלמות הזו בהחלט מתמודדת היטב מול הכריכים הכי טובים בעיר, עם מנעד רטבים ענק, עוף עסיסי וציפוי קראנצ'י שלא פלא ששמענו אותו עוד מביתן אהרון. למרות התחרות, לאקי צ'יקן הם תוספת חשובה לעיר.
78 ש"ח בארוחה, נחלת יצחק 18, תל אביב
2. לוקאל בורגר
מזללת לוקאל בורגר, בניצוחו של אלון פלד, מגישה קריספי צ'יקן מושלם. פלד החל את מסלולו הקריספי במשלוחי עוף מטוגן שהוציא מביתו בעת הקורונה, שזכה לתהילה וללקוחות קבועים. כך נולדה לוקאל, שנפתחה באחד העם בשלהי 2021 – וואו, הזמן עובר מהר כשאוכלים מלא – וזה נכון שהסמאש גונב את ההצגה, אבל אל תשכחו מי התחיל את כל העניין הזה. הצ'יקן המדובר מושרה ברוויון ובתבלינים ומטוגן (פעמיים!) בבלילת בירה נעימה, והו-כה-פריכה. מעליו רוטב איולי שום שמכינים במקום, פרוסת גבינת שנמסה ומיטיבה עם הביס וגם רוטב פלפלים ודבש מותסס. קיצר ללקק את האצבעות, ליטרלי.
72 ש״ח עם צ׳יפס ושתייה, אחד העם 30, תל אביב | איינשטיין 69, תל אביב
3. גרינברג בורגר
כשאורי עשת פתח את גרינברג בורגר, יחד עם אליאב גולדברג, הוא רצה לפצח את סוד העוף המטוגן וליצור כזה שטרם הכרתם. ובכן, הוא הצליח, כי כל אלמנט בקריספי בורגר הנ"ל עובד, ואנחנו מגלים קשת שלמה של טעמים וניחוחות חדשים ומרגשים בכל ביס. נתחיל בלחמניית החלב העננית והנעימה, שקלויה קלות ונותרת יציבה, עם רוטב האיולי שום מקורמל עם רוטב XO קוריאני – מה שנקרא אוממי בן אוממי – ונסיים בעוף שמטוגן בבלילת טמפורה ומצופה בתערובת תבלינים ריחנית, ורוטב פלפלים בעבודת יד, שנע בין מתקתקות לפיקנטיות רצויה. ועכשיו תסתכלו איך זה נוטף בתמונה.
78 ש״ח עם צ׳יפס ושתייה, אורי צבי גרינברג 25, תל אביב | שינקין 22, תל אביב
4. סילי קיד
בסילי קיד נזכרנו עד כמה אנחנו אוהבים קרסיפי צ'יקן, ועד כמה מדובר במאכל שמפיץ אושר. בסניף שנפתח בנקודה מאתגרת על אלנבי המשתפץ הקריספי צ'יקן הוא במרכז הרחבה – לא עוד סייד קיק להמבורגר ואחרים, אלא הילד השובב והיחיד. בנוסף, הכריך מבוסס על פרגיות – מה שמבטיח עסיסיות יתרה ונותן חתימה מקורית למנה כולה. הלחמנייה מופלאה, הפרגית שמנמנה, מטוגנת וכה מנחמת, והרטבים מדויקים עשויים במלאכת מחשבת. יש רוטב קוראיני חריף מתוק, יש איולי לימוני רענן, יש דבש וחמאה מתקתק ויש שילוב של כולם שאו מאי גאד. קיצר, טעים שחבלז.
68 ש״ח עם צ׳יפס ושתייה, יונה הנביא 48, תל אביב
5. ג'אנקי
מזללה שנפתחה בלוינסקי קצת לפני המלחמה, והבטיחה התמכרות מיידית לכל החשודים המיידים הלוא הם: המבורגר, קריספי צ'יקן, נקניקיה בלחמניה וגם סלט סיזר. והרינו לספר על הקריספי צ'יקן שבהחלט מעורר סכנת התמכרות. זאת בעיקר הודות לציפוי העוף, שמורכב מקורנפלקס שמייצר פריכות אוליטימיבית, וגם מתיקות מתונה הנוכחת בביס. מלבדו בלחמנייה יש גם שכבה עבה של איולי צ'יפוטלה בחרפרפות נעימה, חסה, בצל, פלפל חלפיניו וגם סלט קולסלו, כי למה לא. אלוהים אדירים, למה לא?
62 ש״ח עם צ׳יפס ושתייה, לוינסקי 46, תל אביב
6. אגאדיר
לחמניית קריספי צ'יקן של אגאדיר נאפית במקום וניחנת בטריות נחוצה ומורגשת, משוחה באיולי שום חלומי ומחבקת עוף מטוגן כהלכתו שניחן במרקם מדויק, ונותר רך מבפנים וקריספי מבחוץ בעת ובעונה אחת, לצד תוספת נחוצה של סלט קולסלו אמריקאי אמיתי. אל תזלזלו: בטעימה עיוורת שערכנו במערכת היא נתנה פייט יפה למקומות טרנדיים בהרבה וזכתה במקום השלישי. ומדובר באחד מהכריכים האיימתניים ביותר ברשימה הזו.
67 ש"ח, 87 ש"ח כארוחה. נחלת בנימין 2, תל אביב | נמל תל אביב
7. אהרוני׳ס פרייד צ'יקן
הקריספי צ'יקן של אהרוני הוא קריספי צ'יקן עם מעמד, ובהחלט אפשר לסמוך עליו. הרשת הקטנה והמעולה של השף האייקוני ממשיכה להתפרש ברחבי העיר, ורק השבוע דווחנושתגיע גם לפלורנטין, ולא סתם –אהרוני יצר כריך קריספי צ'יקן נהדר עם זיגוגים נהדרים כמו האני באטר או רוטב חמוץ מתוק. מלבד התיבולים, העוף מטוגן במקצועיות מתבקשת, פריך ויציב אך מותיר את העוף עסיסי ומורגש בהחלט. הלחמנייה גם היא מבית הקצבייה של אהרוניס, בית נפלא ומוגן לעוף המטוגן, וזה לא מעט בימי אלה.
78 ש״ח עם תוספת ורוטב לבחירה, שרונה מרקט, אלוף מגן 3, תל אביב | מרכז ביג גלילות
8. ויטרינה
איזה כיף שהנשוויל דירטי צ'יקן חזר לתפריט, עם כל הסליזיות המתבקשת, אבל אם במקרה לא הכרתם – יש עוד כריף עוף מטוגן ראוי לשמו בויטרינה, הבנוי על העוף הקריספי הפיקנטי שלהם לצד סלט קיסר, רוטב קיסר ותועפות פרמז'ן, שזה בדיוק הכריך המגוון והמקורי שנשמח לאוכל בכל יום ביומו.
אבן גבירול 36, תל אביב | לילינבלום 40, תל אביב
9. פט קאו/ ג'אנגו
ההמבורגריה הסליזית מהצפון הישן ואחותה מהמרכז אמנם מתמחות בהמבורגר שמנמן להפליא, אבל אל דאגה – גם הקריספי צ'יקן שלהם שמנמן במיוחד. מצופה בקורנפלקס למקסימום קראנץ וארוז בלחמנייה העגלגלה של הפט קאו, עמוס ברוטב סטייל טרטר וקולסלואו לבן רב, מדובר בכריך שכל ביס סוחט ממנו מקסימום ג'וס מול מקסימום קריספ. זה דיל שאנחנו מוכנים ללכת עליו בכל יום ויומו.
66 ש"ח, דיזנגוף 265 תל אביב | הלל זקן 12, תל אביב
10. הרצל 16
הקריספי צ'יקן האייקוני של ההרצל 16 ו-R2M עבר גלגולים רבים, לחלקם אנחנו מתגעגעים מאוד (זוכרים שהיינו מקבלים 2 כריכונים מושלמים?). אך גם גרסתו הנוכחית ראויה ביותר להיכנס לרשימה הפריכה הזו, כאשר הוא עוד מגיע בלחמניית טנזונג אסייתית רכה להפליא, מוגשת עם קולסלואו, איולי שום מעושן, צ'ילי קוראני ושמן ראיו ליצירה שמבעירה את הפה במרקם וטעם מרקד.
78 ש״ח עם צ׳יפס, הרצל 16, תל אביב
11. אמריקה בורגס
כנראה שרוב האנשים שיגיעו לאמריקה בורגרס לא יזמינו קריספי צ'יקן, אלא המבורגר. אבל זוהי המלצתנו אליכם לצאת פעם אחת מאיזור הנוחות ולבחור בכריך הקריספי צ'יקן המעולה של אמריקה. שעשוי נפלא כמו שהם יודעים, פריך וג׳וסי במידה, עם תוספת נחוצה של רוטב מיונז אמריקה מעושן משהו, מיונז שום, חסה, עגבנייה ומלפפון חמוץ.
52 ש״ח למנת קריספי צ׳יקן ללא תוספות, אלנבי 112, תל אביב
12. הקונטיינר
להמבורגריה היפואית הלא מוערכת מספיק יש כמה מנות מפתיעות, אבל אין ספק שהקריספי שלהם מביא משהו אחר לגמרי לשולחן. כלומר, הוא עדיין מביא נתחי פילה עוף מטוגנים היטב, הם פשוט מושרים לפני כן ביוגורט ומיסו, מצופים באיולי חלפיניו נענע ומכוסים בקולסלואו חמאת בוטנים עם מלפפון בכבישה ביתית. כזה, תהיו בטוחים, עוד לא טעמתם.
64 ש"ח לכריך קריספי צ'יקן לבדו, רבי פנחס 16, תל אביב
